(Kredit imej: Naomi Robinson)
Ya, anda membaca yang betul, Tomato Sup Cupcakes. Saya akan pergi ke retro dengan kek cawan sekolah lama ini. Tetapi sup tomato bukan gimik; ia adalah bahan rahsia untuk memasak cupcakes lembut dengan sedikit misteri.
(Kredit imej: Naomi Robinson)
Saya perlu mengakui bahawa saya tidak pernah mendengar tentang ini – sehingga Kitchn bertanya jika saya akan menghadapi cabaran untuk membangunkan resipi untuk merawat kembali.
Sudah tentu saya selalu menghadapi cabaran. Setelah melakukan sedikit penyelidikan, mudah untuk melihat bahawa sup kek tomato (prekursor untuk bentuk cupcake) adalah seperti kek rempah. Ini adalah berapa banyak orang yang menggambarkannya, dan saya bersetuju – perisa adalah sedikit kusam daripada kek rempah tradisional dengan sedikit sedikit rasa sup tomat. Sebenarnya, rasa sup agak sedikit jika anda tidak biasa dengan rasa Sup Tomat Campbell anda mungkin tidak tahu ia ada di sana. Anda juga boleh menyentuh rasa kek rempah dengan keinginan anda dengan menambah rempah-rempah. Saya menyimpan ringan kerana saya hanya menjadi pilihan saya.
Dari segi bagaimana sup menjejaskan tekstur – ia pasti memberikan cupcake yang halus yang halus yang lembut, hampir seperti tekstur cupcakes berkotak tetapi tidak seperti udara.
Keputusan itu pada cupcake retro: pasti menjadikannya. Ia berbaloi. Ia tidak sama seperti makan sup tomat dengan gula dan mentega – sup hanya dapat dilihat jika anda mencarinya. Malah, walaupun saya memberitahu jiran-jiran saya ada sup tomato di dalamnya, mereka berkata tiada siapa yang menyedarinya sama sekali. Apa yang boleh dirasakan adalah cupcake yang indah dengan pembekuan awan seperti awan lembut.
Bercakap tentang frosting, saya memutuskan untuk menentang krim keju, coklat atau frosting mascarpone yang saya lihat dipasangkan dengan cupcake sup tomato yang lain di luar sana. Sebaliknya saya memilih untuk membeli frosting retro yang saya ambil dari ibu sahabat saya. Ia adalah campuran keju krim, fluff marshmallow dan Cool Whip – tiada gula, mentega atau krim. Ia adalah sempurna dalam “retro-ness” untuk pergi dengan cupcakes tomato ini.
Sekarang masa untuk bertanya kepada anda, berapa ramai daripada anda yang mempunyai sup tomato cupcake atau sepotong kek tomato? Apa yang anda fikirkan? Saya ingin mendengar pendapat anda dalam bahagian komen.
Tomato Sup Cupcakes
Membuat 14 hingga 16 cupcakes
- Untuk cupcakes:
- 2 1/4 cawan
tepung serbaguna
- 3/4 cawan
gula pasir
- 3/4 cawan
gula perang, ringan dibungkus
- 1 sudu teh
kayu manis
- 1/2 sudu teh
allspice
- 1/4 sudu teh
pala
- 1/2 sudu teh
serbuk penaik
- 1/4 sudu teh
garam
- 1 cawan
mentega unsalted, cair dan hangat
- 3
telur besar
- 1
(10 3/4 ounce) boleh sup tomato
- 1/2 cawan
air panas
- Untuk pembekuan:
- 1
(7 ounce) muffmallow fluff bekas
- 4 auns
keju krim, dilembutkan
- 1
(8 ounce) tab Whip Percuma
Untuk membuat cupcakes, panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Baris kek cawan dengan liners.
Dalam mangkuk besar, pukul bersama tepung, kedua-dua gula, cinnamon, allspice, pala dan garam. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul bersama mentega dan telur. Masukkan campuran mentega ke dalam campuran tepung dan pukul untuk menggabungkan. Tambahkan sup tomato dan pukul untuk menggabungkan. Masukkan 1/4 cawan air panas dan pukul untuk menggabungkan. Tuangkan dalam air panas yang masih panas dan pukul untuk menggabungkan.
Isi cupcake liners 3/4 dari jalan ke atas dan bakar selama 20 hingga 22 minit atau sehingga tudung gigi dimasukkan di tengah keluar bebas daripada serbuk dan cawan cupcake kembali apabila perlahan-lahan ditekan. Memindahkan kek cawan ke rak dawai dan sejuk sepenuhnya sebelum pembekuan.
Untuk membuat frosting, menggabungkan keju muffmallow dan keju krim dalam mangkuk mangkuk pengadun berdiri dan pukul sehingga digabungkan. Matikan pengadun dan kacau di Whip Percuma.
Pindahkan beku ke beg pastri yang dilengkapi dengan hujung pilihan anda dan paip pembekuan pada cupcakes.