Vzhledem k tomu, že se blíží sezóna koláčů a sušenek, mysleli jsme, že se zaměříme na cukr na poslední splátku naší série Spelle pro Fair Trade.
Na rozdíl od některých dalších ingrediencí, jako jsou kakao a vanilka, většina cukru spotřebovaného ve Spojených státech je pěstována na domácím trhu (především ve formě cukrové řepy a některé cukrové třtiny). USA však dovážejí přibližně 20 procent cukru z tropických a rozvojových zemí a právě zde může certifikace v oblasti spravedlivého obchodu přispět k podpoře hospodářské a environmentální stability.
Cukrovarnictví je silně dotováno na místech, jako je USA, Evropa a Japonsko. Naopak, zemědělci cukrové třtiny v méně rozvinutých zemích trpěli nízkými světovými tržními cenami, což vedlo k chudobě a podvýživě. A co víc, produkce cukrové třtiny často zahrnuje velké množství herbicidů, pesticidů a znečištění ovzduší a vody. Kupující, kteří se zavázali k spravedlivému obchodu, platili zemědělcům za spravedlivé ceny, které jim umožňují pečovat o své rodiny a investují do výcviku a certifikace ekologického a trvale udržitelného zemědělství.
Fair Trade Certifikovaný cukr se pěstuje v zemědělských družstvech v Paraguay, Kostarice, Peru, Malawi, Zambii a na Filipínách. Zde je seznam značek a produktů dostupných v USA a Kanadě. To vše jsou také organické.
• Alter Eco: Nerafinovaný cukr z mletého cukru
• Kakao Camino: Zlatý třtinový cukr (Turbinado)
• Deanské fazole: Cukr a hnědý cukr
• Rovná výměna: Cukrové balíčky
• Zdravá sladidla: Cukr, sukanát, světle hnědý cukr, tmavě hnědý cukr, práškový cukr, přírodní cukr z cukrové třtiny a surový cukr z cukrové třtiny
Příbuzný:
Říjen: Národní měsíc spravedlivého obchodu
Fair Trade: Kakao
Fair Trade: Vanilka
Fair Trade: Zlato
Víno: Víno o spravedlivém obchodu
(Obrázky: fairtrade media / David Boucherie)