Paschų pradedančiųjų vadovas

Parduotuvių lentynos yra išklotos matzo, o mėsininkai laikomi ant krūtinkaulio, o tai gali reikšti tik vieną dalyką: Velykos yra tiesiai už kampo.

Šiais metais Paschos atostogos – Pesachas hebrajų kalba – prasideda penktadienio naktį, kovo 30 d. Izraeliečių iš Egipto išvykimo šventė trunka savaitę (kai kurie žydai švenčia aštuonias dienas, o kiti švenčia septynias), ir yra žinomas dėl dalykų, kurių jums neleidžiama valgyti (įskaitant raugintą duoną). Iš tiesų šventėje šventėje yra daug taisyklių. Jei tiesiog pradėjote susipažinti su nauju žydų berniuku ar susirasti nakvynę, atostogos gali pasirodyti bauginančios ir bauginančios.

Bet tai taip pat šventa ir linksma! (Ir jūs netgi galite gerti gero vyno.) Čia yra viskas, ko reikia žinoti, kad būtų chag himach (laimingas festivalis).

Jei jau žinote, kas yra Paschos, slinkite žemyn. Jei ne, čia yra šios savaitės žydų šventės pagrindai.

Kas yra Paschos??

Košerėje trumpai: Velykos prisimena Izraelio išėjimą iš senovės Egipto ir jų perėjimą nuo vergijos gyvenimo į laisvę.

Ilgesnė istorija yra tai: po dešimtmečių vergijos Egipto faraonams, Dievas pastebėjo kentėjimus žydams ir pasiuntė Mozę į faraoną, pranešdamas: “Tegul mano tauta eina, kad jie man tarnautų”. Kai faraonas atsisakė, Dievas išsiuntė į Egiptą 10 niokojančių nelaimių (pagalvok: ugnies kruša, sūraus ir tamsa).

Paskutinis maras buvo blogiausias: visų pirmagimių sūnų mirtis. Praėjusį vakarą Dievas atėjo išgydyti marą į bet kokį namus, kuriuose ant drožtuvų nebuvo išplautas ėriukų kraujas. Kraujo namai buvo perduoti, taigi ir atostogų pavadinimas: Velykos.

Paschos yra ritualinis būdas, leidžiantis visiems žydams pajusti save kaip vergus, primindamas jiems, kad jie žino tų, kurie vis dar prispaudžiami pasaulyje, skausmą ir ateinančiais metais siekti tobulinti pasaulį..

Kaip vyksta Velykų šventė?

Pirmosiomis dviem Velykų Velykų naktimis yra Seder. Viso ilgio “Seder” susideda iš 14 dalių, atliekamų pagal tvarką, kiekvienas su palaiminimais, dainomis ir dažnai ypatingais valgiais bei gėrimais.

Pagrindiniai “Seder” elementai yra šie:

• Keturi vyno puodeliai, kurie žydams primena keturis išpirkimo pažadus.
• Pasakojimas apie tikrąją “Exodus” istoriją, arba Maggidas.
• Renginiai.
• Giesmės giesmės, arba Halė.

Šių dalių metu Seder plokštė naudojama simbolizuoti įvairias “Exodus” dalis.

Nors per pirmąsias dvi naktis yra tik oficialūs Seders, žydai likusį atostogų laikotarpį turi valgyti tik tuos maisto produktus, kurie yra Velykų Velykos.

Kas yra Hagadas??

Pagalvokite apie tai kaip naktį žaidimo knygą ar scenarijų; tai knyga, kuria nustatoma Sederio tvarka. Tai pasakoja istoriją apie žydų vergiją Egipte ir stebuklus, kuriuos Dievas atliko norėdamas jas išlaisvinti. Hebrajiškai žodis “Haggadah” reiškia “pasakojimas”. Įdomus faktas: daugiau Hagados versijų buvo paskelbta nei bet kuri kita žydų knyga.

Kiekvienam yra “Haggada”, pradedant nuo tradicinio “Maxwell House Haggada” (kurį nemokamai išdalino kavos įmonė) ir Bob Marley Haggadah (mūsų rabinas sako, kad tai iš tikrųjų gana nuostabus), “Haggadah” kortų žaidimui ir savarankiškai paskelbtoms versijoms.

Ką reiškia Košerą Paschos metu??

Kosher maisto produktai atitinka griežtus žydų dietos įstatymus. Šie įstatymai draudžia valgyti tam tikrus daiktus, pavyzdžiui, kiaulieną ir vėžiagyvius, kartu vartoti mėsos ir pieno produktus. Kai kurie maisto produktai, pavyzdžiui, mėsa ir naminiai paukščiai, taip pat turi būti paskersti taikant specialias taisykles. Visi šie daiktai yra paženklinti ir prižiūrimi specialiai parengtos Rabbinical institucijos.

