Category: Gıda

(İmaj kredisi: İnanç Durand) Worcestershire sosunu her zaman komik bir malzeme olarak buldum – tam olarak nasıl telaffuz edersiniz? Ve orjinal versiyonunda hamsi olduğu için vejeteryan olmadığını biliyor muydunuz?? Komik tuhaflıklarına bakılmaksızın, her zaman buzdolabımın kapısında bir yer var, özellikle de kocamın ızgara bifteklerinin en önemli malzemelerinden biri. Ama bu başka ne fermente olabilir, keskin…

Slayt Gösterisini Aç Burada polarize edici bir tez sunacağım ve savunmak için elimden gelenin en iyisini yapacağım: Pişirilmemiş peynirli kek, geleneksel peynirli keklerden daha iyi. Mükemmel pişirmekten başka, pişmemiş cheesecake, uzun fırında pişirmeden daha lezzetlidir ve meyve ya da çikolata aromaları gibi yükseltmelere daha kolay adapte olur.. Eğer ideal cheesecake, inanılmaz bir yumuşaklık olmadan kusursuz…

Geçen hafta ev yapımı peep’ler yaptığımızda, tarifimiz bize pahalı ince kristal renkli şeker kullanmamızı söyledi. Ama sadece pembe şekerimiz vardı ve işe yaramayacak bir proje için mağazaya koşmak istemedik. Onun yerine biz kendimiz yaptık. Küçük bir mutfak robotunda, bir fincan şeker ve yaklaşık 10 damla gıda boyası koyduk. Birkaç nabız ve aradığımız parlak sarı peep…

Bir grup risotto yapmakla ilgili en sevdiğim şeylerden biri, yemek artıkları ile yapacağım gevrek risotto kekleri beklemek. Mümkünse, risottodan bile daha iyidirler. Özellikle biri ortada bir dilim peynir gizlice geliyorsa. Soğudukça, risotto kremsi sos benzeri kıvamını yavaş yavaş kaybeder ve yükselir. Bu artık risottodan kepçeler alabilir ve aslında tavada kızartıldığında şekillerini tutan köftesi haline getirebiliriz….

Gelecek hafta yemek planında biraz yardıma mı ihtiyacınız var? Sadece taze ve gerçekten lezzetli bir akşam yemeği yemeğimiz değil, aynı zamanda masanın etrafındaki herkes yemek için heyecanlı olacak. Haftalık gecelerinizin istediği düşük çabayla masanın üzerine sağlıklı, besleyici bir yemek (ve bazı ekstra sebzeler) almak konusunda iyi hissedeceksiniz. Çocuklar gökkuşağı pizza, gevrek quesadillas, veggie stir-fry ve…

(İmaj kredisi: Jerrelle Guy) Yaz günlerinde, bol miktarda ekstra buz küpü ile içkilerin serin kalmasının zorunlu hale geldiği köpek gıcırdıyoruz. Bunu içkinizi vermek için fırsat olarak kullanın – basit bir bardak seltzer veya süslü bir kokteyl olsun – kalın ve parlak renkli buz küpleriyle kolay bir yükseltme. Buz küpleri bir gökkuşağı Bu küpleri hazırlamak için…

(İmaj kredisi: Joe Lingeman)

(İmaj notu: Lauren Volo) Gevrek graham krakerleri, tost marshmallow ve çikolatanın birlikte sandviç haline getirilmesi için klasik bir seçenektir. S’mores yapmayı öğrendiğimiz yol, ve tartışmasız bir şekilde kullanmaya devam ettiğimiz temel. Ama onlar Gerçekten mi İşi yapmak için en iyi seçim? Ben tartışırım. Bir lokma, kırıcıdan bir sarsıntı göndermek, çatlamak ve parçalamak için yeterince güçlüdür…..

(İmaj kredisi: Emma Christensen) S: Ev yapımı tavuk suyu elde etmenin en iyi yolunun, kavrulmuş bir tavuğun karkasından ziyade bütün çiğ bir tavukla birlikte olduğunu buldum. Bu şekilde çok daha zengin, daha lezzetli broth aldım ve gayet iyi çalışıyor çünkü enchiladas ya da calzones gibi etleri kullanıyorum.. Ancak, cilt için bir kullanım bulamadım – haşlanmış…

Kaliforniya’da Dungeness Yengeç sezonu var! Bu nefis eleştirmenleri, Sun Fat Seafood’de £ 2,99 pound için satın alıyorum. Ucuz Yengeç’te büyük fiyatlar, San Francisco’nun her yerinde Manila Oriental Market, Chinatown ve Clement Street gibi yerlerde bulunuyor. Kendi Dungeness’ınızı pişirmek ve temizlemekten korktuysanız, yapma. Burada konuşacağım. İlk olarak, her zaman etkili ve aktif olan Dungeness seçin. Tank…

(İmaj kredisi: Joe Lingeman | Kitchn) Bir hafta ortası çizburger için ısırdığı zaman, ve sürücü-burger tatmin olmaz, biz çörekler gelen rotini makarna bir paket çekmek ve bu gecenin akşam yemeği bir makarna gecesi ve burger gece mashup çünkü umuyoruz. İhale tirbuşon makarna ve keskin bir sos keskin bir hardal ile çivili bir cheesy sosu eğrileri…

Limoncello, Güney İtalyanlar tarafından yapılmış (tabi ki) bir cennettir. Bu mübarek bir şekilde basittir: Bir grup limondan kabuğu soyup, bir şişe şeker şurubu veya birkaç ay boyunca iki tane tahıl likörü ile sarın, uncork ve içmeyin.. Bizimkileri düz bir şekilde seviyoruz ya da sadece küçük bir gazozla kesiyoruz, ama burada bir twist var: limoncello tekila…

Beurre Manié [bur man-yay], isim: Kalınlaştırmak için pişirmenin sonuna doğru bir çorba veya sosu eklenmiş tereyağı ve unun yoğrulmuş bir ezmesi. Yemeğiniz neredeyse yemek pişiriyorsa ve istediğiniz kadar çorba olduğunu hissederseniz, basit bir beurcu mani günü kurtarabilir. İşte nasıl çalışıyor! Unu doğrudan doğruya sıcak sıvıya eklerseniz, sadece bir çorba sos ile sonuçlanırsınız değil mi? Bir…

Biri Dilediğim 5 Şey Yemek Planla Hakkında 5 Yıl Önce (İmaj kredisi: İnanç Durand) Bu haftanın başlarında, marketler listemi düzenlemek için Google E-Tablolarımı nasıl kullandığımı paylaştım ve işte bu yüzden kullanmamın bir başka nedeni: Yemek planlamasını bu kadar kolaylaştırıyor! Yemek planlama ve market alışverişini, benim için çok iyi çalışacak şekilde birleştirebildim. İşte böyle yapıyorum. Market…