(İmaj kredisi: Jayme Henderson)
Şükran günü tartışmasız yılın en çok beklenen mutfak günüdür. Bazı insanlar bu günlerde bira ve futbola başvurabilirken, ben de kişisel olarak mutfakta ücret almayı seviyorum. Herkesin tatil havasına girmesini sağlayan paylaşılabilir, mevsimlik bir yumurlama yaparak, akşam yemeği öncesi jitterleri ve olası aile gerilimlerini kolaylaştırmayı seviyorum..
İşte Şükran Günü yemeği hazırlarken, tüm sabah paylaşabileceğiniz ve keyfini çıkarabileceğiniz, sonbahardan ilham alan bir kokteyl. Çok fazla değil, ama sizi rahatlatmaya yetecek kadar ferahlatıcı şeyler … çünkü hepimiz yapacaklarını biliyoruz..
(İmaj kredisi: Jayme Henderson)
Gri Kaz aromalarını ve lezzetlerini çok seviyorum La Poire Bu kokteyle getiriyor. Bu özel armut votkasının canlı ve canlı notaları, taze armut suyundaki daha yuvarlak tonlarla uyumlu bir şekilde evlenir. Zencefil likörü sadece doğru miktarda baharat ekliyor.
(İmaj kredisi: Jayme Henderson)
Bu kokteylin bir “Şükran Mimozası” olduğunu düşünün, sinirleri yatmadan önce yüzünüzde yere vurmadan dinlendiren ferahlatıcı bir kokteyl. Mükemmel baharatlar, gevrek armut, zencefil limon ve baharatlı zencefilliğin mükemmel bir dengesine sahiptir, kutlama balonlarının patlamasıyla bitmiştir. Doğru yendi üzerinde pişirme gününüze başlamak için emin olun. Şerefe!
(İmaj kredisi: Jayme Henderson)
Baharatlı Armut ve Zencefil Sürahi Kokteyli
6 ila 8 arası
- Tarçın-bal şurubu için:
- 1/4 Fincan
tatlım (2 ons)
- 1/4 Fincan
su (2 ons)
- 2
Tarçın çubukları
- Kokteyl için:
- 3/4 Fincan
Gri Kaz La Poire votkası (6 ons)
- 1/4 Fincan
Domaine de Canton zencefilli likörü (2 ons)
- 1/4 Fincan
taze sıkılmış limon suyu (2 ons)
- 1 1/4 bardaklar
taze armut suyu veya R. W. Knudsen’in organik armut suyu (10 ons)
- 1/4 Fincan
tarçın-bal şurubu (2 ons)
- 1 çay kaşığı
vanilya özü
-
buz
- 1 1/2 bardaklar
soğutulmuş soda suyu (12 ons)
- 2 1/2 bardaklar
soğutulmuş kuru köpüklü şarap (20 ons)
- 1 ila 2
armut, garnitür için dilimlenmiş
- 6 ila 8
garnitür için tarçın
- 6 ila 8
garnitür için taze nane dal
Küçük bir tencerede bal, su ve tarçın çubuklarını birleştirin. Orta-yüksek sıcaklıkta yavaş bir kaynamaya getirin ve daha sonra sıcaklığı yavaş bir kaynamaya indirin. 10 dakika pişirin, ısıdan çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. Tarçın çubuklarını çıkarın.
Büyük bir sürahi veya yumruk kasede, armut votkası, zencefil likörü, limon suyu, armut suyu, tarçın-bal şurubu ve vanilya özü birleştirin. Kullanıma hazır olana kadar karıştırın ve buzdolabında soğutun. Kokteylin bu bölümünü bir gün daha yapabilirsiniz ve buzdolabında saklayabilirsiniz; servis yapmadan önce karışıma iyi bir karıştırın.
Kokteyli servis etmeye hazır olduğunuzda, sürahi veya yumruğunuzu buzla doldurup soğutulmuş kokteyl karışımını ekleyin. Köpüklü şarabı ve sodalı su ile hızlıca karıştırın ve karışımı hafifçe karıştırın. Buzlu bireysel kokteyl bardağı hazırlayın, bitmiş köpüklü armut kokteylini ekleyin ve armut dilimleri, nane dalları ve tarçın çubuklarıyla süsleyin.
Tarif Notları
Kokteylin tatlılığını ve asitliğini dengede tutmak için kuru köpüklü bir şarap seçtiğinizden emin olun. Anderson Valley, CA’dan Roederer Estate Brut Köpüklü Şarap seçtim. Diğer bir harika seçenek ise Penedès, İspanya’dan Freixenet Cordon Negro Brut Cava’dır..
Bu kokteyl, porsiyon başına alkol içeriğinde nispeten düşüktür. Onu daha da azgın yapmak istiyorsanız, sadece köpüklü şarap için daha fazla soda suyu yerine. Ekstra lezzet için biraz baharatlı zencefil birası bile tercih ederim..
Herhangi bir tarçınlı bal şurubunuz varsa, sabah çayınıza karıştırın ya da önümüzdeki haftalarda bir başka sonbahar kokteyline ekleyin. En az bir ay devam edecek.