Chipilín, atau chepil, adalah legum asli Mexico Selatan dan Amerika Tengah. Daunnya yang halus secara tradisional telah dimakan sebagai sayur-sayuran atau digunakan sebagai ramuan untuk rasa nasi, sup, Oaxacan tamales, dan pupusas Salvadoran.
Chipilín tidak ditanam pada skala pertanian; itu sesuatu yang anda dapati di pasar petani, di taman rumah, dan berkembang di alam liar. Kedua-dua daun dan bunga boleh dimakan, walaupun daun tidak menghasilkan banyak rasa sehingga dimasak. Kami baru-baru ini mencuba chipilin dalam resipi beras Oaxacan. Ia adalah sangat sedap dan herba – tidak menggembirakan tetapi cukup menambah kedalaman pada hidangan.
Dapatkan resipi di sini:
• Arroz con Chepil pada Seasons of My Heart
Pernahkah anda dimakan atau dimasak dengan chipilín? Kami mahu mencuba lebih banyak resipi!
(Imej: Emily Ho)