(Kredit imej: Joe Lingeman)
Burger burger ini melihat burger daging sapi lurus di muka dan membuat mereka gemetar sedikit. Ini jauh dari burger kalkun kering, seperti-sandpaper yang pernah anda miliki sebelum ini. Sebaliknya, mereka adalah juicy, pedas dari serbuk cili dan cayenne, dan harum dari cumin dan bawang merah cincang. Tergantong dengan Monterey Jack yang cair dan masam alpukat yang beraroma kapur, ini adalah bagaimana anda membuat burger ayam belanda yang orang benar-benar ingin makan.
(Kredit imej: Joe Lingeman)
A Juicier Turkey Burger, Terima kasih kepada Yogurt Yunani
Kunci kepada mana-mana burger yang berjaya, tanpa mengira topping, adalah patty itu sendiri. Yang ini mengambil perkara ini dengan sangat serius. Berdasarkan pelajaran masakan kami, burger kalkun ini terikat dengan serbuk roti dan beberapa sudu besar yoghurt Yunani, yang melembabkan daging dan mencegahnya daripada berlebihan, dan dengan itu memastikan hasil yang berair. Apa yang perlu dilakukan adalah di atas burger kalkun ini dengan keju tajam dan masam alpukat berkrim untuk membuatnya melanda sebarang barbeku.
(Kredit imej: Joe Lingeman)
Wain dan Makan! Apa yang hendak diminum
Kemungkinan anda akan makan burger ini di belakang rumah, itulah sebabnya saya mencadangkan berpasangan dengan mereka rosé. Makanan musim panas seperti ini sesuai dengan wain merah jambu. Seperti ayam belanda adalah daging tanpa lemak, wain berbau ringan berfungsi dengan baik, tetapi kerana rosé mempunyai sedikit tanin, ia dapat menampung kekayaan keju-dan burger abu-abu. Renyah rosé juga membantu memotong bahan-bahan kaya ini.
3 Botol Rosé Di bawah $ 15
- Domaine L’Enclos Rose, Perancis, $ 8.96
- 99 Rose Barat, Oregon, $ 11.96
- Josh Cellars Rose, California, $ 13.99
Turkey Avocado Burgers
2/3 cawan roti segar atau panko
1/2 cawan yoghurt susu yogurt biasa
1/4 cawan bawang merah cincang (dari 1 besar bawang merah)
2 ulas bawang putih, cincang
1 1/2 sendok teh lada hitam segar
1 sudu teh serbuk cili
1/2 sudu air teh
3/4 sudu teh garam halus, dibahagikan
1/8 sudu teh lada cili
1 kilogram ayam belanda (93% lemak / 7% lemak)
1 medium alpukat, pitted dan diced
1 sudu teh jus limau yang baru dimasak
4 keping keju Jack Monterey
4 keping tomato
4 keping nipis bawang merah
Letakkan serbuk roti, yogurt, bawang merah, bawang putih, serbuk cili, jinten, 1/2 sudu teh garam, dan cayenne dalam mangkuk besar dan kacau untuk menggabungkan.
Tambahkan kalkun dan gunakan jari anda untuk menggabungkan daging dan perasa sehingga hanya digabungkan. Bahagikan campuran ke 4 bahagian yang sama. Bentuk masing-masing menjadi patty kira-kira 1 inci tebal dan 3 1/2 inci diameter. Letakkan di atas pinggan atau lembaran penaik. Tekan ibu jari anda ke tengah setiap patty untuk membuat dimple, yang akan membantu menyimpan burger dari menonjol di tengah ketika mereka memasak. Tutup dengan bungkus plastik dan penyejuk selama sekurang-kurangnya 1 jam.
Panaskan gril dalaman atau luaran untuk haba yang sederhana tinggi. Sementara itu, ringankan mash bersama alpukat, jus kapur, dan baki 1/4 sudu garam dalam mangkuk kecil.
Grill burger ditemui sehingga dimasak dan mereka mencapai suhu dalaman 160 ° F, 3 hingga 4 minit pada setiap sisi. Pada saat terakhir memasak, top setiap burger dengan sepotong keju, tutup panggangan, dan biarkan keju cair. Pindahkan ke plat bersih.
Bakar roti sehingga dibakar, kira-kira 30 saat setiap sisi.
Letakkan patty di bahagian bawah setiap bun. Teratas dengan roti alpukat, bersama dengan kepingan tomato dan bawang merah, dan tutupkan roti.
Nota Resipi
Penyimpanan: Hancurkan tepung sisa, ketat dibalut, sehingga 3 hari.
Pilihan dapur: Anda juga boleh memasak burger di dalam bukan memanggang mereka: Panaskan ketuhar hingga 375 ° F. Panaskan 2 sudu minyak zaitun dalam kuali besi besar yang besar di atas api sederhana hingga rata. Tambahkan burger dan masak yang tidak terganggu sehingga bentuk kerak keemasan berwarna emas di bahagian bawah, kira-kira 3 minit. Flip burger dengan spatula rata. Pindahkan kuali ke oven dan panggang sehingga burger mencapai suhu dalaman 160 ° F, 5 hingga 7 minit lagi. Semasa minit terakhir memasak, tambahkan sebilangan keju untuk setiap burger, kembalikan mereka ke ketuhar, dan biarkan keju cair.