(Kredit imej: Joe Lingeman)
Anda akan mahu menyimpan salad ini dengan tegas ditanam dalam giliran pelan makan musim panas anda dan bersedia untuk semua piknik dan potlucks anda. Ia adalah apa yang saya anggap serba guna, do-it-all salad – yang boleh dimakan oleh semua orang. Ia mendapat sebahagian besarnya daripada koktel pantry yang kaya dengan protein seperti quinoa dan kacang, dan mengambil kesegaran, kerumitan, dan warna dari sayuran sayur-sayuran sebelum ia diikat bersama dengan berpakaian zippy chime-lime. Anda boleh mengira ia untuk memegang sendiri sebagai kursus utama atau sisi yang berpasangan dengan semua kegemaran musim panas anda.
Keluarkan Quinoa dalam Lapisan Tunggal
Terdapat helah khas yang saya selalu gunakan semasa membuat quinoa yang akan digunakan untuk suhu bilik atau salad sejuk. Sebaik sahaja biji-bijian selesai memasak, saya menyebarkannya dalam satu lapisan pada lembaran penaik besar, kemudian popnya di dalam peti sejuk untuk menyejukkan. Ya, itu satu lagi hidangan untuk ditambah ke longgokan, tetapi saya hanya mengesyorkannya jika ia benar-benar berbaloi. Dan dalam kes ini, ia berbaloi! Langkah ini membantu quinoa sejuk lebih cepat, tetapi yang lebih penting ia membolehkan setiap biji-bijian untuk mengekalkan tekstur gigi dan kenyal. Sebagai balasan, anda akan mendapat salad orang ramai yang menyenangkan dengan bijirin bertekstur yang mempunyai pop yang berbeza dan gigitan yang kenyal.
Ketahui lebih lanjut: Memasak bijirin untuk salad makan tengah hari anda? Jangan Lupakan Langkah Akhir ini.
Salad segar untuk Parti Seterusnya Anda, Potluck, atau BBQ Backyard
Musim panas ini melampaui kelas-kelas dan wow orang ramai di setiap potluck dengan salad parti yang hebat. Minggu ini kami berkongsi lima resipi untuk memberi anda inspirasi salad segar. Cukup mudah untuk menarik bersama-sama setiap hari dalam seminggu, salad ini menjadi besar untuk melayani seluruh orang ramai, dan setiap orang mempunyai sentuhan yang menyenangkan untuk membuatnya menonjol di antara lautan sisi.
Tex-Mex Quinoa Salad
Hidangan 6 hingga 8
- Untuk salad:
- 1 1/2 cawan
quinoa, dibilas di bawah air sejuk
- 2 3/4 cawan
air
- 1/2 sudu teh
garam kosher
- 1 (15 ounce) boleh
kacang hitam, dibasuh dan dibilas
- 1 cawan
kernel jagung beku segar atau dicairkan
- 1/2
bawang merah kecil, dadu kecil
- 1
lada loceng merah sederhana, cored, seeded, dan diced
- 1
lada bel kecil kuning, dibuang, dibiji, dan diced
- 2
avokado sederhana, diced
- 1/2 cawan
cilantro segar dicincang kasar, dibahagikan
- Untuk berpakaian:
- 1/2 cawan
minyak zaitun
- 1/3 cawan
jus limau yang baru dimasak (dari 2 hingga 3 limau)
- 1 sudu teh
jintan tanah
- 1/2 sudu teh
serbuk cili
- 1/2 sudu teh
garam kosher
-
Cincang lada cincang
Masak quinoa. Letakkan quinoa, air dan garam dalam periuk sederhana dan masak sehingga mendidih. Kurangkan haba ke rendah, tutup dan reneh sehingga quinoa lembut dan semua cecair diserap, kira-kira 15 minit. Pindahkan quinoa ke lembaran penaik rim, merebak ke lapisan yang lebih rata, dan simpan sehingga disejukkan sepenuhnya, 10 hingga 15 minit.
Buat pakaian. Letakkan semua bahan dalam mangkuk besar dan pukul sehingga diemulsi dan digabungkan.
Pasang salad. Tambah quinoa yang disejukkan, kacang hitam, jagung, bawang, lada paprika, avokado, dan semua tetapi 2 sudu teh ketumbar untuk berpakaian. Tolak untuk menggabungkan. Hiaskan dengan 2 sudu makan cilantro. Hidangkan pada suhu bilik atau sejuk.
Nota Resipi
Buat masa depan: Perban boleh dibuat hingga 2 hari lebih awal dan disimpan di dalam bekas yang tertutup di dalam peti sejuk. Quinoa boleh dimasak sehingga 1 hari lebih awal, kemudian disejukkan dan disimpan dalam bekas yang tertutup di dalam peti sejuk.
Penyimpanan: Kira-kira boleh disimpan dalam bekas tertutup di dalam peti sejuk sehingga 3 hari.