(Kredit imej: Maria Siriano)
Kubis boleh menjadi bahan yang rendah hati, tetapi itu tidak menjadikannya kurang menarik. Terdapat begitu banyak jenis dengan bentuk, tekstur, dan warna yang berbeza bahawa ia adalah masa untuk membuat kubis daya tarikan utama. Dalam hidangan vegan ini, kubis Napa yang lembut dan lembut dicakar dalam sos kelapa-kacang. Satu gigitan dan anda akan tertanya-tanya mengapa anda tidak memasak kubis lebih kerap.
(Kredit imej: Maria Siriano)
Hidangan ini pada asasnya adalah kubis kubis cepat. Walaupun anda boleh menggunakan kubis apa sahaja yang ada di tangan anda, saya sebahagian daripada kubis Napa atau Savoy, yang mempunyai daun yang lebih tipis, masak dengan cepat, dan menyerap sos lebih mudah. Wortel round braise bersama-sama dengan kubis dan membantu menambah pop terang warna dan manis.
Sos kacang di sini sangat baik, saya boleh minum! Singkong, mentega kacang, kicap, pasta bawang putih Asia, dan gula bersama-sama untuk sos yang saya habiskan dengan mentega atau nasi beras untuk membuat hidangan penuh. Hidangan kubis ini juga membuat hidangan sampingan yang hebat jika anda ingin menyembelihnya di sebelah tepung tahu, makanan laut, atau daging.
Kubis Masakan Kacang Vegan dalam Sos Peanut
Hidangan 4
- Untuk sos:
- 1/3 cawan
susu kelapa tanpa gula
- 2 sudu
mentega kacang yang licin atau chunky semulajadi
- 1 sudu
kicap atau tamari
- 2 sudu teh
Pisau putih bawang putih atau sambal oelek
- 3/4 sudu teh
gula merah muda yang dibungkus
- Untuk kacau goreng:
- 1
kepala Napa atau kubis Savoy sederhana (kira-kira 2 paun)
- 2
lobak sederhana
- 2 sudu
minyak sayuran
-
Garam
- 1 sudu teh
jus limau yang baru dimasak
- 2 sudu
kacang cincang dipanggang kasar (pilihan)
-
Nasi kukus atau mi beras yang dimasak, untuk disajikan
Untuk sos: Pukul semua bahan bersama dalam mangkuk sederhana untuk menggabungkan.
Untuk kacau goreng: Suku kubis memanjang, kemudian potong inti dari setiap bahagian. Potong kubis itu melintang ke dalam kepingan 1 inci. Basuh dan keringkan kepingan kubis. Kupas wortel dan potong salib ke pusingan tebal 1/4 inci.
Panaskan minyak di dalam kuali atau kuali besar di atas api yang sederhana hingga berkilauan. Masukkan wortel dan separuh kubis dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga mula layu. Terus menambah kubis dan masak sehingga semuanya ditambah. Musim dengan garam dan masak sehingga semua kubis mula layu dan memancarkan air.
Kurangkan haba ke medium, tambah sos, dan terus masak, kacau sekali-sekala, sehingga sos kembung sedikit (ia akan nipis apabila bercampur dengan cecair kubis, kemudian menebarkan kepada tekstur susu keseluruhan) dan kubisnya lembut , kira-kira 3 minit. Buang dari panas, masukkan jus kapur, dan kacau untuk menggabungkan. Teratas dengan kacang panggang, jika menggunakan, dan berkhidmat dengan segera atas nasi kukus atau nasi beras yang dimasak.