Category: Gıda

Çabuk: gözlerinizi kapatın ve en sevdiğiniz Yahudi yemeklerini gösterin. Ne görüyorsun? Yumru, latinler, matzoh top çorbası, kugel… Ne, kek veya turta yok mu? Çörek, turta veya kek yok mu? Ama kalbi al. Avrupa’da eğitimli bir avukat-şef-aşçı olan Paula Shoyer, son zamanlarda yeni bir yemek kitabı ile çıktı., Kosher Baker Rosh Hashanah için tam zamanında (Brandeis…

Birkaç yönergelere uyarak siyah çayların tadını sonuna kadar çıkarabilirsiniz Siyah çayın nasıl demleneceğini öğrenmek telaşlı olmaktan ibaret değildir. Aslında, bunu yapmanın doğru ya da yanlış bir yolu yoktur! Ancak, birkaç yönergelere uyarak siyah çayların tadını sonuna kadar çıkarabilir ve sundukları tüm incelikleri ve nüansları takdir edebilirsiniz.. Çay Bu eğitim siyah çay içindir. (Farklı çay türlerinin…

Mutfak okuyucusundan, fırında bütün buğday unu ile çalışmanın bir sorusu: Düzenli tam buğday için beyaz tam buğday unu hangi oranda değiştirilmelidir? Her amaca yönelik un için tam buğday unu nedir? 1 için 1 kilo ile değiştirmenin en iyi yolu? Harika soru Cara! Öncelikle, beyaz kepekli unun nasıl başlayacağına dair anılarımızı yenileyelim. Düzenli tam buğday unu…

Lahana sezonuna gidiyoruz ve daha mutlu olamadım. Kale, istediğiniz ve ihtiyaç duyduğunuz her şeyi sağlar: Besleyici, lezzetli, hazırlanması kolay, uygun fiyatlı ve donma mevsiminde kolayca temin edilebilir. Gerçekten de, don bölgelerinde yaşayanlarınız gerçekten şanslıdır çünkü iyi bir don lahana ve diğer kış sebzelerinin lezzetini derinleştirebilir ve tatlandırır.. Benim en sevdiğim lahana, Toskana Kale olarak da…

(İmaj kredisi: Jessica Goldman Foung) Sonbahar, kabak baharatı latte, dekoratif su kabakları ve kişisel favorim elma anlamına gelir. Her çeşit renk ve çeşide giren elmalar. Onları mağazadan veya yıllık bir meyve bahçesinden alıp almamaya karar verirseniz, önümüzdeki birkaç ay, atıştırmalıklardan çorbalara, şahane turtalara kadar çalkalanacak elmalı çörek anlamına gelir.. İşte size elma üzerine atıştırmak için…

(İmaj kredisi: Sara Kate Gillingham) Bir zamanlar İrlandalı süt, peynir ve tereyağı hakkında bir şeyler öğrenmek için iş gezisi yaptım. Benim için şanslıyım, geldiğimde yediğim ilk şey, jet-lagged ve haggard, bir sığınaktı. Bu özel çanı hala hatırlıyorum çünkü hiç sahip olduğum herhangi bir çukurdan daha zengin ve zengindi. Bu küçük midyenin büyüsü altında birkaç dakika…

Repertuarda pound kek için iyi bir tarif olması harika bir şey. Çilek kurabiye çeşitleri olarak çırpılmış krema ve taze meyveler ile en meşhur olanı, ama aynı zamanda pudra şekerinin tozlanmasıyla birlikte sade bir şekilde servis edilen merkezi sahneyi de tutabilir. Kahvaltıda bir dilim kızarmış ekmek, beklemeyen misafirlere çay ikram edin ya da üstüne bir bardak…

Geçen haftaki MSG ile ilgili yazımızda, en sevdiğimiz monosodyum glutamat içeren ürünlerimizden birinden bahsetmiştik: Maggi baharat sosu. Biz genellikle The Kitchn’deki belirli baharat markalarını tartışmıyoruz, ancak Maggi, çok ateşli taraftarların bulunduğu küresel bir fenomendir. Aslına bakarsan, Maggi hakkında yazmak sadece ağzımızı sular. Maggi’yi yemeklerinde kullanıyor musun?? Maggi ile büyüdüm; Babam eriştelerden tofuya kadar çeşitli Çin…

Ailemizin haftalık yemek planına girilen salata gecesi evimde kolay gelmedi. Yavaş bir savaş oldu ve anahtar kocamı, akşam yemeği salataları olan olasılıklar dünyasını gösteriyordu, gerçekten iyi olanların, doğranmış çiğ sebzelerin büyük bir kasesinden daha fazlası olmasıyla başlıyordu.. Bu doyurucu, yaratıcı ve tamamen lezzetli yemek tariflerinden ilham alın ve yemek yemeyi dört gözle bekleyeceğiniz bir dizi…

(İmaj notu: Roger Kamholz) Yaptığımız her şey uzaktan bile olsa hayran kalsa da, Clover Club – renkli paleti soluk pembe, gevrek Naval beyazı ve yakut kırmızısı – kazanan bir içecek olurdu. Onun kredi için de, çok güzel tadı. Bu klasik kokteyl, ekşi bir kokteylin (Pisco Sour ve Viski Sour’un iki örneğidir) temel yapısının yükseltilmesidir, tatlı…

Masaya çiçek – biz bunu tavsiye ederim! Çiçeklerin mümkün olduğunca uzun sürmesini seviyoruz. Çiçeklerinizi daha uzun süre bekletmek için birkaç ipucu. • Ev yapımı bitkisel gıda yapmak: Çiçekler yiyecek, su ve temiz bir ortama ihtiyaç duyar. Bu yüzden sularının, şeker ve bakteri üremesini yavaşlatmak için biraz ağartıcı gibi biraz yiyecekleri olmalı.. İşte temel bir ev…

Son zamanlarda çiftçi pazarında knobby mor veya yeşil alabaşlar tespit ettiniz ve garip isimle bu garip şekilli şeyin ne olduğunu merak ettiniz! Eh, lahana ve brokoli sapları arasında bir yerde bir tat ve doku ile fevkalade çok yönlü bir sebze var. Sarımsak yetiştirmenin ve yemek pişirmemizde daha önemli bir yer almanın zamanı geldiğini düşünüyoruz.. (İmaj…

S: Erkek arkadaşım ve ben daha sık çalışmak için öğle yemeğimizi getirmeye çalışıyoruz. Okuyucunun, öğle yemeğine özel yemek kitapları veya yemek kitaplarını iyi bir şekilde taşıyan tariflerle önerebileceğini merak ediyordum? İkimizin de ofisimizde buzdolabı, mikrodalga fırın ve tost makinesi var.. Tarafından gönderilen Megan Editör: Okuyucular, iyi seyahat eden birçok yemek dostu tarifle yemek kitaplarını tavsiye…

Geçen hafta Pecorino Romano’yu kapladık. Yemek pişirmek için harika ama yemek için mi? Çok değil. Masadaki pecorino’yu tabağındaki kadar seviyorsanız, bu haftaki özelliğe göz atın. Bulmak biraz zor ama İtalyan özel mağazaları buna sahip olmalı. Ve en klasik Roma makarna tariflerinden birinin ana özelliği olduğu için, onu aramak için çaba sarf ettiğin için üzgün olmayacaksın….