Kuali besi tuang adalah ruji di rumah tukang masak yang baik. Separuh masa kerja dan separuh lencana kehormatan, ia adalah sekeping klasik yang sama seperti rumah di atas api unggun kerana ia berada di dapur lima bintang. Sekiranya anda baru membeli atau telah membekalkan besi tuang pertama anda, tahniah! Sebelum anda menggunakannya, baca petua ini dan tidak seorang pun akan mengetahui bahawa anda seorang rookie.
(Kredit imej: Gina Eykemans)
1. Anda perlu mencuci terlebih dahulu.
Sebelum menggunakan kuali besi untuk pertama kalinya, cuci dengan air hangat, sabun, dan keringkan dengan kain lembut. Elakkan detergen keras dan bahan scrubbers supaya anda tidak mengganggu salutan.
Lihat tutorial kami: Cara Membersihkan Bakul Iron Besi
(Kredit imej: Gina Eykemans)
2. Dan kemudian musim itu … mungkin.
Kuali besi tuang klasik perlu dipakai sebelum menggunakannya, satu proses membina lapisan lemak yang halus untuk membuat permukaan nonstick. Tetapi banyak kastor besi tuang datang “pra-berpengalaman” sekarang, dengan salutan tidak melekat sudah dibina. Baca pembungkusan untuk memastikan anda tahu apa yang anda ada dan apa cadangan tepat.
Lebih banyak mengenai Perisa Besi Cast
- Bagaimana untuk Mempersiapkan Baket Iron Besi
- Rahsia yang jelas dari Skillet Cast Iron Baking yang sempurna
- Saya Berpengalaman Pan Besi Pan saya dengan Minyak Flaxseed, dan Inilah Apa Yang Berlaku
3. Bak besi boleh digunakan pada semua sumber haba.
Anda boleh menggunakan kuali besi tuang di atas dapur (sama ada elektrik, gas, atau induksi), ketuhar, gril, atau bahkan lebih dari api unggun.
4. Cast iron memegang panas.
Besi tuang menjadi sangat panas dan mendistribusikan haba sama rata ke seluruh sekeping alat memasak – termasuk pemegangnya, jadi gunakan sarung tangan ketuhar anda! Sebaik sahaja anda selesai memasak, ia akan tetap panas untuk seketika, jadi pastikan anda menggunakan pelayaran jika anda mengambilnya di luar dapur.
5. Anda perlu berhati-hati apabila memasak dengan makanan berasid.
Makanan seperti tomato, sitrus, atau kacang boleh menjadi sukar di kuali besi jika ia tidak dibersihkan dengan sempurna, kerana asid boleh melepaskan perasa ringan dan menyebabkan perubahan warna dan makanan mencairkan logam.
6. Anda benar-benar perlu memastikan ia kering sebelum anda meletakkannya.
Walaupun luarannya yang tegas, besi tuang sebenarnya adalah permukaan yang berpori yang rentan terhadap karat jika anda tidak mengeringkannya dengan teliti selepas mencuci atau sebelum menyimpannya.
(Kredit imej: Joe Lingeman)
7. Anda perlu memanaskan kuali perlahan-lahan.
Kuali besi tuang anda akan berfungsi dengan baik apabila perlahan-lahan dipanaskan pada suhu yang sederhana dan tetap panas. Pemanasan pada seting terlalu tinggi boleh membuat tongkat makanan atau terbakar kerana haba dijalankan dengan begitu cekap.
8. Tumpukan dengan teliti apabila anda meletakkannya.
Jika anda menyusun kuali besi besi anda dalam kabinet dengan alat memasak lain, letakkan sekeping tuala kertas di antaranya dan alat memasak lain untuk mengelakkan merosakkan penamat.
(Kredit imej: Erika Tracy)
9. Anda hampir boleh menyimpan kuali besi yang berkarat.
Katakan suami anda makan malam tadi dan merendam kuali anda semalaman tanpa anda menyedarinya. Untuk tidak menyalahkan atau apa-apa, tetapi itu buruk! Dan sekarang anda mungkin mendapati bahawa kuali baru anda semua berkarat. Jangan bimbang (atau buang dia dari duti hidangan) – ia kemungkinan besar akan diselamatkan.
Lihat tutoria kamil: Cara Memulihkan Ketulan Besi Rusty
10. Ia harus bertahan selamanya.
Dengan penjagaan yang tepat, kastor besi tuang boleh bertahun-tahun lamanya, dan ramai yang percaya bahawa kuali ini menjadi lebih baik dengan usia dan perasa semulajadi.
Menggunakan Skillet Besi Anda
- 35 Cara Mencintai Skill Iron Besi Anda
- 20 Cepat dan mudah Cast Iron Skillet Suppers
- 25 Majlis Makan Malam Vegetarian untuk Membuat Bakul Besi Anda
- Ini 15 Easy Iron Iron Cast Food Perfect untuk Keluarga Empat
Adakah anda hanya mendapat kuali besi dalam cuti? Apa yang akan menjadi perkara pertama yang anda buat di dalamnya?