Category: Budaya

Jika anda berfikir tentang membeli pisau baru, anda mungkin menganggap pisau seramik. Mereka adalah pisau yang popular pada (atau sebaliknya dalam) blok – dan dengan alasan yang baik. Mereka berpatutan, ringan, dan sangat, sangat tajam. Tetapi pisau seramik pisau yang betul untuk anda? Jika anda mencari alat serba guna, jawapannya mungkin tidak. Jika, sebaliknya, anda…

(Kredit imej: Samara Vise) 20 Masak, 20 Pisau: Bulan ini, kami melihat dengan jelas alat chef yang paling penting: pisaunya. Kami meminta 20 juru masak, amatur dan profesional, untuk berkongsi pisau kegemaran mereka dan cerita di belakangnya. Walaupun pisau chef dipaparkan dengan jelas, tidak ada dua yang sama, dan terdapat juga beberapa kejutan. Emma Furman…

Deluxe Angled Potato Ricer dari Williams-Sonoma • $ 32• Williams-Sonoma Cadangan Harian Harian ini sebenarnya datang dari pembaca Sydni, yang mengatakan di halaman Facebook kami: “HARUS mempunyai! Kentang lada yang terbaik pernah (terlalu pantas juga dan saya memasak untuk 23 orang)!” Penyapu ini membolehkan anda dengan cepat dan mudah meremajakan kentang (walaupun yang belum dibeli)…

Apa yang kita maksudkan apabila kita bercakap tentang tekstur wain? Kata apa yang kita gunakan untuk menggambarkan tekstur wain? Apabila kita bercakap tentang tekstur wain, kita pada asasnya menerangkan rasa mulut atau sentuhan sensasi pada langit-langit. Teruskan membaca untuk beberapa pemikiran tentang menerangkan dan mencirikan tekstur wain! Saya pasti semua pembaca kita sudah biasa dengan…

(Kredit imej: Alexis Buryk) Ketika datang ke jemputan parti dan makan malam, saya menyalahkan Facebook dan pilihan “mungkin” yang banyak diperdebatkan. Tetapi saya fikir seni menjawab jemputan telah hilang sebelum Facebook. Seperti dilema etika yang paling banyak, persoalan sebenar ialah bagaimana sesuatu harus dilakukan dengan cara yang membuat orang lain berasa selesa, walaupun bahagia. Dan…

Semalam saya memulakan kami dalam perjalanan kentang dengan jawatan tentang cara memilih jenis kentang yang sesuai. Hari ini saya akan menunjukkan kepada anda barang rampasan yang saya ambil dari pasaran petani minggu lalu: enam belas jenis kentang. Sesetengahnya adalah jenis biasa dan boleh didapati dari petani di banyak kawasan yang tumbuh dengan kentang. Lain-lain adalah…

Microwave di bawah meja di dapur Cynthia. Adakah anda menggunakan microwave? Microwave telah menikmati rangsangan foodie cred dalam beberapa tahun kebelakangan ini, terima kasih kepada Harold McGee, Mark Bittman, dan lain-lain yang telah membantah beberapa mitos sekitar memasak gelombang mikro. Tetapi itu tidak mengubah jejak ketuhar gelombang mikro ‐ ia masih merupakan perkakas besar. Berikut…

Ini akan menjadi bunyi yang ganjil. Tetapi semua adegan penasaran makanan dalam filem, ini kegemaran kami. Walaupun piknik yang elegan dalam Menangkap Pencuri (“kaki atau payudara?”) Dan keraguan makan malam meja di Tom Jones (udang, ayam, dan tiram) adalah kedua-dua klasik yang menonjol, pelik yang halus, halus bayi wortel di atas pinggan di Rushmore (1999)…

Masa untuk bercakap mengenai kek perkahwinan dan bagaimana, jujur, tidak sukar untuk melakukannya sendiri – atau sekurang-kurangnya menyimpannya di dalam keluarga, jika anda mempunyai tukang roti yang baik untuk membantu anda. Ini adalah yang akan datang dalam siri yang sedang berlangsung musim panas ini pada makanan perkahwinan. Kami memberitahu anda bahawa kami akan memberikan petua…

Apabila saya masih kanak-kanak, kita gila untuk semua perkara “aeroangkasa.” Amerika Syarikat telah meletakkan seorang lelaki di bulan dan beberapa tahun kemudian setiap kanak-kanak duduk di segelas Tang di meja sarapan. Saya terlalu sedikit untuk mengetahui apa yang saya minum (senarai ramuan di bawah lompat) tetapi ia pasti sejuk. Malah lebih sejuk adalah sesuatu yang…

Cherimoyas hanya datang ke musim, dan buah yang ganjil ini adalah sesuatu yang perlu diingati. Berat dan berbentuk hati, buahnya mempunyai kulit hijau gelap dengan jubin yang disingkirkan yang menjadikan gangsa sebagai masak. Seperti alpukat dan pisang, buahnya melembutkan dengan cepat selepas dipilih. Malah, pematangan yang cepat ini adalah salah satu sebab cherimoya dan saudara-saudara…

The Great British Bake Off Masterclass adalah bunyi latar belakang yang hebat untuk anda memasak atau tidur. Tetapi apabila duduk dan menontonnya dengan penuh minat, ia agak menenangkan. Tunggu, Apa The Great British Bake Off Masterclass? Premis ini menyenangkan: Mary Berry dan Paul Hollywood “mengambil alih khemah” dan menunjukkan kepada kami bagaimana mereka akan menangani…

Apabila isu topi skru wain berbanding gabus muncul, mesej sering kelihatan seperti ini: topi logam lebih praktikal, tetapi orang tidak dapat melepaskan romantis gabus. Artikel baru-baru ini mengenai Gizmodo mengatakan, melupakan romantisisme. Corks lebih baik dalam setiap cara. Adakah mereka betul? Penulis Rachel Swaby menegaskan bahawa gabus telah berjaya menutup botol selama ribuan tahun. Ciri-ciri…

Lihat! A Bright, White Kitchen Adakah terdapat banyak perkara yang lebih memuaskan daripada bekerja dengan bahan-bahan segar yang indah di dapur yang cerah dan ceria? Galeri ini menawarkan pelbagai idea untuk mewujudkan oasis masakan anda yang cerah. Warna dinding cahaya, bermula. Pendirian yang sukar pada kekacauan juga membantu. Almari putih atau cawan ringan untuk meningkatkan…