Category: Gıda

(İmaj notu: Lauren Volo) Taze kekik ve mercanköşk, Yunan ailesinin ve Akdeniz yemek tariflerinin geniş bir yelpazesinde bulunan nane ailesinin üyeleridir. Oldukça benzer gözüküyorlar ve genellikle birbirleriyle karıştırılıyorlar, ama onları ayıran ayrı bir fark var. Bunun ne olduğunu biliyor musun? Kekik ve Mercanköşk Arasındaki Fark Bu nane ailesindeki bitkilerin oval, düz yeşil yaprakları çoğu zaman…

(İmaj kredi: Kimberley Hasselbrink) İki hafta önce Fairbanks’ta, Alaska’da, kocamla bir araştırma gezisinde av tüfeği sürüyordum, günlerimi kendi çalışmalarına harcayarak geçirdim, daha heyecanlı keşifler yapıyordum, nehri yukarı ve aşağı doğru yakınlaştırıyor ve su seviyesini çok saha kampanyası. Bilime yaptığım katkı, doğal olarak, akşam yemeği ile geldi. Mürettebatı ızgara somon ziyafeti için davet ettik ve Diana…

Pişmiş üzümlerin çekiciliğini keşfettiğim İtalya’ya yaptığım gezilerden sonra bu tarifi aldım. Bu pastanın içinde üzümler bütün kalıyor, ama sulu, yakut kürelere dönüşüyor.. Ve kek ile: Basit bir sos. Ama sadeliğin seni kandırmasına izin verme. Bu ciddi derecede iyi bir sos. İnsanlar muhallebi yapmak için bir çift kazan (ve tüm durakları) çıkardığını düşünecektir. Doğru değil: Sosu…

Yumuşak, Kremsi Pişmiş Yumurta Nasıl Yapılır (İmaj kredisi: Kelli Foster) Geçen yıl kahvaltı sandviçleri için bir reçete hazırlarken aklıma gelen önemli bir hedefim vardı: akla gelebilecek en lezzetli yumurtalarla bir yemek tarifi yapmak. Karıştırılan yumurtaların günlük tabakasından şımartıcı bir yükseltme gibi tazeleyen yumurtayı yumuşacık bir yumurtanın zenginliği ile yumuşak ve hassas bir şekilde tasarladım. Birkaç…

(İmaj kredisi: Coco Morante) Çatalını bu basit makarna yemeğine çevirmeye cesaret edemem! Makarna tencereniz kaynayan bir kaynatılmışken, nezaketsiz bir şekilde 10 dakika uzakta olacaksınız. Etli karides ve linguini süper hızlı bir domates kreması sosu ile atılır – bir tanesi aromatik sarımsak, arpacık ve beyaz şarap kokulu. Cidden, sevmeyecek olan şey? (İmaj kredisi: Coco Morante) Karidesli…

Oden, birkaç gün boyunca pişirilen ve soğuk kış aylarında sıkça servis edilen doyurucu bir Japon güvecisidir. Yapılması oldukça kolaydır ve çoğu içerik çevrimiçi veya Japon süpermarkette bulunabilir. Harika, lezzetli bir tadı vardır ve yam, taro, balık köftesi, haşlanmış yumurta ve mantar gibi garip melanj malzemeleri içerir. Bu yiyecek kombinasyonları Batılılar için tuhaf görünebilir olsa bile,…

İşte soran okuyucu Chris’in iyi bir sorusu: Sevgili Kitchn, Körili pişirmeye dair bir önerin var mı? Penzey’den üç çeşit köri aldım. Sıcak baharat lezzetlerine gerçekten katılıyorum ve kolay hafta içi yemeklere dahil etmek istiyorum. Dün bu Curried-Squash ve Red-Mercimek Çorbası tarifini denedim. Lezzet katmanlarını bekliyordum: zengin kabak, kuru fasulye ve köri sıcaklığı. Bunun yerine, çorba…

Doldurulmuş kızarmış kabak çiçekleri yapmak kolaydır. Söz vermek. Kızarmamaya karar verirseniz, bu başlangıçtan bitişe kadar 15 dakikalık bir süreçtir. Tops. En lezzetli sonucu elde etmenin belirli yolları da vardır. Ve esas olarak peynir ile ilgisi var. Bu yaz çok eğlendim. Ama hiçbir şey daha fazla ile karşılaşmadı ooh en Bu ahh teşvik edici dolma çiçekleri…

Hiç bir madde ya da reçete ile tamamen takıntılı oldun mu, hayatını tamamen ele geçiriyor? Çünkü bu, son zamanlarda yerel bir Atlanta lokantasındaki bir çikolatalı Fındık Torte’ını örneklediğimde oldu. Bu özel tatlı ve nutty lezzet kombinasyonu her zaman bir favori, ama merhaba beni vardı gevrek, kremalı gofret kabuk oldu. Sorduğunuz kime bağlı olarak küçük veya…

Burada Los Angeles’ta bile, akşamları nihayet sıcak ve baharatlı bir şey bir fincan garanti etmek için yeterince soğuk. Bu mevsimlik içeceğine güzel, pembe bir çörek veren kızılcıklı sade elma şarabı giyiniyorum.. Bu içeceğin kokusu, malzemeleri sobada pişirmek için ve mutfaktan tarçın, zencefil, yenibahar ve karanfil waftlarının kokusunu aldığınız anda başlar. Tart kızılcık suyu tatlı elma…

(İmaj kredi: 101 Yemek Kitapları) Sert kaynamış bir yumurta her zaman harika bir atıştırmalıktır – ve onları giydirmenin 10 eğlenceli yolu vardır – ama daha maceracı bir şey arıyorsanız, bu turşu zencefil yumurtalarını denemek zorundasınız.. Sert kaynamış bir yumurta bir kaç tuzlu tuzlu suda birkaç hafta geçirdiğinde gerçekten büyülü bir şey olur. Asitleme sıvısı –…

S: Bir limonun veya limonun veya başka bir turunçgil meyvesinin meyvesini veren tariflerde ne kadar soruyorlar? 1/4 fincan? 1/8 fincan? Bazı meyveler çok sulu ve meyve boyu da değişebilir. Ayrıca, her son damla suyunu sıkma eğilimim var! Gitmek için standart bir ölçüme sahip olmak güzel olurdu.. Tarafından gönderilen Cara Editör: Cara, burada limon ve limon…

Açık Ders Dersi Turta sarılı soğuk ve ihale karidesli bir ısırık, baharatlı kokteyl sosu, karides kokteyl rüyalarından yapılır. Şey, o ve kuru bir Martini. Bu klasik kokteyl saati meze, daldırma için baharatlı, keskin, domates bazlı sos ile servis edilen soğuk pişmiş karideslerden başka bir şey değildir.. Karides kokteyli ve klasik kokteyl sosunu evde yapmak (bu…

Başlıkta mercimek ile bir reçete yağma ve özellikle Fransız çeşitliliği için aramaları bulabilirsiniz. Merak ettiğim gibi, tüm mercimek yiyen yıllarımda olduğu gibi, neden özel olarak çağrıldılar? Kahverengi veya yeşil mercimek, bakkalda çok daha ucuzdur, bu yüzden işe yaramaz mı? Gerçek şu ki, Fransız mercimekleri ve diğer çocuklar arasında bir fark var – ve tarife bağlı…