Pengambilan 15 paun loquat dapat memberi inspirasi kepada seseorang untuk menghasilkan pelbagai hidangan dan minuman baru – yang berjaya, yang lain tidak banyak. Tetapi bourbon loquat ini menghancurkan? Ia penjaga.
Saya memohon maaf bahawa tidak semua anda akan dapat membuat ini. Loquats cenderung berkembang di kawasan panas dan subtropika dan jarang dijual secara komersial. Tetapi bagi kita yang hidup di “tali pinggang loquat,” pokok-pokok ini boleh menawarkan bekalan buah-buahan yang seolah-olah tidak berkesudahan. Saya dibesarkan bersama mereka di selatan Texas, di mana saya menghabiskan banyak petang musim bunga yang duduk tinggi di dahan-dahan pokok loquat, menghidangkan buah-buahan kabur dan menyasarkan biji besar dan berkilat mereka di bawah adik-beradik di bawah. Di sini di Los Angeles, kejiranan saya meletup dengan loquats, tetapi terlalu sedikit orang yang menyedari bahawa mereka boleh dimakan.
Terdapat beratus-ratus jenis loquat, yang saya telah cuba mungkin setengah dozen, dan yang saya suka rasa terbaik seperti gabungan aprikot, plum, pir, dan lychee. Saya telah memakan loquat sekecil seperti gooseberries dan sebilangan besar aprikot, yang berkisar dari warna kuning cerah menjadi oren kaya. Dalam beberapa minggu kebelakangan ini, saya telah bereksperimen dengan semua jenis ciptaan loquat, dari barangan yang dipanggang untuk memelihara makanan tambahan.
Koktail bourbon loquat ini didasarkan pada smash wiski klasik, dengan buah muddled yang menyediakan rasa manis dan halus. Bersama pudina, ia menjadikan musim koktel musim panas musim panas yang menyegarkan. Oleh kerana variasi dalam rasa manis dan keasaman buah loquat, anda mungkin mahu menyesuaikan resipi, menambah lebih kurang atau kurang sirap sederhana dan / atau jus lemon. Bagaimanapun, saya telah membuat tembikar lowat ini dengan beberapa jenis yang berbeza dan ia sangat indah setiap kali.
Loquat Bourbon Smash
Membuat 1 minuman
- 3 auns
loquats (kira-kira 6-8), separuh dan biji
- 4
daun pudina segar
- 1/2 sudu teh
jus lemon segar
- 1 auns
sirap sederhana loquat (lihat di bawah) atau sirap sederhana biasa
- 2 auns
bourbon
-
Ais
- 1
tangkai pudina
Mengelakkan loquat, pudina, jus lemon, dan sirap sederhana di bahagian bawah shaker koktail. Masukkan bourbon dan ais dan goncang dengan baik.
Terikan ke dalam kaca kuno atau kaca batu yang penuh dengan ais. Hiaskan dengan spin puding dan berkhidmat.
Nota Resipi
Variasi: Sekiranya anda suka fizz sedikit, minuman itu boleh diabaikan dengan air soda.
Loquat Simple Syrup
Membuat kira-kira 1 cawan
- 1 1/2 cawan
belulang dan biji benih
-
Kira-kira 3/4 cawan gula pasir
Letakkan loquat dalam periuk dengan air yang cukup untuk ditutupi. Bawa hingga mendidih, kemudian panaskan lebih rendah dan renehkan 15 minit. Mash loquats dengan masher kentang atau garpu dan ketegangan. Buang pepejal.
Ukur cecair dan kembali ke periuk dengan jumlah gula yang sama. Bawa hingga mendidih dan kacau sehingga gula sepenuhnya dibubarkan. Keluarkan dari haba dan sejuk sepenuhnya.
Simpan di dalam bekas yang bersih dan bersih di dalam peti sejuk.
Berkaitan: Tumpuan Bahan: Loquats
(Imej: Emily Ho)