Per Paschą šis įstatymas tebėra teisingas, tačiau papildomų įstatymų pridedama prie visos savaitės atostogų. “Maisto taisyklės yra daug griežtesnės dėl Velykų, nes visą savaitę kviečių, avižų, ruonių, miežių ir rugių grūdai neleidžiami”, – sako Leah Koenig, autorius. Šiuolaikinė žydų virtuvė. Kartu šie daiktai vadinami chametzais.

Kai kurie žydai, ypač Ashkenazis, kurie kyla iš Rytų Europos, istoriškai taip pat vengė ankštinių pupelių, pupelių, ryžių, kukurūzų, kinojonų ir kitų grūdinių maisto produktų, kurie bendrai vadinami kitniyotu. Tačiau Rabbininė asamblėja, konservatyvių rabinų asociacija, neseniai priėmė nutarimą leisti valgyti kitniyot į Velykų laiką (kažkoks Sefardijos žydai visada padarė). Vis dėlto kai kurie žmonės linkę į griežtesnius jausmus, susijusius su “Pesach” koshruto įstatymais, labiau nei per likusius metus.

Kaip jūs galite pasakyti, ar kažkas yra Velykų Velykų diena??

Yra daugybė sertifikavimo agentų, kurie ženklina maistą kaip tokį, tačiau du dažniausiai naudojami simboliai turi apskritimą apskritime su raidėmis P, esančiais apskritimo dešinėje. P taip pat gali nurodyti “Parve” – ​​maistą, paruoštą be mėsos ar pieno ar jo produktų. Matydamas, kad tam tikro maisto ar vyno etiketėje dažnai nurodoma, kad gerai valgyti Paschos metu, tačiau akivaizdu, kad žodžiai “Kosher Pascha” yra aiškiausi.

Kas su visais Matzo??

Kai žydai pabėgo iš Egipto, jie taip skubėjo, nebuvo laiko laukti, kol tešla pakiltų. Jie valgė neraugintą duoną, vadinamą matzo (taip pat kartais parašytą matą arba matzą) ir todėl tai, ką žydai valgydavo per Velykas.

Matzo valgomas tris kartus per Sederą.

• Pasakęs istoriją apie Izraelį iš Egipto (Maggidas).
• Kaip sumuštinis su ramunėliu ir gurmanu (kartaus žolė).
• “Afikoman” valgio pabaigoje.

Kas tai yra “Afikoman”?

Ne, tai nėra superhero personažas arba Velykų zuikio žydų versija. Matzo gabalas sulaužtas ir paslėptas prieš sūnų būtybes. Tai žinoma kaip “Afikoman”, o vaikai dažnai siunčiami ieškoti. (Kartais ieškiklis gauna premiją ar pinigus!) Afikomano atradimas simbolizuoja perėjimą nuo susiskaidymo link gydymo.

Galbūt ateis didelė jūsų sinagogos grupė? O gal tai tiesiog tavo artimiausia šeima? Bet kuriuo atveju, jūsų pirmoji Seder yra tavo pagrindinis dalykas! Nevisiškais tavęs ar nieko. Neskubėkite. Tol, kol žinote bendrąsias taisykles, jūs padarysite puikiai.

1. Jums reikės Seder plokštės.

Galbūt svarbiausia “Seder” dalis, Seder plokštelė turi daugumą simbolinių elementų, kurie bus aptariami per maistą. “Seder” plokštė yra turtinga tradicija, ir daugelis bendruomenių ar net šeimos turi savo būdą nustatyti plokštę. Kitaip tariant, nėra vienintelis teisingas būdas sukurti “seder” plokštę. Štai keletas idėjų.

2. Kriaušė yra tradicija.

Daug šeimų tradiciškai daro krūtinę. Mėgstame šį receptą, nes tai atliekama lėtai viryklėje, taigi jūs, kaip priimančioji, galite sutelkti dėmesį į kitus dalykus.

Pastaba: Recepte yra sojos padažas, kuriame yra sojos ir kviečiai, kurių nė vienas nėra leidžiamas per Velyką. Arba praleiskite jį visiškai arba naudokite alternatyva Kosher-for-Passover (pvz., Kokoso aminos).

3. Bet turite variantų.

Yra daug dalykų, kuriuos galite padaryti dėl pagrindinio Sederio patiekalų. Daugelis žmonių daro ėriuką, kuris taip pat yra simbolinis pamokslas Paschos aviniui, kurį aukojo žydai pirmosios Velykos išvakarėse. Kaip pagarbos aukų atminimui ženklas kai kurie Žydai nevalgys ėriukų Velykos metu, o kai kurie bus, bet ne, jei jie skrudinti. Tai tradicija. Apskritai aškenazų žydai nevalgia ėriuko, o Sefardiniai žydai ne tik leidžia tai padaryti, bet ir daro ją stambia lėkšte.

4. Šonai gali būti paprasti.

