(Kredit imej: Maria Siriano)
Gulung California mungkin restoran ruji sushi, tetapi mereka tidak benar-benar hidangan sampingan sejak rumpai laut menjadi basah dengan cepat. Ia juga mengambil sedikit masa untuk membuat gulungan yang mencukupi untuk memberi makan orang ramai. Menghidupkannya ke dalam ayam berkhidmat dengan rumpai laut bukannya keropok mengambil masa yang lebih sedikit, dan orang akan suka membuat gigitan sushi mereka sendiri!
(Kredit imej: Maria Siriano)
Saya pertama kali mempunyai versi ini berumur tahun lalu pada barbeku dan menyukai konsep begitu banyak saya hanya perlu mencipta semula untuk diri saya sendiri. Ia semudah meletakkan bahagian-bahagian roll California ke dalam hidangan kaserol, kemudian memotong lembaran rumput laut ke dalam kepingan kecil untuk berkhidmat bersama. Untuk memakan kuah itu, hanya ambil sepotong rumput laut, menggali sudu ke dalam mencelupkan untuk mendapatkan sedikit segalanya, dan menyebarkannya ke rumput laut. Jika anda suka, berkhidmat dengan kicap dan wasabi untuk mencelupkannya.
Saya suka mengambil kuah ini ke perhimpunan dan potlucks dan sentiasa mendapatkan permintaan untuk resipi, yang boleh anda double dan lapisan dalam hidangan 9×13 inci untuk memberi makan orang ramai yang lebih besar. Saya lebih suka untuk tidak menyejukkan kuih ini kerana beras mengeras, tetapi anda boleh membuatnya sehingga dua jam lebih awal. Sekiranya anda membuatnya lebih awal, tunggu untuk meletakkan lapisan alpukat sehingga minit terakhir, atau tukar lapisan ketam dan alpukat supaya alpukat tidak terdedah kepada udara dan bertukar menjadi coklat. Sekiranya anda mempunyai anak-anak di kalangan orang ramai, cuma melangkaui Sriracha dan ia masih akan menjadi sangat lazat!
(Kredit imej: Maria Siriano)
Pedas Rolling Pedas California
Hidangan 4 sebagai hidangan utama, 8 sebagai hidangan pembuka
- Untuk beras:
- 1 cawan
nasi beras ringkas
- 1 cawan
air
- 2 sudu
cuka beras
- 1 sudu
gula pasir
- 1/2 sudu teh
garam halus
- Untuk bungkus:
- 12 auns
daging ketam tiruan (dicincang atau dalam tongkat)
- 1/2 cawan
mayonis
- 2 sudu
Sos panas Sriracha
- 2 sudu teh
cuka beras
- 1/4 sudu teh
garam halus
- 2
avokad sederhana, diced kecil
- 1 sudu
biji wijen atau bakteria yang dibakar
- 6
lembaran nori (rumpai laut) yang dipanggang
-
Susu kedelai atau tamari dan wasabi, untuk mencelupkan
Bilas nasi dengan teliti dan longkang. Letakkan nasi dan 1 cawan air dalam periuk kecil di atas api sederhana dan masak sehingga mendidih. Kurangkan haba ke penetapan paling rendah, tutup dan masak sehingga nasi itu lembut, kira-kira 15 minit. Tanggalkan kuali dari panas dan biarkan duduk ditutup selama 10 minit lagi. Sementara itu, panaskan cuka, gula dan garam dalam periuk kecil atau mangkuk selamat ke microwave sehingga panas dan gula dan garam dibubarkan apabila dikacau; mengetepikan.
Pindahkan beras ke dalam mangkuk sederhana, gerimis dengan campuran cuka, dan kacau untuk bergabung sehingga nasi telah menyerap semua campuran. Pindahkan nasi sushi ke piring kue atau kue pusingan bulat, tersebar ke lapisan yang lebih baik, dan biarkan sejuk sedikit.
Sekiranya ketam anda tidak disentuh, separuhkan batang setiap kali memanjang, kemudian potong separuh melintang. Tipiskan potongan-potongan yang memanjangkannya untuk dicincang. Campurkan daging ketam, mayonis, Sriracha, cuka, dan garam dalam mangkuk besar sehingga digabungkan. Sebarkan pada lapisan yang sama di atas beras. Letakkan alpukat diced ke atas ketam dan taburkan dengan biji wijen atau furikake.
Menggunakan gunting dapur, potong setiap lembaran nori ke dalam 6 segi empat tepat. Untuk berkhidmat, gunakan sudu untuk menjahit lurus ke dalam hidangan pai dan sudu kira-kira 2 sudu besar ke sekeping rumput laut. Hidangkan dengan kicap dan wasabi untuk mencelupkan, jika menggunakan.
Nota Resipi
Buat masa depan: Campuran kepiting boleh dibuat dan disejukkan sehingga satu hari ke depan, tetapi beras harus dibuat hari dan tidak pernah disejukkan. Sekiranya anda merancang untuk bergerak dengan berenang, letakkan alpukat di atas nasi, kemudian letakkan ketam di atas dan sebaliknya alpukat kekal lebih hijau.