(Kredit imej: Joe Lingeman | Kitchn)
Lidah lembut, berkrim lemon yang berasal dari pengisar berkelajuan tinggi seolah-olah terlalu baik untuk menjadi kenyataan, bukan? Oleh kerana dadih seperti kastard ini biasanya dimasak perlahan-lahan dan perlahan-lahan di atas dapur untuk mengelakkan risiko kencing, anda fikir begitu. Tetapi ia tidak terlalu baik untuk menjadi kenyataan! Dan hasilnya lebih subur dan penuh semangat daripada yang mungkin anda fikirkan mungkin.
Inilah caranya untuk menjadikan impian anda satu realiti.
Mudah Blender Lemon Curd: Tonton Video
The Curd Lemon yang paling cepat, paling cepat datang dari Blender anda
Saya yang pertama memberitahu anda bahawa saya tidak percaya. Sebagai pemilik yang cukup baru pengisar berkelajuan tinggi, saya telah mendengar ia boleh melakukan perkara-perkara ajaib melangkaui hanya campuran smoothies tetapi tidak percaya sehingga lemon ini datang. Saya tekskan sekurang-kurangnya lima orang untuk memberitahu mereka tentang perkara yang mulia yang baru saja keluar dari pengisar saya. Saya bermimpi tentang mandi di dalamnya. (Dan ketika kawan-kawan saya datang keesokan harinya untuk makan tengah hari dan memasaknya di atas pancake mereka, mereka juga mahu mandi di dalamnya juga.) Ya, itu itu baik.
Haba yang dicipta oleh kuasa pengisar berkelajuan tinggi sebenarnya memasak campuran sederhana jus lemon dan zest, gula, dan telur tanpa keperluan untuk apa-apa haba stovetop. Kemudian sedikit mentega dicampur pada saat-saat akhir untuk menambah keistimewaan tandatangan.
Resipi ini menghasilkan dua cawan curd – dan percayakan saya, anda akan membuat jumlah penuh itu. Keluarkan kebaikan pada scone dan biskut, lemparkannya ke atas lempeng dan wafel, sudu dengan beri segar, atau sekadar makan dengan sudu, kerana itulah yang baik, anda akan tergoda untuk melakukan tidak kurang.
Ya, Anda Perlu Blender Berkelajuan Tinggi
Resipi ini dibina khusus untuk pengisar berkelajuan tinggi. Pengadun biasa malangnya tidak mempunyai kuasa yang mencukupi untuk memasak bahan-bahan dan memberi anda semua rasa lezat yang berkrim. Saya menggunakan Vitamix yang dipercayai, tetapi jenama lain seperti Ninja, Bullet Magic, Blendec, dan Breville adalah pilihan yang sama-sama baik.
Berkaitan: 5 Perkara yang Perlu Tahu Tentang Pengadun Blender Tinggi Yang Baru Anda
(Kredit imej: Joe Lingeman | Kitchn)
Mudah Blender Lemon Curd
Membuat 2 cawan
Masa persediaan: 5 minit; Masa memasak: 5 minit hingga 6 minit
- 1 sudu
zaitun lemon halus (dari 1 limau)
- 1/2 cawan
jus lemon yang baru dimasak (dari 3 hingga 4 lemon)
- 5
telur besar
- 1 cawan
gula pasir
- 1/8 sudu teh
garam kosher
- 1/2 cawan
(1 batang) mentega unsalted, dipotong menjadi 8 keping, pada suhu bilik
Letakkan zaitun, jus, telur, gula dan garam dalam pengisar berkelajuan tinggi. Tutup dan kacau selama 5 minit pada kelajuan tertinggi.
Kurangkan kelajuan ke medium, keluarkan palam tudung, dan dengan teliti tambahkan satu kiub mentega pada satu masa. Sebaik sahaja semua mentega ditambahkan, kacau selama 30 saat sehingga glossy.
Tanggalkan penutup dengan hati-hati (stim akan dibebaskan) dan pindahkan dadih ke balang kaca atau bekas tahan panas lain untuk menyejukkan ke suhu bilik, kira-kira 20 minit. Tutup dan simpan untuk menebal dan tetapkan dalam sekelip mata.
Nota Resipi
Penyimpanan: Umpan lemon boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 5 hari atau dibekukan selama 3 bulan. Defrost dalam peti sejuk semalaman.