(Kredit imej: Maria Siriano)
Apa yang akan kelihatan seperti klasik makanan kegemaran kegemaran kita jika kita meminta seorang pakar pemakanan untuk memberi mereka perubahan? Dalam siri resipi ini, anda dapat melihat bagaimana pilihan pintar di sekitar sayur-sayuran, daging, dan keju membuat lebih ringan, lebih berkhasiat dari segala-galanya dari mac dan keju hingga daging tanpa mengorbankan rasa.
Apabila saya dewasa, daging ayam adalah resipi ruji dalam rumah kita. Saya secara khusus mengingat ayah saya dan saya sangat gembira mendengarnya pada menu malam minggu.
Sekarang meatloaf adalah makanan keselesaan utama bagi saya. Tetapi sementara itu adalah sumber protein yang hebat, ia cenderung kepada kekurangan sayur-sayuran yang dapat membantu meningkatkan rasa dan memberi lebih banyak vitamin dan mineral.
Memberi Meatloaf Makeover Pemakanan
Daging
Daging daging ayam yang dirombak ini tidak memotong daging, tetapi sebaliknya bungkus dalam sayuran. Kerana kalkun tanah cenderung agak kurus, pelbagai sayur-sayuran ini memberikan kelembapan yang diperlukan bersama-sama dengan vitamin dan mineral tambahan.
The Binder
Kentang manis menggantikan serbuk roti dalam daging ini kerana mereka mempunyai pati semulajadi, yang menjadikan mereka pengikat yang hebat (belum lagi gluten bebas).
(Kredit imej: Maria Siriano)
Mengisar sayur-sayuran adalah kaedah persediaan yang mudah dan membantu mereka menggabungkan sayur-sayuran secara lancar. Kombinasi epal yang dicincang dan sayuran balsamic epal melengkapkan kalkun dan ubi keledek, memberikan resipi utama ini yang jatuh bersahaja, yang boleh dinikmati sepanjang tahun.
Resipi ini adalah peluang yang baik untuk mendapatkan anak-anak di dapur, membantu memarut sayuran dan meletakkan campuran roti bersama-sama. Mereka akan menyukai persiapan tangan resipi ini dan akan teruja untuk menyelam.
Adalah penting untuk membekukan daging di dalam kuali selama lima hingga 10 minit selepas ia selesai membakar untuk menyerap semua jus yang lazat. Bersabar di sini – ia sememangnya bernilai menunggu dan daging akan lebih mudah diiris.
Mudah Juicy Turkey-Veggie Meatloaf
Hidangan 6
- Untuk meatloaf:
-
Semburan masakan
- 2 sudu
mentega tanpa garam
- 1 cawan
diced bawang kuning atau manis
- 1/2 cawan
zucchini parut
- 1/2 cawan
lobak merah kupas dan parut
- 3
bawang putih ulas, cincang
- 1 1/4 pound
ayam belanda bumi, campuran daging putih dan gelap
- 1 cawan
ubi jalar yang telah dimasak
- 1/2 cawan
parut manis parut
- 1
telur besar, ringan dipukul
- 1 sudu
Dijon mustard
- 1/2 sudu teh
thyme kering
- 1/2 sudu teh
oregano kering
- 3/4 sudu teh
garam kosher
- 1/2 sudu teh
lada hitam segar
-
Daun pasli segar yang dicincang yang kasar, untuk hiasan
- Untuk epal balsamic:
- 1/4 cawan
saus tomat
- 2 sudu
mentega epal
- 2 sudu
cuka balsamic
- 1 sudu
sirap maple
Susunkan rak di tengah-tengah ketuhar dan panas hingga 350 ° F. Coat pan roti 8×4 inci dengan semburan masak.
Cairkan mentega dalam kuali sederhana di atas api sederhana. Masukkan bawang, lobak merah, zucchini, dan bawang putih, masak, kacau sekali-sekala, sehingga lembut, kira-kira 5 minit. Pindahkan ke penapis mata halus untuk menguras cecair yang berlebihan dan biarkan sejuk selama 5 minit.
Letakkan kalkun tanah, ubi jalar, telur, campuran sayur-sayuran, epal parut, mustard, thyme, oregano, garam, dan lada dalam mangkuk besar dan campurkan dengan tangan anda sehingga dikombinasikan dengan sempurna, tetapi jangan terlalu cepat atau daging akan menjadi sukar. Pindahkan ke kuali dan ketatkan ke dalam lapisan yang sama.
Letakkan semua bahan untuk glaze epal balsamic dalam mangkuk sederhana dan pukul untuk menggabungkan. Pindahkan separuh ke mangkuk berkhidmat dan sisihkan. Sikat bahagian atas daging dengan salutan yang masih ada.
Bakar sehingga dimasak dan suhu dalaman daging adalah 165 ° F, 50 hingga 55 minit. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan selama 5 hingga 10 minit sebelum diservis supaya jus diserap semula ke dalam daging. Pisau, taburkan dengan pasli, dan sajikan dengan ubi kelikir yang disediakan.
Nota Resipi
Penyimpanan: Simpan di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 3 hari.
Alternatif sisa: Simpan irisan sisa untuk sandwic meatloaf yang cepat dan mudah untuk makan siang anak-anak.
Panggang ubi keledek: Untuk memasak kentang manis yang diperlukan untuk resipi ini, bungkus kerajang aluminium dan panggang dalam ketuhar 400 ° F sehingga mudah ditikam dengan garpu, 40 hingga 45 minit.