Čia jau bus kepti kiaušiniai ir kepiniai, riektų obuolių ir graikinių riešutų mišinys raudonojo vyno padaže. Žinoma, tai nebūtinai yra jūsų įprastos pusės, tačiau vis dėlto jie yra pusės. Tikslas yra tas, kad jums nereikės padaryti kitų pusių. Tiesiog pasirinkite kelis iš toliau esančio sąrašo. Patarimas: “Matzo” sriuba daugeliui laikoma svarbia švente.

5. Kiekvienas myli desertą.

Desertas yra minios mėgėjų. Visi jį myli (iš esmės). Ir tik todėl, kad negalite valgyti reguliaraus torto, nereiškia, kad jūs negalite turėti torto ne visiems! Yra daug receptų, skirtų Kosher-for-Passover desertai.

Tradiciškai Kosher namuose, pieno nebus aptarnaujamas po mėsos patiekalo. Todėl desertai turėtų būti gaminami (arba nupirkti) “Pareve”, o tai reiškia, kad juose nėra pieno ar mėsos. Vėlgi, jei ką nors nusipirk, pažiūrėkite į “P” ant etiketės. Ir nepamirškite ženkliško parduotuvėje nusipirto želyno vaisių gabalėlių ir šokolado padengtų makščių!

Kaip svečias, tiesa ta, kad iš tavęs tikimasi ne tiek daug. Didžiąją dalį, jūs tiesiog turite pasirodyti alkanas ir nori dalyvauti. Jūsų šeimininkas padės jums per “Seder” ir jums nereikės jaudintis dėl valgymo sutrikdymo ar sugadinimo – tol, kol seka jai vadovauti.

Žinoma, jei esate viršininkas, visada galite skaityti anksčiau laiko. Čia pateikiami dar keli patarimai naujokams ir pakartotiniams svečiams.

1. Turėtumėte atnešti parduotuvėje nusipirktą gydymą.

Net jei jūs atliksite gydymą, kuris techniškai yra Košeris Velykoms, jūsų šeimininkas gali nevalgyti valgio, pagaminto ne Kosher virtuvėje. Jei nenorite rodyti tuščių rankų, atneškite parduotuvėje įsigytą “Paschos” gydymą. Arba paprašykite savo šeimininko, jei jie nori vynų, kurie turi Kosher-for-Passover sertifikatą. Jei jie tai padarys, kai kurie šeimininkai gali norėti etiketę “mevushal” per ne mevushalo vyną. (Mevushalo vyną gali tvarkyti ir aptarnauti ne žydai, o tik labai greitai sušildomas procese, vadinamu “flash pasterizavimu”).

2. Sužinokite šias dvi frazes.

Yra dvi frazes, kurias tikriausiai girdėsite, kai susipažinsite su žmonėmis: chag himach (vertimas į laimingą festivalį) ir gut yontif (tai reiškia gerą šventą dieną). Šypsokis ir pasakyk tai atgal. Paprasta!

3. Jums gali tekti praustis rankomis.

Ne visi Seders apima ritualinius rankų plovimus. Jei tai įvyks jūsų Seder, sekite kiekvieno švino. Bus kriauklė ir dubuo. Išpilkite vandenį per dešinę ranką, o tada kairę.

4. Bus vynas.

Visame Seder tradiciškai girtuokliai keturi vyno puodeliai. (Puodeliai primena žydams keturis išpirkimo pažadus.) Įsitikinkite, kad valgote anksčiau dieną ir hidratuokite vandeniu.

Pastaba: Stalo viduryje bus puodelis vyno. Negerk to. Tai ne tau. Tai skirtas pranašui Elijui, kuris per Velyką atvyko į kiekvieną žydų namus, kad pamatytų šventę. (Priekinės durys taip pat bus paliktos šiek tiek atidarytos jam. Galbūt manote, kad esate geras svečias uždarydami, bet tiesiog palikite jį.)

5. Jums gali būti patiekiama keista, žiūri žuvis.

Daugelis “Ashkenazi Seders” nėra visiškai be gefilte žuvies užkandžių kursai. Žinoma, nėra žuvų rūšių, žinomų kaip gefilte. Vietoj to, gefilte žuvis yra užkandis, pagamintas sumaišant keletą rūšių žuvų, tokių kaip karpis, balta žuvis ar lydekos. Tai yra įgytas skonis (ir kvapas). Pabandykite, bet nesijaučiate įsipareigojimo užbaigti.

Skaityti daugiau: “Gefilte” žuvis ir krienai: “Pascha” meilės reikalas

6. Tai užtruks šiek tiek laiko.

Sederis su visais varpais ir švilpukais gali užtrukti iki trijų valandų. Žinoma, mažiau tradiciniai gali užtrukti tik 30 minučių! Jūsų kompiuteris, greičiausiai, duos jums vadovų anksčiau laiko, bet būkite pasirengęs tik tuo atveju. Taip pat atkreipkite dėmesį, kad kai kurie Seders nepradeda iki saulės.

Ištirk: 12 dalykų, kuriuos reikia žinoti apie savo pirmąją Paschą Seder