Sekiranya anda pernah ke Seattle, pastinya anda pergi ke Pasar Pike Place. Dan jika anda pergi ke Pasar Pike Place, pastinya anda telah berdiri di bawah keranjang dekat pasar ikan dan menunggu dengan sabar untuk seorang lelaki berambut jingga berteriak, “HALIBUT!” dan melemparkan ikan bergemerlapan ke atas kaunter untuk lelaki-lelaki yang berjalin jeruk. Dan jika anda tidak mempunyai, anda perlu berbalik dan kembali. Maksud saya ialah: buku ini. Buku ini menangkap pengalaman yang lebih baik daripada snapshot – ditambah anda mendapat resipi!
Fakta Pantas
• Siapa yang menulisnya: The Crew of Pike Place Fish
• Siapa yang menerbitkannya: Viking Studio
• Bilangan resipi: Sekitar 100
• Resipi untuk sekarang: Ketam dan Asparagus Scramble, Thai Curry Mussels, Salut Asap Tusuk Salut, Slider Tuna Albacore, Salmon Maple Salmon, Salmon Mascarpone-Baked dengan Herba, Clambake, Paella Posible, Ahi Poke
• Sorotan lain: Krew di belakang pasaran ikan mempunyai matlamat yang sangat nyata mencari ikan hebat, menghubungkan dengan orang, dan menunjukkan kepada mereka bagaimana untuk mencintai ikan seperti yang mereka lakukan. Kehebatan dan pasaran adalah salah satu cara untuk menyambung; Cara lain adalah dengan bercakap dengan pelanggan, menawarkan resipi, dan menjalin hubungan yang tulen – dan buku masakan ini.
Seperti yang terdapat pada orang Ikan Pike Place daripada bergurau dan melemparkan ikan, terdapat lebih banyak buku ini daripada hanya resipi. Ia dibuka dengan sejarah pasaran dan agak serius (untuk orang-orang ini) mengenai kenapa makanan laut yang mampan adalah penting, apakah sistem makanan yang mampan, dan bagaimana kita boleh berbelanja secara lestari. Bab-bab berikut bercakap tentang bagaimana untuk bekerja dengan makanan laut di rumah: menyimpannya, memasaknya, mengisi ikan dan menghidupkan udang, menggunakan semua bahagian, dan (jika anda berani) membuang ikan anda sendiri.
Resipi kelihatan hebat. Sekiranya anda seorang ikan untuk ikan atau ingin menambahkan lebih banyak makanan laut ke dalam diet anda, terdapat banyak inspirasi yang lazat di sini. Mereka termasuk kebanyakan resipi standard, seperti cedar-planked fish and cham chowder, tetapi resepi yang menambah rasa baru atau bahan-bahan yang tidak dijangka yang akan membuat kami kembali ke buku ini lagi dan lagi. Seperti pipi halibut dengan telur rebus dan caponata. Seperti ketam kepiting ke dalam cendawan morel dan sautéeing mereka dalam mentega. Seperti udang pedas dan lemon ravioli.
Lapar lagi? Saya tahu saya.
• Siapa yang akan menikmati buku ini? Sesiapa yang suka makanan laut – atau ingin mencintai lebih banyak lagi.
Cari buku di perpustakaan tempatan anda, kedai buku bebas, atau Amazon: Di Dapur dengan Guys Ikan Pike Place oleh AUTHOR
• Lawati laman web penulis: AUTHOR
Apartment Therapy Media membuat segala usaha untuk menguji dan mengkaji produk secara adil dan telus. Pandangan yang dinyatakan dalam kajian ini adalah pandangan peribadi pengulas dan ulasan produk tertentu ini tidak ditaja atau dibayar oleh apa-apa cara oleh pengilang atau ejen yang bekerja bagi pihak mereka. Walau bagaimanapun, pengeluar tidak memberi kami produk untuk tujuan ujian dan kajian semula.
(Imej: Emma Christensen)