(Kredit imej: Joe Lingeman)
Ayam dan nasi adalah gabungan klasik, tetapi buanglah beberapa rempah Cajun atau Creole dan buatnya berkrim, dan kemudian anda mempunyai pemenang yang benar. Panyu nasi masak ini mempunyai ayam berair yang dimasak dengan betul dalam beras lembut yang wangi dengan banyak rempah dan lada hitam. Dihidupkan dengan pancuran udang pada akhirnya, hidangan itu siap dibungkus ke dalam mangkuk dan dinikmati sebagai makan malam yang menghiburkan. Sisa makanan membuat makan tengah hari yang hebat pada hari berikutnya juga.
Creamy Cajun Chicken: Tonton Video
Walaupun anda pastinya boleh melompat nyamuk ayam pada mulanya, keratan itu menambah banyak rasa dan warna yang menarik kepada ayam. Ia juga memberikan beberapa rempah-rempah peluang untuk bersulang dan menambah rasa yang lebih dalam ke kaserol. Tulang belakang hidangan ini bergantung pada triniti suci: bawang, saderi, dan lada beling hijau. Apabila ditumbuk, mereka menyampaikan rasa Southern yang dikenali dan tersendiri dengan bersekutu dengan makanan dari Louisiana.
(Kredit imej: Joe Lingeman)
Perasa Cajun dan Creole
Daripada memerlukan banyak rempah, dapatkan beberapa perasa Cajun atau Creole. Campuran rempah ini boleh mengandungi paprika, bawang putih, lada hitam, cayenne, dan kadang-kadang oregano dan thyme, dan merupakan cara mudah untuk menambah spicing tanpa banyak mengukur.
Satu perkara yang perlu diberi perhatian ialah tahap garam, yang boleh berbeza-beza antara jenama. Saya cadangkan mencicipi cecair beras dimasak dan menyesuaikan perasa seperti yang diperlukan sebelum mendidih akhir beras untuk memastikan segala-galanya merasa seperti yang anda suka.
Satu-Pot Cajun Chicken & Beras Creamy
Hidangan 4 hingga 6
- 2 sudu
minyak sayuran
- 1 pound
dada ayam atau paha ayam tanpa kulit, dipotong menjadi kepingan 1 inci
- 2 1/2 sudu teh
Cajun atau Creole perasa, dibahagikan
- 1
bawang kuning sederhana, diced
- 2
batang saderi sederhana, diced (kira-kira 2/3 cawan)
- 1
lada loceng hijau sederhana, biji dan potong dadu
- 1 1/2 cawan
beras putih panjang
- 2 ulas
bawang putih, cincang halus
- 1 sudu teh
garam kosher
- 1/4 sudu teh
lada hitam segar
- 2 1/2 cawan
susu keseluruhan atau 2%
- 1/2 cawan
sup ayam rendah natrium atau air
- 4
bawang merah sederhana, dihiris nipis
Panaskan minyak dalam panci berat besar atau ketuhar Belanda ke atas api yang sederhana hingga rata. Sementara itu, masukkan ayam dengan 1 sudu teh perasa. Masukkan ayam ke dalam periuk dalam satu lapisan dan masak yang tidak terganggu sehingga ditenun pada bahagian bawah, 4 hingga 5 minit. Menggunakan sudu slotted, pindahkan ke pinggan. (Ayam tidak akan dimasak pada ketika ini.)
Tambah bawang, saderi, dan lada beling ke dalam periuk dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga lembut, kira-kira 6 minit. Masukkan beras, bawang putih, garam, lada hitam, dan sisa 1 1/2 sudu teh. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga beras mula bakar dan bau wangi, 1 hingga 2 minit.
Masukkan susu dan sup atau air dan masukkan ke dalam renih, kacau sekali-sekala supaya beras tidak melekat pada bahagian bawah. Kembalikan ayam dan jus yang terkumpul ke dalam periuk, kacau untuk menggabungkan, dan kembalikan kembali ke renyah.
Kurangkan haba hingga sederhana rendah, tutup dan renehkan sehingga cecair diserap dan beras adalah lembut, 15 hingga 20 minit. Keluarkan dari panas, taburkan dengan daun bawang, dan biarkan duduk tertutup selama 5 minit sebelum disajikan.
Nota Resipi
Penyimpanan: Leftovers boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 4 hari.