Velký veganový dýňový koláč: Vše, co potřebujete k tomu

Veganský bezlepkový dýňový koláč od minimalistického pekaře

(Obrazový kredit: Dana Shultz / Minimalist Baker)

Každý hostitel má nejméně jednoho hosta na den díkůvzdání s omezením stravy. Zatímco hlavní událost není veganská (ačkoli pokud ji potřebujete, zkuste tento kořenový zeleninový koláčový koláč), většina ostatních pokrmů na stole se snadno přizpůsobí tak, aby se mohla těšit jak veganům, tak ne veganům.

Ale co dýňový koláč? Kůra s pečivem je snadno vyrobena veganem s přepínačem másla na rostlinné zkrácení nebo dokonce olejem. Tato nádherně kořeněná dýňová výplň je nastavena na vejce a mléko, a přestože není tak jednoduché jako výměna jednoho k jednomu pro výrobu kůry, můžete pečeme veganský dýňový koláč se složkami, které jsou již ve vaší spížce.

(Image credit: Karla Conrad)

Vegan Pie Crust

Veganská koláčová kůra je opravdu tak jednoduchá, jako výměna másla s veganem šetrnými tuky. Zeleninové zkrácení, olivový olej a kokosový olej vše zaplňují. Navíc máte pravděpodobně jednu nebo více z nich ve své spížce. Pro nejlepší veganskou krustovou kůru použijte kombinaci rostlinného tuku a kokosového oleje a ujistěte se, že hotové těsto je dobře chlazeno před vstupem do trouby.

Kuchařský recept v této veganské koláčové čokoládě je téměř dokonalý. Slepý ho pečte, než ho naplníte tak, jako byste si dali na jakýkoliv jiný recept na dýňový koláč. Nebo vezměte veganskou koláčovou skořápku z mrazícího oddílu vašeho celostátního jídla.

Gluten-free a Vegan Chai-kořeněné dýňové tyče

(Image credit: Emily Han)

Veganská výplň dýňového koláče

Tradiční dýňový koláč vyžaduje mléčné výrobky a vejce, které je určují, a to jak pro noční vegance. Můžete si poměrně snadno nahradit mléko nebo polovinu a polovinu, které jste si vyžádali v receptu na dýňový koláč s konzervovaným kokosovým mlékem (mojí oblíbenou) nebo mandlovým mlékem.

Nahrazení vajíčka je trochu trickier. Budete potřebovat robustní škrob, který ho vymění za výplň dýňového koláče. Kukuřičný škrob, který mnoho kuchařů drží na vaření, je skvělou náhradou, stejně jako tapiokový škrob. Kombinace škrobů je ideální.

Jak vyrobit krém z bobule z kokosového mléka

(Image credit: Faith Durand)

Veganský šlehaný krém

Vzhledem k tomu, že jednoduše nemůžete dát dýňový koláč jakéhokoli druhu bez šlehačky, jsou zde dva rychlé návrhy, které opět pocházejí ze dvou špiček špiček.

• Kokosová šlehačka z plechovky kokosového mléka.
• Aquafaba šlehající námrazy z plechovky cínu.