(Kredit imej: Dana Shultz)
Salah satu perkara terbaik tentang pergi vegan telah bereksperimen dengan resipi baru. Walaupun sebelum beralih ke diet vegan, suami saya dan saya sering makan makanan tanpa makanan, tetapi ia adalah satu cabaran yang menyeronokkan untuk mencari makanan yang rasa hebat tanpa keju dan telur juga. Untuk makan tengah hari yang cepat kita sering menyimpannya dengan bijirin, sayuran, dan tauhu, atau hidangan pasta yang mudah. Dan kita tidak semestinya kurang inspirasi. Kami telah menemui banyak resipi vegan dalam talian yang telah menjadi bahan makanan untuk kami. Berikut adalah beberapa kegemaran kami.
1. Pasta Bawang Putih & Putih dengan Brussels Tumbuh dari Bakeri Minimalis
Sos dalam resipi ini kaya dan berkrim saya akan bersumpah ia adalah tenusu jika saya tidak tahu lebih baik. Saya suka membuatnya dengan mie rotini kerana lebih mudah untuk anak saya mengendalikan. Ia sangat pantas untuk dibuang bersama, jadi itu adalah hidangan makan malam yang hebat ketika kita kekurangan masa, tenaga, atau keduanya.
(Kredit imej: Lauren Toyota)
2. Poblano panggang & Nangka Tacos dengan Adobo Krim Sauce dari Hot untuk Makanan
Buah nangka adalah makanan pesta pergi saya kerana teksturnya cukup dekat dengan daging yang omnivora seperti itu, orang selalu ingin tahu untuk mencuba, dan ia berjalan dengan baik! Saya terbiasa dengan sandwic BBQ Jackfruit, tetapi saya baru-baru ini mendapati resipi taco pembunuh ini untuk menukar keadaan. Ia menjadikan stesen taco yang hebat untuk membina sendiri, dan sos krim adobo adalah luar biasa (dan pedas super!).
(Kredit imej: Angela Liddon)
3. Orang-orang Vegan Caesar Salad yang Menyenangkan dari Oh She Glows
Saya jarang mengidamkan salad, tetapi beberapa bulan, yang boleh saya fikirkan adalah salad Caesar kale dari sebuah restoran di jalan! Untungnya, ternyata salad Caesar yang hebat tidak memerlukan ikan teri atau keju.
(Kredit imej: Sarah Britton)
4. Smoky Tempeh Sandwich dengan Pesto Tomat Kering dari Akar Baru Saya
Sandwich adalah makanan kegemaran saya sepanjang masa, tetapi saya mengambil masa untuk mencari sandwic vegan yang saya suka. Pesto tomato kering di sini sangat penting, tetapi mengubah topping (sayur-sayuran yang berbeza, lada merah panggang, roti ciabatta, bukan masam, dll) membuat resipi ini sangat serba boleh dan tidak membosankan.
(Kredit imej: Brittany Mullins)
5. Lentil Loaf dengan Maple Sweetened Glaze dari Makan Makanan Burung
Saya tidak mahu mencuba apa-apa bentuk roti vegan untuk masa yang lama, kerana meatloaf digunakan untuk menjadi salah satu makanan kegemaran saya. Tetapi selepas melihat resipi ini disyorkan kira-kira seribu kali di Instagram, saya memutuskan untuk memberikannya satu pukulan. Tekstur dan rasa mengingatkan saya begitu banyak makanan yang dibuat oleh ibu saya ketika saya masih kanak-kanak – makanan vegan makanan yang terbaik. Saya berkhidmat dengan kentang tumbuk, jelas.
(Kredit imej: Izy Hossack)
6. Vegan Butternut Skuasy “Carbonara” dengan Bacon Kelapa & Renyah Sage dari Atas dengan Kayu Manis
Squash Butternut sering digunakan dalam sos keju vegan, tetapi apa yang benar-benar meletakkan resipi ini di atas adalah bacon kelapa. Saya tidak dapat membantu tetapi makan “bacon” yang sisa oleh segelintir! Ini pastinya akan menjadi makanan biasa di rumah kita.
