(Kredit imej: Joe Lingeman)
Seperti yang saya suka burritos dan tacos, pemikiran memasak dan menyusun semua unsur secara berasingan – daging, beras, kacang, dan topping – kadang-kadang lebih daripada yang saya mahu cuba pada malam hari yang sibuk. Belum lagi beberapa hidangan untuk mengatasi selepas makan!
Mangkuk burrito ini mempunyai nasi, kacang, jagung, dan ayam BBQ yang dimasak dengan lembut, semuanya dimasak bersama dalam ketuhar Belanda di atas dapur dalam masa kurang lebih 30 minit.
Membuat segala-galanya dalam satu periuk dan menghidangkannya sebagai mangkuk burrito disesuaikan adalah lebih banyak kelajuan saya. Ini cara yang cepat untuk makan malam di atas meja, tetapi ia masih meninggalkan anda cukup masa untuk menyiapkan topping kegemaran anda semasa memasak, supaya setiap tetamu makan malam boleh menyesuaikan makan malam mereka sendiri di meja.
Hidangan ini bermula dengan beras klasik Mexico, di mana nasi dimasak dalam sos pengisar tomato, sup ayam, bawang, dan bawang putih. Potong potongan ayam yang disalut dalam sos BBQ memasak betul-betul di dalam nasi, dan sementara kebanyakan resipi beras kukus memberitahu anda untuk meninggalkan beras itu sahaja, kacau itu separuh melalui memasak memastikan bijirin semua masak seragam.
Apabila beras itu selesai, topinya dengan beberapa jagung beku dan kaleng kacang hitam, dan biarkan semuanya duduk selama beberapa minit untuk menghangatkan dan memberi nasi peluang untuk menguap dan mengembang sedikit. Hidangkan dengan selada yang dicincang dan topping kegemaran anda, dan letakkan apa-apa sisa makanan untuk dibawa ke tempat kerja atau sekolah untuk makan tengah hari yang memuaskan.
(Kredit imej: Joe Lingeman)
Satu-Pot BBQ Chicken Burrito Bowls
Hidangan 4 hingga 6
- 12 auns
Tomat Roma (kira-kira 3), dicincang dan dicincang kasar
- 2 3/4 cawan
sup ayam natrium rendah
- 2 ulas
bawang putih, dikupas dan dihancurkan
- 1/2
bawang sederhana, cincang kasar
- 3/4 sudu teh
tanah liat, dibahagikan
- 3 sudu teh
garam halal, dibahagikan
- 2 sudu
minyak sayuran
- 1 1/2 cawan
beras putih panjang
- 1 1/2 sudu teh
tanah liat, dibahagikan
- 1/2 sudu teh
serbuk cili
- 1
daun bay
- 1 pound
dada atau dada ayam tanpa kulit, dipotong menjadi ketulan 1 inci
- 1/4 cawan
sos barbeku, ditambah lagi untuk hidangan
- 1 1/2 cawan
kernel jagung beku
- 1
(15 ounce) boleh kacang hitam, disiram dan dibilas
-
Pemilihan pilihan: Keju dicincang, cilantro cincang, krim masam, dedaunan alpukat, salsa, sos panas, bawang merah dadu hijau, salad dicincang, kerepek tortilla, tortilla
Letakkan tomato, sup, bawang putih, bawang, dan 2 sudu teh garam dalam campuran dan kacau pada kelajuan tinggi sehingga licin. Ukur jumlah purée; anda harus mempunyai 5 1/2 cawan. Sekiranya anda tidak mempunyai cukup, masukkan lebih banyak kuih atau air ayam.
Panaskan minyak dalam ketuhar Belanda ke atas api sederhana sehingga berkilauan. Masukkan beras, 1 sudu teh jintan, dan serbuk cili. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga nasi harum dan mula membuat bunyi berderak, 3 hingga 5 minit. Tambah campuran tomato dan daun bay dan kacau untuk menggabungkan, mengikis bahagian bawah periuk untuk melonggarkan biji beras yang teruk.
Susunkan beras dalam lapisan yang sama dan bawa ke dalam reneh penuh, kacau sekali-sekala. Sementara itu, letakkan ayam dalam mangkuk sederhana. Taburkan dengan baki garam 1 sudu dan 1/2 sudu teh, gerimis dengan sos barbeku, dan melemparkan untuk menggabungkan.
Masukkan ayam ke nasi dalam lapisan yang sama. Kurangkan haba ke medium-rendah, tutup, dan reneh selama 10 minit. Kacau, tutup lagi, dan terus masak sehingga cecair diserap dan nasi adalah lembut, 10 hingga 15 minit lagi.
Tanggalkan periuk dari panas. Taburkan dengan jagung, kemudian kacang. Sampul dan biarkan duduk dibungkus 5 minit untuk nasi untuk stim dan untuk jagung dan kacang menjadi panas. Lipat lembut dengan spatula untuk menggabungkan ayam, jagung, dan kacang bersama. Rasa dan musim dengan lebih banyak garam dan lada yang diperlukan. Hidangkan drizzled dengan lebih banyak sos barbeku dan dengan topping yang dikehendaki.
Nota Resipi
Nasi: Resipi ini diuji menggunakan beras putih sahaja. Nasi coklat mempunyai masa memasak yang lebih lama dan memerlukan lebih banyak cecair, jadi jangan gunakannya di sini.
Penyimpanan: Leftovers boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 4 hari.