W większości przypadków wystarczy umyć nasze termometry wodą z mydłem i nazwać to dzień. Ale kiedy używamy ich do mierzenia temperatury mięsa, chcemy, aby były czyste. I mamy na myśli naprawdę czysty.
Kto wie, jakie mikroskopijne nasties kręcą się po tym wszystkim, co szturcha i szturcha? A skoro nie może wejść do zmywarki ze wszystkim innym, jak możemy być pewni, że nasze termometry są czyste?
Zacznij od umycia łodygi w wodzie z mydłem. Spowoduje to usunięcie resztek tłuszczu lub cząstek żywności i zabije dobry procent bakterii powszechnie występujących na powierzchniach. Większość nowoczesnych termometrów będzie dobrze się rozpryskiwać, o ile nie zostaną całkowicie zanurzone w wodzie i jeśli zostaną wysuszone zaraz po.
Następnie można zdezynfekować łodygi na dwa sposoby:
1. Możesz trzymać trzon termometru we wrzącej wodzie przez co najmniej trzydzieści sekund. Szkodliwe bakterie umrą w 175 stopniach Fahrenheita, a ponieważ woda wrze w 212 stopniach Fahrenheita, będziesz dobrze iść.
2. Możesz również zdezynfekować łodygę w bezpiecznym dla żywności roztworze do dezynfekcji. Najczęstszym roztworem do dezynfekcji jest chlor / wybielacz rozcieńczony w wodzie. Postępuj zgodnie ze wskazówkami na butelce wybielacza, aby uzyskać odpowiedni stosunek wybielacza do wody i przytrzymaj go w roztworze przez około dziesięć sekund. Zakończ, ponownie myjąc łodyg wodą i mydłem, aby usunąć pozostałościowe wybielacze.
Aby odpowiedzieć na nasze pytania dotyczące bezpieczeństwa żywności, zwróciliśmy się do standardowego podręcznika szkolnego: ServSafe Coursebook, wydanie czwarte opublikowane przez Fundację Edukacyjną Krajowego Stowarzyszenia Restauracji.
(Źródło zdjęcia: Sweet Maria’s)
Bezpieczeństwo żywności 101:
• Bezpieczne temperatury dla drobiu i mięsa
• Jak długo mogę zachować resztki?
• Jak rozmrażać mięso mrożone
• Jak długo mogę pozostawić gotowane jedzenie w lodówce?