Kotak pastri puff beku adalah bahan keajaiban. Sekiranya anda pernah membakarnya, anda tahu apa yang saya cakap. Ia menyerupai lapisan halus, halus, malah mengubah resipi yang paling asas menjadi sesuatu yang terasa sangat mewah.
Ia juga sangat mudah digunakan – semua yang perlu anda lakukan ialah tarik kotak keluar dari peti sejuk dan pop adunan dalam oven, bukan? Nah, tidak cukup, walaupun kita berjanji hampir hal itu mudah. Hanya ingat petua ini dan anda akan berada dalam perjalanan untuk menyalakan suapan sarapan pagi yang ringan dan ringan, aplikasi bersaiz gigitan, dan petua yang gurih.
1. Cairkan kue puff beku anda (sebaik-baiknya di dalam peti sejuk, semalaman).
Pastri puff beku adalah alternatif yang mudah untuk pastri puff buatan sendiri, tetapi ia memerlukan sedikit perancangan awal kerana ia tidak boleh digunakan dalam keadaan beku. Ia perlu dicairkan sebelum ia boleh dibakar menjadi sesuatu yang lazat, dan melakukannya semalaman di dalam peti sejuk adalah pendekatan terbaik. Ini membolehkan pastri menjadi lentur tanpa melembutkan terlalu banyak.
Yang berkata, jika anda terlupa untuk mengambil puff anda keluar dari peti sejuk malam tadi dan perlu menggunakannya ASAP, harapan tidak hilang! Anda boleh mencairkan pastri puff beku pada suhu bilik. Kuncinya mengawasinya – anda mahu menggunakannya apabila ia hanya siap dibentangkan dan dilancarkan, tetapi sebelum ia melembutkan terlalu banyak sehingga adunan itu lemas dan mentega lebur.
2. Buka pastri anda hanya apabila dicairkan sepenuhnya.
Pastri puff beku dilipat ke dalam pakej kecil yang kemas, yang perlu dibentangkan supaya anda dapat menggunakannya. Tetapi jangan buat kesilapan untuk melakukannya terlalu awal! Semasa memasak pastri adalah langkah kecil dalam memasak, ia boleh menyebabkan pastri itu retak atau pecah. Sekiranya pastri mula retak, tunggu beberapa minit dan cuba lagi.
(Kredit imej: Melissa Ryan)
3. Tepung permukaan kerja anda dan pin rolling anda.
Seterusnya, anda ingin meratakan pastri puff anda – tetapi sebelum anda berbuat demikian, tepung ringan bukan hanya permukaan kerja anda tetapi juga pin rolling. Ini akan membantu pastri melancarkan halus, dan mencegah sebarang melekat dan menarik.
4. Gunakan sekatan dengan pin rolling anda.
Puff pastry adalah halus dan ia memerlukan beberapa makanan istimewa. Jika anda melancarkan terlalu banyak atau menggunakan terlalu banyak daya, anda akan menggulung beberapa kelemahan kami (baca: ia tidak akan sedih).
5. Potong dengan berhati-hati.
Sekiranya anda memotong kek lapis, lakukan dengan berhati-hati. Gunakan pemotong cookie tajam untuk bentuk atau pisau paring atau pemotong pizza jika memotong ke segi empat. Jika anda menggunakan lembaran pastri keseluruhan (keseluruhan), ia juga merupakan idea yang baik untuk memangkas tepi. Ini akan memberi kelembutan bersih dan juga menjadikannya lebih mudah untuk pastri.
6. Semua yang anda perlukan untuk kerak bengkak adalah pisau paring dan garpu.
Jika anda ingin membuat tart besar – atau sedikit tartlets! – dengan keropeng bengkak, mudah dilakukan. Hanya gunakan pisau paring untuk menjaringkan sempadan, kemudian mencubi bahagian dalam dengan garpu garpu. Tepi akan bengkak dan pusatnya akan turun.
7. Letakkan pastri itu semula sebelum dibakar.
Mahu jaminan sedikit tambahan pastri puff anda akan sedih? Popkannya di dalam peti sejuk selepas bekerja dengannya, sementara oven bersuhu. Langkah ini memberikan mentega peluang untuk menguatkan semula, untuk mendapatkan hasil yang lebih baik.
8. Hidangkan secepat mungkin!
Pasta pastri tidak akan kekal selama-lamanya. Buat sahaja apa yang anda akan makan dan buat sedekat mungkin untuk berkhidmat sebagai mungkin.
Resipi Pembuka Kegemaran Kami Dibuat dengan Pastry Puff
- Tart tomato 3-keju
- Puffs Ketam Panas
- Puff Pastry Keju Pastry
- Cara Membuat Brie Baked dalam Pastry Puff
- Puff Pastry Samosa Pockets
Adakah kita terlepas apa-apa? Apa tip terbaik untuk bekerja dengan adunan pastri puff beku?