(Kredit imej: Maria Siriano)
7. Chilaquiles Vegan dengan Pepitas, Jagung Jagung & Kacang Hitam dari Makanan Serius
Suami saya dan saya suka chilaquiles, hidangan sarapan Mexico tradisional yang dibuat dari cip tortilla basi dan salsa. Dalam alpukat resipi ini mengambil tempat telur yang lebih tradisional digunakan – dan saya katakan, ia lebih baik daripada yang bukan vegan yang biasa saya buat. Kerana tomatillos tidak pada musim sekarang, kami menggunakan salsa verde yang dibeli di kedai, jadi hidangan itu datang bersama-sama di bawah 30 minit.
(Kredit imej: Kate Taylor)
8. Sweet Potato & Black Bean Veggie Burgers dari Cookie dan Kate
Resipi ini adalah salah satu kegemaran saya sebelum saya pergi vegan. Malah, saya sering kali menggandakan resipi dan membekukan burger secara pukal supaya saya dapat makan tengahari mudah di tangan! Menggunakan millet membuat mereka lebih tegas dan sedikit renyah, tetapi anda juga boleh menggunakan quinoa dalam secubit.
(Kredit imej: Dana Shultz)
9. Thyme & White Bean Pot Pies dari Bakery Minimalist
Saya semua tentang mencari vegan versi makanan keselesaan, dan pai periuk ini sempurna pada malam musim sejuk. Keraknya adalah sangat rapuh, pengisiannya hangat dan berkrim, dan sejak dipanggang di ramekin, mereka juga menggemaskan!
(Kredit imej: Dana Shultz)
10. Falafel Vegan Mudah dari Baker Minimalis
Saya membuat falafels ini untuk pesta musim panas ini dan mereka sangat terkejut dengan rakan-rakan saya yang saya buat mereka kali kedua untuk Krismas. Nikmati mereka sendiri atau disumbat ke pitas dengan beberapa sayuran dan hummus.
(Kredit imej: Maria Siriano)
11. Sayuran Vegan Homemade Newtons dari Sift & Whisk
Saya telah hancur untuk mengetahui bahawa Fig Newtons, salah satu cookie kegemaran saya membeli-belah, tidak vegan. Oleh itu, saya membangunkan versi vegan yang dibuat dengan minyak kelapa dan aquafaba, yang merupakan perkataan mewah untuk cecair dalam tin chickpea (ia adalah pengganti telur yang hebat). Saya sepatutnya menyimpan beberapa orang untuk kawan, tetapi entah bagaimana mereka semua ajaib hilang.
(Kredit imej: Maria Siriano)
12. Strawberry Vanilla Bean Rice Cheese Vegan dari Sift & Whisk
Sebelum saya pergi vegan, saya telah mengidam kehamilan gila untuk cheesecake vegan mentah. Anda akan kecewa jika anda menjangkakan rasa itu seperti cheesecake “sebenar”, tetapi ia adalah pencuci mulut yang hebat dengan haknya sendiri. Topping boleh diganti dengan buah apa pun yang anda suka, jadi serba boleh juga!
(Kredit imej: Maria Siriano)
13. Cookies Chocolate Chocolate Vegan Buah-buahan dari Sift & Whisk
Saya digunakan untuk membuat cookies chocolate chocolate saya dengan mentega coklat, yang memberikan rasa yang benar-benar nutty. Sejak itu, saya mendapati bahawa minyak kacang macadamia adalah pengganti berguna. Kini ini adalah cookies chocolate chocolate kegemaran baru saya!
(Kredit imej: Maria Siriano)
14. Vegan Meyer Lemon Bar dari Sift & Whisk
Saya tidak pernah menjadi peminat lemon yang besar kerana mereka selalu terasa telur kepada saya. Jadi beberapa tahun yang lalu saya membangunkan resipi super lemoni ini, yang menggunakan tauhu siluman sebagai pengganti telur. Saya baru-baru ini mengkritik resipi untuk menjadikannya lebih baik.
(Kredit imej: Maria Siriano)
15. Tart Chocolate No-Bake dengan Almond Crust & Coconut Pasta dari Sift & Whisk
Saya suka tart ini kerana ia memerlukan masa ketuhar sifar dan juga bebas gluten, yang membuatnya hebat untuk pesta makan malam atau potluck. Anda boleh mengambilnya satu langkah lebih jauh dan membuat variasi bebas kacang dengan kerak roti cookie dan pergi ke depan dan bermain-main dengan rasa ganache. Anda juga boleh menggunakan pelbagai ekstrak dan minuman yang berbeza.
Apa resipi vegan kegemaran anda?