Category: Gıda

Starbucks’ın maçalarda sahip olduğu bir şey varsa, seçimler. Bakalım, bir karamel Frappuccino mu yoksa bir mocha Frappuccino mu istersiniz? Kırbaç mı yoksa kırbaç yok mu? Bir pompa mı, üç mü? Oh, sadece siyah kahve mi istiyorsun? Sorun değil. Bir Yonca ya da bir sifon ya da belki bir Chemex içinde demlenmiş ister misiniz? Hangi kafeye…

(İmaj kredisi: Joe Lingeman) Dondurulmuş sebzelerin kolaylığını ve ekonomikliğini yitiremezsiniz, bu yüzden doğal olarak bir milyon dolarlık donmuş brokoli tadıyla bir torba yapmak için bir görevdeyim. Ve sizler, sonunda çivilendim. Bu kolay teknik, donmuş brokoli toplu olarak satın almanızı sağlayacaktır çünkü evet, bu çiçeklikler gerçekten bu kadar iyi. Çok sıcak bir fırında (450 ° F)…

Uzun zamandır patlıcan düşüncesi beni biraz tedirgin etti. Bu tuhaf bir sebzeydi – yumuşak, kibar, önceden kestirilemeyen bir doku. Sadece kafamı dolaştıramadım. Bu yüzden yıllarca kaçınıyorum. İhtiyacım olan şey, diğer taraftan bir büyükelçi olan patlıcanın ağ geçidiydi. Baba ghanoush, Papa Patlıcan, Yunan dostumun dediği gibi, ihtiyacım olan buydu.. Baba ghanoush’la tanıştığımdan beri, o pürüzsüz, kremsi,…

Geçen hafta Cake Love yemek kitabındaki düşüncelerimizi paylaştıktan sonra karışık yorumlar aldık. Kitabın 5 ya da 6 pastasını aşırı başarı ile test ettik, ama pastanenin yakınında yaşayanlar anlaşmazlık yaşadılar. Bu yüzden kitapta en basit tarifleri bulduk ve bunları kanıtlamaya çalıştık.! Bu kitaptaki reçetelerin yarısını test ettik ve denedik ve muazzam bir başarı elde ettik. Lezzet…

(İmaj kredi: Kimberley Hasselbrink) Fısıh Bayramı söz konusu olduğunda, çoğumuz kısıtlamalara odaklanıyoruz. yemek yiyemem, biz malzemeler kullanamaz, ve onunla birlikte gelen tüm stres. Fısıh pişirme, panik yemek pişirmek için gerekli değildir! Yıllar boyunca, çok fazla deneme ve yanılma ile, mükemmel Fısıh Bayramı yemeklerini bir araya getirmek için neyin gerekli olduğunu öğrendim. Hangi malzemelerin uzak durması…

Hala etkileyici görünen hafif, fırında pişirilmemiş bir yaz tatlısı mı arıyorsunuz?? Son yaz havaları yaşayana kadar Summer Pudding’i denemek için bekliyorduk. Tatlı bir İngiliz klasiğidir ve şeker, su ve biraz likörle pişirilmiş meyvelerle kaplanmış ekmeklerden oluşur. Ekmek ve dut karışımı bir gün önce buzdolabına giriyor. Tüm operasyon sadece yaklaşık 30 dakika sürdü (ve bu fotoğraflarla…

Mevsiminde yerel satın almayı ve satın almayı düşünürken, bazen dünyanın başka bir yerinden bilinmeyen egzotik bir savurganlığa izin veriyoruz. Bu hafta, Whole Foods’da gördüğümüz ugli meyvesiydi. İşte Jamaika’dan gelen bu büyük narenciye meyvesi izlenimlerimiz… Ugli meyvesini (bazen tek bir üreticinin adıyla bilinirdi) duymuştuk ama hiç denememiştik. Onların parlak turuncu derileri ve şişman gözyaşı şekilleri çok…

(İmaj kredisi: Christine Han)

(İmaj kredisi: Jayme Henderson) Şükran günü tartışmasız yılın en çok beklenen mutfak günüdür. Bazı insanlar bu günlerde bira ve futbola başvurabilirken, ben de kişisel olarak mutfakta ücret almayı seviyorum. Herkesin tatil havasına girmesini sağlayan paylaşılabilir, mevsimlik bir yumurlama yaparak, akşam yemeği öncesi jitterleri ve olası aile gerilimlerini kolaylaştırmayı seviyorum.. İşte Şükran Günü yemeği hazırlarken, tüm…

Açık Ders Dersi Bu içecek karışımının kartonları aracılığıyla marketten chai fikrine aşık oldum. Büzgülü siyah çay ile ortak olan sütlü tatlılık beni çekti, ama sipsler arasında kalan sıcak baharatlar beni içimde tuttu. Bu chai içecek karışımlarının tatlılığı benim için çok fazla değildi ve evde chai latte ile denemeye başladım.. Bu chai latte, çay ve baharatlardan,…

(İmaj kredisi: Nealey Dozier) 20 dakikada bir araya gelen yeni bir makarna tarifi lazım mı? Bu tek yemek sadece hızlı değil, lezzetli. Közlenmiş kırmızı biberler ve kurutulmuş domatesler, brie ile karıştırılmış kremsi bir sos içinde geçirilir. Yeni kış, ilkbahar, yaz ve sonbahar favori olmanız garantilidir. (İmaj kredisi: Nealey Dozier) Birkaç yıl önce bir arkadaşım tarafından…

Kiraz ve roka ile tam buğday inci kuskus Gerçekten çok iyi bir salata kadar çok keyif aldığım birkaç yiyecek var, bu sadece yeşilliklerin basit bir yığını mı yoksa daha fazla doldurulmuş bir kase veya makarna dolusu mu? Bu yüzden sabırsızlıkla bekliyorum Salata Haftası Kitchn’de, 5 gün boyunca, harika salatalara olan sevgimizi ve yaz sebzeleri için…

(İmaj kredisi: Joe Lingeman) Belki de daha önce biftek tavsiyeleri duymadın ya da belki bütün bunları yiyordun. Kocamın New England merkezli ailesinin ucuz kesmesine tanıştım. Bu, gevşek bir dokuya sahip, bu soya gibi tuzlu suları ve aynı zamanda tuzlu ve keskin kokulu balzamikleri iliklemek için mükemmel olan ucuz bir kesim. Eti hazırladıktan sonra biraz mantarı…

(Görüntü kredisi: Okuyucu Ası) S: Ekşi maya ekmeğimin daha fazla yükselmesini ve daha az yoğun olmasını istiyorum. Başka hiçbir katkı maddesi istemem, 4 bardak tam buğday unu, 1/2 su bardağı hamur mayası, 1 t çay kaşığı tuz ve 2 su bardağı su karıştırıyorum. Ortaya çıkan hamur çok yapışkan. Ben birleştirmek için yeterince uzun karıştırırım, yaklaşık…