Category: Maistas

(Vaizdo kreditas: Paola Thomas) Kai šventė yra ore, britų mintys natūraliai virsta sluoksnių pyragaičiais. Jie yra šiek tiek daugiau darbų, nes jūs turite dalyvauti tiek torto, tiek kailio, bet vis dar nereikia eiti už borto ant panikos ir vamzdynų krepšelių, nebent norite. Mes dažnai tiesiog sūkuriuosius ant šaukšto užpilą ant torto ir paskambinsiu. Jei būsime…

Neseniai mūsų draugai ištekėjo nuotolinio, a.k.a. be mobiliųjų paslaugų, Catskill kurorto. Dėl to nuvyko per Niujorko Hadsono slėnį. Nebuvo grįžę į šias dalis, kai aš baigiau Amerikos kulinarijos institutą 1999 m. Ilgą savaitgalio kelionę tiesiai ant vėlyvojo pavasario karščio bangos ir nedidelio buteliuko namų Limoncello tapo įkvepia šios savaitės 10- Minutė “laimingoji valanda”. Mes praleidome…

Atrodo, kad yra savaičių momentai, kai susirenkau su draugais ir jums reikia gero užkandžių ir gėrimų. Galbūt tai yra knygų klubas, žaidimų naktis ar tik tą penktadienį mažėjantis pora geriausių draugių, norinčių pasivyti ir šiek tiek juoktis. Nepriklausomai nuo pasiteisinimo, įkandimai ir sips yra privaloma. Tai neturi būti sudėtinga būti linksma – tik kelias geras…

Šią savaitę “The Kitchn” su visais nuostabiais Lotynų Amerikos maisto produktais buvau trokštantis vienodai tinkamo kokteilio. Maždaug šiek tiek pjausiu ir, turėčiau būti sąžiningi, pasitikėję skonio testavimu, radau puikų gėrimą, kuris lieka su mūsų Lotynų Amerikos tema, ir tai puikiai tinka vasaros pabaigai pasibaigus Darbo dienos savaitgaliui. Jei esate romas, rumio gėrimai ar apskritai pyrago…

Klausimas: Labai dažnai maistinuoja pyragas namie ir pastebėjau, kad kai kurie pyragaičiai iškasti su matiniu viršuje, kuris beveik atrodo granuliuotas. Kitais laikais man pasisekė, o aitvarų pluta išvaizda blizga su nežymiais įtrūkimais – daug patrauklesnė ir įdomiausia! Kaip aš galiu gauti šį blizgantį šokoladą?? Aš dažnai naudoju aušros receptus, kuriuose sviestas ir šokoladas sulydomi kartu….

Na, Halloween yra ant mūsų! Ar tai taip pat pakilo? Nors tai gali būti šiek tiek per vėlu sugalvoti gerą kostiumą, čia yra gera žinia: nevėlu sugalvoti keletą “Halloween” patiekalų. Ir šis yra per mielas, kad praeiti! Vienas maišelis saldainių kukurūzų, gabalėlis marcipano (arba gerai šaldytos sausainių tešlos) ir jūs turite saldainių kukurūzų ant kubo….

Mums patinka išvaizda apie kiekvieną receptą Pasta Sfoglia (žr. mūsų apžvalgą čia). Bet mes nusprendėme atspausdinti vieną iš paprasčiausių, labiausiai elementinių receptų knygoje: Fusilli al Telefono. Makaronai pagardinti paprastu naminiu pomidorų padažu ir baziliku, su visais svarais šviežio nenugriebto pieno mozzarella sulankstyti, kol jis išsilydo ir išeina iš makaronų, kaip ir gurkšdinės stygos. Niam niam….

(Vaizdo kreditas: Emma Christensen) Mano teta yra garsi mano šeimoje už savo morkų pyragą. Tai iš dalies priklauso nuo to, kad ji nesudaro tik kokios nors senosios vakarienės ar šeimos susirinkimo. Tai tiesiog stebuklingai atsiranda tiksliai, kai to reikia. Ir su savo pasiūlymu, cinamono kvapniu trupiniu ir storu sluoksniu grietinėlės sūrio glaza, taip, jūs tikrai…

Ar kada nors keletą gvazdikėlių česnako pradėjo burbuliuoti, kol tuščia tamsoje savo sandėliuose? Panašiai senesni česnakai vis dar saugūs valgyti, tačiau jie gali pradėti šiek tiek rūgštus skonį. Šis dviejų sekundžių sprendimas, kuris gali padėti. Tik iš tikrųjų tik tas vidinis gemalas, dalis, kuri pradeda dygti, pradeda prarasti česnako skonį. Viskas, ką turime padaryti, yra…

Klausimas: Aš susituokusi šią vasarą ir dauguma mūsų svečių bus iš už miesto ribų. Sekančią dieną organizuojame atvirą namelį ir nenorime mokėti ar elgtis su maistu kitą įvykį. Bet kokios maisto idėjos galėtume išvystyti ir užšaldyti? Išsiųstas Samantha Redaktorius: Skaitytojai, kokie jūsų mėgstamiausi priešpiečiai receptai? Kitas klausimas? Susijęs: Mėkite įdomų “Brunch” biudžetą (Nuotrauka: Tikėjimas Durandas)

Virtos keptuvės yra vienas iš tų virtuvinių technikų, kuris skamba lengvai, kad daugelis iš mūsų apgaudinėja į galvą, kad mes žinome, kaip tai padaryti, kai iš tiesų to neveikia. Aš tikrai nežinojo, kol aš nuvyko į kulinarijos mokyklą. Išmaišykite arba kepdami mėsos gabalėlį keptuvėje, išimkite jį ir išpilkite papildomų riebalų (pvz., Kepdami krosnyje didelį kiekį)….

Tai nėra grietinė. Tai nėra grietinėlė. Tai nėra gana Atrodo, kad yra grietinėlės sūris. Bet tai yra visame televizoriaus skelbimai ir aiškiai rodomi bakalėjos aušintuve, kuponai, kurie mąsto pro švelniai spalvotus vonią. Kas yra “h-e-double-hockey-stick” “cooking creme”? Aš pirmą kartą pamačiau skelbimo ruošiant kremą, kai buvau elipsės mašina sporto salėje, ir aš beveik prarado savo…

Kad galėtumėte iš tikrųjų įvykdyti savo maitinimo planą, jums reikia pasirinkti receptus, kuriuos ruošiatės per savaitę. Tai galbūt yra svarbiausias žingsnis valgio planavime. Kai priartėjote tokiu būdu, kuris jums tinka, jūsų pasirinkti receptai padės jums sėkmės. Norėdami nesubalansuoto, šis žingsnis gali jaustis nepaprastai svarbu, bet aš užtikrinu jus, kad jūs neleidžiate šiose strategijose pasirinkti maisto…

Paprastai vaisių išspaudimas, kai jūs perkate, yra didelis ne-ne. Bet kai kalbama apie geriausių citrusinių vaisių rinkimą, kartais turite sulenkti taisykles. Sūriestiniai citrinos ir laimi visada bus tie, kurie šiek tiek duoda, kai juos išspaudžia. Šie minkštesni citrusiniai vaisiai turės mažiau šiaudų, taigi ir daugiau sulčių, nei jų mažesnių kompanionų. Jie taip pat yra daug…