Zawsze czułem się na przemian zafascynowany i sfrustrowany żetonami z chleba świętojańskiego. Są reklamowane jako substytut czekolady o niskiej zawartości cukru, ale jak każdy prawdziwy wielbiciel czekolady potwierdzi, są zdecydowanie nie czekolada. Więc o co chodzi z chipsami z chleba świętojańskiego? Czy kiedykolwiek je upiec??
Chipsy Carob są wykonane z strąków szarańczynu, małego śródziemnomorskiego krzewu. Strąki są suszone, prażone i mielone na proszek z karobu, zanim zostaną uformowane w wióry lub wykorzystane w innych zastosowaniach.
Carob jest mniej gorzki niż czekolada i ma naturalną słodkość. Chipsy wymagają niewielkiego lub żadnego dodatku cukru, aby były smaczne. Dla mnie chipsy z chleba świętojańskiego mają smak pieczony, który sprawia, że są podobne do czekolady, ale brakuje im czekolady i melodii.
Z powodu niskiego cukrowego charakteru postaci dodaje się również fakt, że chipsy z chleba świętojańskiego są niskotłuszczowe, zawierają dużo błonnika i nie zawierają kofeiny. Można je zastąpić chipsami czekoladowymi w dowolnym przepisie i używać do przyrządzania wegańskich przysmaków.
Chipsy Carob zdecydowanie mają wiele zalet! Uważam, że największą rzeczą, o której należy pamiętać podczas pieczenia z nimi, jest to, że są nie czekolada. Mam na myśli to w autentyczny sposób: nie oczekuj, że chipsy z chleba świętojańskiego smakują dokładnie tak, jak czekolada. Są one ich własnym składnikiem o specyficznym smaku i fakturze.
Zanim użyjesz ich po raz pierwszy, posmakuj kilku na własną rękę i zastanów się, jakie receptury mogą najlepiej wykorzystać. Osobiście lubię je najlepiej w wypiekach, które mają lekko pikantny składnik, np. Batoniki musli lub chleb z cukini.
Czy pieczesz z chipsami z chleba świętojańskiego? Jakie są twoje ulubione przepisy, które z nich korzystają?
Związane z: Ulubione w całym czasie: 9 przepyszne przepisy na czekoladowe ciasteczka
(Zdjęcie: Nuts.com)