Najlepší spôsob, ako rýchlo a bezpečne rozmraziť mrazené mäso

Robím všetko pre to, aby som naplánoval dopredu a nechal mäso pomaly roztopiť v chladničke, ale niekedy nálada na určitý pokrm štrajk alebo spoločnosť klesá a ja potrebujem len dostať mrazené kuracie prsia alebo niekoľko steakov rozmrazených – pronto! Keď sa to stane, tu je to, čo robím, aby som dostal mäso na panvicu rýchlo a bezpečne.

Najlepší spôsob rozmrazovania mäsa

Najlepším spôsobom, ako rozmraziť mrazené mäso, je nechať ho v chladničke, kým sa úplne nerozmrazí. Takto sa mäso nikdy nenachádza v teplotne nebezpečnom priestore, kde baktérie rýchlo rastú (41 ° F až 135 ° F). Mäso má tiež viac času na opätovné vstrebávanie ľadových kryštálov, ktoré sa vytvorili medzi vláknami, čo im dáva lepšiu štruktúru pri varení.

Ako variť kuracie prsia z mrazeného

Najlepší spôsob, ako rýchlo a bezpečne rozmraziť mrazené mäso

Naučila som sa tento spôsob rozmrazovania mäsa v triede bezpečnosti potravín v kulinárskej škole a odvtedy ju používam! Ak pomalšia metóda nie je možná, postupujte takto.

1. Rozmrazené mäso rozbalíme a umiestnite do misy: Rozmrazte mrazené mäso a umiestnite ho do misy, ktorá je dostatočne veľká, aby ho držala.
2. Naplňte nádobu vlažnou vodou: Teplá voda je zhruba 1 ° F a – zábavná skutočnosť – vlažná a vlažná je v podstate zameniteľná!
3. Vložte misku do umývadla pod rýchlo kývajúcou batériou: Kvapkajúca voda by mala byť trochu chladná na dotyk. To pomáha udržiavať vodu okolo mäsa pri konštantnej teplote, čo urýchľuje rozmrazenie a udržuje vodu pohybujúcu sa tak, aby udržala rast baktérií na minimu, kým sa mäso rozmrazuje.
4. Mäso nechajte pod vodou, až kým sa úplne nerozmrazí: Toto môže trvať od 20 minút pre menšie kusy mäsa, ako tenké kuracie prsia alebo niekoľko párkov, až po hodinu alebo dve väčšie pre väčšie kusy. Nenechávajte mäso dlhšie ako štyri hodiny.
5. Vyčistite umývadlo: Nakoniec, ale v neposlednom rade, uistite sa, že dôkladne vyčistite drez po ukončení rozmrazovania mäsa.

Existuje tretí spôsob, ako odmraziť mrazené mäso: Môžete tiež bezpečne rozmraziť mäso v mikrovlnnej rúre, ale buďte opatrní, pretože vaša mikrovlnná rúra môže skutočne začať variť mäso skôr, ako je úplne rozmrazené.

Ako zvyčajne rozmrazujete mäso?