Potrebujete zdravú, chutnú stranu pri ďalšej večeri? Alebo len hľadáte vyraziť z obeda? Tento čerstvý zákrok na klasickú kombináciu brokolice, mrkvy a hrozienok uspokojí veľkú krízu a veľkú chuť a trvá len niekoľko minút na prípravu.
Tento brokolicový šalát vyznamenáva chuťový profil svojho bratranca v piknikovom obedovom štýle, ale je značne osvetlený. Je to tiež vegán (pravidelné mayo môže byť nahradené, ak chcete) a surové, čo je zdravá strana, že aj najchytřejší jedlíci budú pravdepodobne tešiť. Milujem skus a kríčku brokolice, hlavne v kontraste so sladkou výhonkou ryšavého ríbezle a hravým korením nasekanej šalotky.
Tento recept je tiež skvelý, pretože väčšina zložiek, ktoré sú požadované, je možné zakúpiť na vašom trhu miestneho farmára. Nič nie je lepšie než čerstvé na trhu, najmä v tomto špeciálnom období roka, kedy je na nás pádová cena a na konci konca letného ovocia a zeleniny sú stále k dispozícii.
Brokolicový šalát s mrkvou a ríbezľ
slúži 4
Na obväz:
1 polievková lyžica Vegenaise (alebo pravidelná majonéza, ak dávate prednosť)
1 lyžička pikantnej horčice
1/3 šálky jablčného octu
1/4 šálky olivového oleja
2 lyžice vody
Soľ a korenie podľa chuti
Pre šalát:
1 korunová brokolica, nakrájaná na malé a stredne veľké kusy
1 veľký šalot, nakrájaný tenký
1 veľká mrkva, drvená
1/4 šálky ríbezlí
Zmiešajte ingrediencie šalátu spolu do misky strednej veľkosti a odložte. Premaste pripravovanú zeleninu a ríbezle dohromady veľkú misku na šalát, potom hodíme s dresinkom a chladíme v chladničke asi hodinu pred podávaním.
súvisiace: Brokolica Slaw
(Obrázky: Leela Cyd Ross)