Resipi: Pot Kering Segera

Kentang tumbuk membuat makanan sedikit lebih baik. Dan mari jujur ​​- ia tidak akan menjadi Thanksgiving tanpa mereka. Malangnya, saya datang dari barisan panjang kentang yang terlupa. Satu keluhan biasa mendengar setiap Kesyukuran adalah, “Kentang lenyek!” Ini mungkin salah satu daripada tiga perkara: Mana-mana orang yang terlupa untuk memulakannya, seseorang lupa bahawa mereka sedang memasak (jadi kentang menjadi kentang goreng berair), atau seseorang terlupa di dapur dan kentang tumbuk sejuk pada waktu mereka tekan meja.

Ini selalu mengganggu saya. Maksud saya, kami bercakap kentang tumbuk di sini. Keajaiban kentang tumbuk. Jadi saya berikan untuk menukar warisan kentang mashed keluarga saya. Syukurlah, ianya sangat mudah.

Rahsia saya untuk kentang tumbuk yang hebat? Pemasak tekanan elektrik. (Dan bercuti “lakukan” senarai yang termasuk “memulakan kentang” yang ditulis dengan merah dengan bulatan di sekelilingnya.) Sekarang, tangisan hanya mendengar tentang kentang tumbuk di sekeliling meja saya adalah tentang bagaimana baik mereka ternyata.

Dan kentang tumbuk ini sangat baik. Ini bukan jalan pintas percutian semata-mata kerana mengambil jalan pintas. Kentang tumbuk yang dibuat dalam periuk tekanan keluar dengan lancar dan beraroma setiap kali. Tambahan lagi, terima kasih kepada tetapan “tetap hangat”, saya tidak pernah risau tentang melayani kentang tumbuk sejuk. Ia menang di sekeliling.

Selain daripada menggunakan periuk tekanan, tidak ada rahsia untuk kentang tumbuk saya. Anda hanya mengupas jumlah kentang yang baik, tumpukan mereka ke dalam periuk tekanan, tambah sedikit air, dan tekan beberapa butang. Anda tidak perlu untuk mengadu kentang.

Selepas memasak di bawah tekanan tinggi selama beberapa minit, kentang lembut dan dibaca untuk mash. (Dan jika mereka tidak lembut, mudah untuk mengembalikan tudung ke periuk dan menambah beberapa minit masa memasak.)

Cara kegemaran saya untuk kentang “mash” adalah menggunakan mixer pegang tangan. Oleh itu, secara teknikal, saya membuat kentang yang disebat, tidak dibuang. Sekiranya anda lebih suka kentang tumbuk yang padat, dapatkan masher kentang, kilang makanan, atau pengadun elektrik.

Pastikan anda melangkau pengisar pencuci atau pemproses makanan, kerana tindakan pantas kedua-dua alat ini merosakkan kanji dalam kentang. Kanji ini bercampur dengan cecair di dalam kentang dan berubah menjadi kekacauan bergetar, yang membuat eksperimen sains yang menyeronokkan dan hidangan sampingan yang mengerikan.

Selepas mashing kentang, cuci masukkan periuk tekanan. Ini menghilangkan kanji yang melekat pada periuk dari memasak kentang. Berikan mentega bahagian bawah dan sisi periuk, tambah percikan krim berat ke bawah periuk, letakkan kentang leci ke dalam periuk, dan aktifkan tetapan “panaskan”. Kacau kentang kadang-kadang untuk mengelakkan mereka daripada melekat ke bawah periuk. Jika anda mempunyai penutup kaca untuk periuk tekanan anda, ini adalah masa yang baik untuk menggunakannya. Jika tidak, pastikan injap pada tudung kekal di kedudukan pembuangan.

Apabila bersedia untuk berkhidmat, pindahkan kentang ke hidangan hidangan dan atas dengan tepung mentega dan beberapa kucai dicincang. Kemudian bersiaplah untuk mendengar kawan-kawan dan keluarga anda “ooh and aah” atas kentang tumbuk yang sempurna. Rahsia betapa mudahnya mereka buat selamat dengan saya.