(Image credit: Gina Eykemans)
Cookbook: Paleo kuchyňa: hľadanie primárnej radosti v modernej varenie Juli Bauer z PaleOMG a George Bryant civilizovanej Caveman
Celkový dojem: Táto kniha je skvelým zdrojom pre ľudí, ktorí majú záujem vyskúšať paleo životný štýl bez toho, aby museli obetovať svoje obľúbené komfortné jedlá!
Paleo diéta získala obrovský po týchto niekoľkých posledných rokoch. Táto strava tvrdí, že dodržiava plán toho, čo naši predkovia jedli a vylučujú veci, o ktorých sa predpokladá, že sú ťažko stráviteľné, ako sú zrná, strukoviny, mliečne výrobky, spracované oleje a rafinované cukry. Možno sa na mňa bezmyseľne pozeráte a premýšľate: “No, potom to, čo som sakra musel jesť – to znie ako spadák.” počujem ťa.
Recepty, ktoré som skúsil
- Sušienky a cukrovinky (str. 93)
- Fluffy Blueberry Palačinky (str. 95)
- Pikantný hovädzí chili (str. 139)
Ale keď som otvoril túto krásnu knihu a videl som všetky živé a zhovievavé recepty, nebolo to nič bláznivé. Juli a George robia skutočne skvelú prácu, keď prichádzajú s jedlom, ktoré by niekto chcel jesť, Paleo alebo nie.
Ako človek, ktorý už jedá bez lepku a prevažne bez obilia, bol som naozaj nadšený, keď sa táto kniha objavila na prahu. Je to napísané populárnymi blogermi Juli z PaleOMG a jej priateľom George civilizovanej Caveman (môžete si spomenúť na George ako víťaz v našich 2013 homies Awards!).
Varenie z kuchyne Paleo:
Bolo ťažké zúžiť recepty, ktoré som chcel vyskúšať z tejto kuchárskej knihy. Je to nádherne zastrelené a obsahuje potraviny, ktoré hovoria k môjmu srdcu, ako kandizovaná slanina a brownies. Myslím, duš. Ale ako osoba, ktorá vyskúšala veľa bezlepkových palaciniek, myslela som si, že skúsim recept v tejto knihe, aby som videl, ako sa skladujú. (Získajte to? Pancake hre!)
(Image credit: Gina Eykemans)
Keď som v minulosti skúšal paleo placky, boli to tie banány + mandľové mlieko + vaječné čísla, ktoré vychádzajú ako veľmi smutné krepové. Sú mierne húževnaté a ako milovník palacinky ma urazí, že ich nazývam palacinky – mám pocit, že palacinka by mala byť masla, načechraná a hustšia ako gosh-dang crepe.
môžem povedať bez váhanie že palacinky v tejto knihe nie sú nikde v blízkosti oh-tak-populárneho Sad Crêpes našej doby. Sú to skutočné riešenie. Urobil som ich tri časy. Nikdy som sa im nepodarilo získať im obraz, pretože som bol príliš zaneprázdnený tým, že mi ich strčil do tváre. Dokonca aj môj manžel, ktorý miluje obilie a obilie, ich bez váhania zahalil!
Ospravedlňujem sa za žiadnu fotografiu, ale niekedy sa vám naozaj zaneprázdnilo veľa dobrých palačiniek. Môžete získať myšlienku zo zasnívanej fotografie z ich knihy (na snímke vyššie), pretože moje sa ukázalo ako veľmi podobné.
(Image credit: Gina Eykemans)
Ďalej boli sušienky a omáčky! Ako by dve veci, ktoré tradične vyžadujú hromadu múky hromadu? Potreboval som to zistiť. Sušienky boli vyrobené z uvarenej sladkej zemiakovej a kokosovej múky. Zmäkčovanie používalo pridanie práškového arómu ako zahusťovadla, ktoré mu dodávalo konzistenciu podobenú omáčke a substrát v mlieku z kokosového mlieka.
Bol som skeptický. Ale konečný produkt bol bohatý a chutný. Moja jediná sťažnosť bola v tom, že jedlo nebolo veľmi dobré. Prášok šípky v omáčke sa trochu gumovitý, ak sa pokúsite ohrievať veci. Je to jedna z tých jedál, ktoré sa najlepšie konzumujú hneď.
Po tretie som sa rozhodol urobiť svoj recept na chilli. Jedná sa o recept, ktorý je plný chuti a ľahko sa vyrába. Počas výučby som sa naučil urobiť tri fazuľové chilli, takže myšlienka chilli bez fazule sa mi zdala cudzia. Ale so všetkými koreninami a zeleninou ste len tak prísť o fazuľa. Nie je to chilli, s ktorým som vyrastal, ale určite by som to znova urobil. Jeden recept robí dosť. Zistil som, že som ju jedol na raňajky s kúskami avokáda. Potom na obed nad špenátom. Potom na večeru znova.
(Image credit: Gina Eykemans)
Čo môže byť lepšie
Ako každá špeciálna kuchárka, ktorá vyhovuje určitému životnému štýlu (či už je to paleo, bezlepková, surová, vegánska atď.), Existujú niektoré zložky, ktoré by ste mohli mať k zdroju, ktoré nepochádzajú z vášho bežného obchodu s potravinamišípkový prášok – povedzte whaaat?!). To sa však očakáva. Juli a George vás prevedú všetkým a poskytujú zoznamy bohaté na správne usmerňovanie vášho úsilia varenia a lovu prísad. Takže je to dosť jednoduché. Palec, chalani.
Konečná Takeaway
Celkovo som veľmi rád, ako bola táto kniha spojená. Venujú svoj čas pri zavádzaní do Paleo diéty a čo to znamená. Pomáhajú vám zostaviť kuchyňu Paleo a zdieľať s vami svoje osobné príbehy. V čase, keď sa dostanete na varenie, máte pocit, že ich poznáte. Keď premýšľate o Paleovi, možno si myslíte, že to znie veľmi reštriktívne (žiadne zrná? žiadne fazuľa? čo čo?), ale kniha nenecháva, aby ste chceli čokoľvek. Zahŕňajú recepty na vyťahované bravčové nápoje, škoricové kotúče a nespočetné ďalšie komfortné jedlá vyrobené v paleo-štýle.
Táto kniha bola potešením variť a nemôžem sa dočkať, kým skúsim viac receptov. To znamená, že ak sa môžem len upokojiť a prestať vyrábať palacinky.
Nájdite si knihu vo svojej miestnej knižnici, v nezávislom kníhkupectve alebo v Amazonke: Kuchyňa Paleo: Nájdenie primárnej radosti v modernej vareni Juliom Bauerom a Georgeom Bryantom
Apartment Therapy Media vyvíja všetko pre to, aby testoval a rešpektoval produkty spravodlivo a transparentne. Názory vyjadrené v tejto recenzii sú osobné názory recenzenta a táto kontrola konkrétneho produktu nebola nijak sponzorovaná alebo platená výrobcom alebo agentom pracujúcim v ich mene. Výrobca nám však výrobok poskytol na účely testovania a kontroly.