(Kredit imej: Emma Christensen)
Di dalam penyusunan pantri saya baru-baru ini, saya dapati satu beg gandum beri yang saya maksudkan untuk digunakan. Salad ringkas dengan sesetengah sitrus musim sejuk dan asid feta kelihatan seperti idea yang baik, dan semuanya terasa sangat lazat. Cahaya lagi memuaskan, ini menjadikan salad sampingan makan tengahari atau makan malam yang sempurna sepanjang tahun ini.
(Kredit imej: Emma Christensen)
Tekstur salad ini adalah baik. Ada juiciness dari jeruk darah, krim lembut dari keju, dan kesunyian dari buah gandum. Bagi rasa, oren dan feta yang hebat bersama-sama, dan cermin saya yang manis dan manis dengan bawang, cuka, dan sedikit gula.
Apa yang hilang adalah warna. Saya sangat ingin menambah sesuatu yang hijau, tetapi apa? Saya pergi dengan segelintir parsli – bagus, tetapi membosankan. Kacang hijau nampaknya tidak sesuai. Ia perlu menjadi cahaya dan tidak terlalu menggembirakan, tetapi menarik. Mungkin beberapa arugula diaduk? Atau napa kubis nipis tipis?
Ini adalah makan tengah hari yang sihat dan memuaskan. Tetapi saya melihatnya sebagai kerja yang sedang berjalan. Apa yang akan anda tambah?
(Kredit imej: Emma Christensen)
Nota Tester
Ini adalah jenis salad musim sejuk saya yang ideal. Ia memuaskan keinginan saya untuk hidangan yang enak, tetapi juga dapat menjadi ringan dan sihat. Perubahan baik dari semua stew kaya dan panggang musim ini!
Saya suka pop kenyang buah beri gandum yang dipasangkan dengan oren dan feta. Saya bersetuju dengan Elizabeth, dan fikir salad ini memerlukan sesuatu yang sedikit. Tambahan kegemaran saya adalah a segenggam adas renyah. Saya juga menggandakan jumlah buah gandum dari resipi asal Elizabeth untuk memberi sedikit lebih banyak bahan dan mengimbangi jus jeruk. Perubahan ini ditunjukkan dalam resipi di bawah.
Saya fikir ini membuat makan tengah hari yang hebat semuanya sendiri. Untuk membuatnya makan malam, saya hanya menambah sedikit dada ayam, ikan bakar, atau telur rebus yang mudah.
Perhatikan bahawa anda akan membuat lebih banyak vinaigrette daripada yang anda perlukan untuk resipi ini, tetapi pakaian yang sisa adalah hebat pada salad hijau atau sebagai pengasam. Bawang-buncis juga membuat kostum tulen dan kental tanpa menambah telur atau bahan lain. saya sukakannya!
– Emma, Januari 2013
(Kredit imej: Emma Christensen)
Salad Berry Gandum dengan Jeruk Darah, Feta, dan Vinaigrette Bawang Merah
Hidangan 2 sebagai hidangan utama atau 4 sebagai salad sampingan
- Untuk vinaigrette (membuat 1 cawan):
- 2 sudu teh
minyak zaitun
- 1 sederhana
bawang merah, dihiris tipis
- 1 cengkih
bawang putih, cincang
- 1/2 sudu teh
daun thyme segar (dari kira-kira 3 tangkai)
- 1/2 cawan
minyak zaitun tambahan
- 1/4 cawan
cuka sari
- 2 sudu
cuka balsamic
- 4 sudu teh
gula
- 1/2 hingga 1 sudu teh
garam
-
Lada hitam
- Untuk salad:
- 1 cawan
buah gandum
- 2
buah oren darah sederhana, atau buah sitrus lain
- 3 auns
keju feta, potong ke dalam potongan
-
Beberapa pasli daun rata dicincang
-
Pilihan: 1 cawan dadu adas, lobak merah dadu, bawang hijau yang dicincang, atau duri diced
Panaskan 2 sendok teh minyak zaitun dalam kuali di atas api sederhana. Masukkan bawang, garam dan lada, dan masak sehingga lembut, kira-kira 10 minit. Masukkan bawang putih dan thyme dan masak lagi 1 hingga 2 minit.
Pindahkan campuran bawang ke bekas tinggi, bersama dengan vinegar, minyak zaitun tambahan, gula, garam, dan beberapa grinds lada segar. Gunakan pengadun rendaman untuk campuran sehingga lancar. (Secara alternatif, kacau dalam pengisar atau pemproses makanan.) Gaun ini akan disimpan dalam peti sejuk selama beberapa minggu.
Bawa 4 cawan air untuk mendidih dalam periuk sederhana. Tambah satu sudu garam dan beri gandum. Kurangkan ke dalam reneh dan masak sehingga buah gandum lembut, kira-kira 25 hingga 30 minit. Longkang.
Dalam mangkuk sederhana, gabungkan buah gandum hangat dengan 6 sudu teh vinaigrette. Kacau untuk menggabungkan. Potong oren darah ke segmen (supremes) dan dadu kecil. Tambah kepingan oren, feta, pasli, dan sayur-sayuran tambahan untuk buah gandum. Tolak dan berkhidmat.
Nota Resipi
Leftovers akan disimpan dalam peti sejuk selama seminggu.