Udelený prameň sa v mnohých častiach krajiny sotva dostal do popredia, ale už začíname vidieť letné leto a burgery na grilovanie!
Mnohí z nás ako dobrý stredne vzácny burger: potrubie horúce, chrumkavé a slané na vonkajšej strane, šťavnaté a ružové uprostred.
Ale vďaka všetkým spomienkam hovädzieho dobytka a strachu z bitúnkov z posledných niekoľkých mesiacov sa zaujímalo, či je čas zmeniť našu objednávku.
Hlavným problémom bezpečnosti potravín s hovädzím mäsom je, samozrejme, E. coli baktérie. Bežne táto baktéria žije iba na vonkajšom povrchu mäsa a je usmrtená, keď sa mäso vyleje. Preto je úplne dobré objednať vzácny steak bez rizika ochorenia.
Problém nastáva, keď je hovädzie mäso a tkanivo bol na povrchu sa spája spolu s vnútorným mäsom, čo účinne rozptýli akékoľvek povrchové baktérie po celom mäse.
Ak chcete byť bezpečné, všetko mleté mäso musí byť varené na 155 stupňov Fahrenheita, aby zabili všetky baktérie.
Ak ste naozaj túžia po vzácnom hamburgeru alebo len chcete znížiť riziko ochorenia, kúpte si mäso od známych predajcov (ako sú miestni a ekologickí farmári), kde ste si istí, že udržiavajú bezpečné metódy zabíjania. Riziko sa znižuje aj vtedy, keď robíte svoje vlastné mäso doma priamo pred jeho varením. Môžete to urobiť pomocou prístroja Cuisinart alebo dokonca s niekoľkými impulzmi v kuchynskom procesore.
Pri jedle vonku, sme na okraji opatrnosti a začali objednávať naše burgery varené médium. Keď jedeme v príjemnom jedálenskom zariadení, kde si buď mletia vlastné mäso alebo kúpia mäso z miestnych fariem, cítime trochu bezpečnejšie a žiadame od nich ružové.
Co si myslis?
(Image Credit: ehow.com)