(Źródło zdjęcia: Joe Lingeman)
(Źródło zdjęcia: The Kitchn)
Chociaż z pewnością można modyfikować jedzenie na wynos i restaurację, aby pasowało do twojego stylu życia keto, nie jest to łatwe. Wiele klasycznych i łatwo dostępnych potraw, takich jak kanapki i tacos lub burrito, po prostu nie wytrzymuje, gdy eliminujesz składniki węglowodanów. (Czy nadal może to być taco, jeśli nie ma tortilli? Odpowiadam na moją sprawę.) Nawet chińskie i tajskie jedzenie może być trudne, ponieważ często zawierają cukier lub są uzależnione od makaronu / ryżu.
Dolna linia: Dieta ketogeniczna oznacza, że będziesz dużo więcej gotować w domu. Co dla mnie to dobra wiadomość.
Ta dobra wiadomość jest poparta faktem, że istnieje wiele receptur przyjaznych keto, niektóre z nich są zaprojektowane, a niektóre naturalnie. Te 10 receptur to te, do których wielokrotnie wracam, ponieważ pasują do moich makr Keto, ale głównie dlatego, że są pyszne.
1. Wiórki kapusty
Ten przepis pochodzi z Good Eggs, mojej lokalnej żywności / usługi dostarczania posiłków. To takie proste i pyszne. Po prostu oddzielaj i smaruj liście kapusty i piecz je, aż będą złote i chrupiące. Idealny na te czasy, kiedy naprawdę brakuje chrupkich tekstur lub chcesz chrupać coś chrupiącego podczas oglądania telewizji.
2. Keto Crackers
Posiadanie krakersa o niskiej lub zerowej zawartości węglowodanów w twoim repertuarze ma kluczowe znaczenie i jest to zdecydowanie moje ulubione, ponieważ trzymają cię w ustach i nie rozpuszczają się w papkę jak krakersy zrobione z siemienia lnianego. Warto podwajać lub potrajać recepturę – po prostu przechowuj w szczelnym słoiku.
3. Łatwy szpinak Keto Creamed
Szpinak ze szpinakiem to doskonałe danie keto, ponieważ dostajesz zieleninę i podnosisz ilość tłuszczu. Klasyczny szpinak ze śmietaną używa odrobiny mąki jako zagęszczacza, ale ten przepis używa kremowego sera. Jest pyszny i można go zaadaptować do innych produktów takich jak jarmuż lub boćwina.
4. Kapusta w śmietanie
Jest to koncepcja podobna do kremowego szpinaku i działa bardzo dobrze z koprem włoskim, radicchio i brukselką.
5. Sos z trzech składników
Ten sos z Kitchn jest ulubionym, aby mieć pod ręką szybkie podniesienie kawałka ryby lub ubrać zwiniętą kapustę. Nie używaj balsamicznego, ponieważ zwykle zawiera cukier i pomiń opcję soku owocowego z tego samego powodu. Fajnie jest też bawić się różnymi ziołami. Nie przeszkadza mi to, że się łamie (dzieli się na poszczególne składniki), więc często robię większą partię do wykorzystania przez kilka dni.
Kolejny ulubiony sos, który można mieć pod ręką: Salsa Verde
6. Kalafior palonej parmezanu
To nie byłaby lista receptur keto bez co najmniej jednego lub dwóch przepisów kalafiora i jest to jedna z moich ulubionych. Kalafior staje się przyjemny i chrupiący na brzegach, a parmezan dodaje bogatą, słoną warstwę. Często eliminuję cebulę, aby przynieść węgiel jeszcze bardziej. Moim kolejnym ulepszeniem jest nie dodawanie tymianku na początku, ponieważ ma tendencję do spalania. Zamiast tego zastrzegam, aby podrzucić z parmezanem pod koniec pieczenia.
7. Duszony chleb z niską zawartością węglowodanów
Jedyne, czego najbardziej brakuje w keto stylu życia to kanapki. Ten chleb nie zbliża się nawet do tego chrupiącego, rzemieślniczego bochenka moich marzeń, ale wykonuje to dobrze. Plus to grzanki! (Tęsknię też za toastem.) “Chleb duszy” jest znany z keto i ma wiele odmian, które warto poznać.
8. Lemon Custard
Nie tęsknie za deserami, ale czasami tęsknię za czymś słodkim. Ten krem cytrynowy jest łatwy do wykonania i utrzymuje się przez kilka dni w lodówce. Użyj resztek białka do krakersów ketonowych (powyżej). Podpowiedź: nie używam gumy ksantanowej i nadal gęstnieje tylko żółtka jaj.
9. Kurczak i sałatka Veggie Pesto
Ten przepis Kitchna jest przykładem tego, jak dobre, podstawowe jedzenie może być przyjazne dla keto. Taśmy z cukinii przypominają makaron (uwaga, którą powiedziałem, a nie jest substytut!) I nie wymagają zakupu specjalnego gadżetu – wystarczy użyć swojego obieraczki. Przyzwoity kupiony w sklepie pesto zaoszczędzi ci czasu, jeśli to jest problem.
10. Ser kalafiorowy
Jeśli myśl o życiu przez resztę życia bez makaronu i sera powstrzymała cię od stylu życia o niskiej zawartości węglowodanów, pozwól, że przedstawię ci ser z kalafiora. Kremowy, tandetny, bogaty i smaczny – to jeden z tych przepisów zastępujących, który działa na wszystkich poziomach. Często robię to bez boczku i skórki wieprzowiny (skruszone skórki wieprzowe są ketową wersją bułki tartej) i składam ze zwiędniętej jarmużu lub szpinaku, jeśli nie mam wystarczająco dużo zieleni.
Keto dla początkujących: Ciekawi Cię dieta ketogeniczna? Ten wysokotłuszczowy, umiarkowanie proteinowy i nisko-węglowodanowy tryb życia powoduje, że twoje ciało jest w stanie metabolicznym zwanym ketozą, gdzie palisz tłuszcz zamiast węglowodanów jako główne źródło paliwa. Przeczytaj więcej tutaj o tym, czym jest Keto i zobacz wszystkie informacje na temat Keto tutaj na stronie Kitchn.