(Kredit imej: Faith Durand)
Pembalut salad sangat mudah dibuat dari awal sehingga saya tidak membeli versi botol lagi. Tetapi ada beberapa malam ketika tindakan mengukur cuka dan minyak hanya sepertinya terlalu banyak. Saya berhati-hati mengenai minyak dan sos cuka; Saya tidak mengukur ukurannya, dan saya dapati mereka menghairankan memakan masa yang cukup untuk kadang kala.
Sekiranya saya mahukan sesuatu yang lebih cepat dan lebih mudah dibaca daripada vinaigrette asas, saya mengeluarkan bakteria miso dan apa sahaja jeruk segar yang ada di tangan untuk mencampurikan pakaian yang paling cepat, paling mudah, paling lazat yang saya tahu.
Ya, vinaigrette biasa juga cukup cepat, mudah, dan mudah dibaca, tetapi biasanya ia melibatkan pengukuran untuk mendapatkan bahagian asid yang tepat untuk minyak, serta menyesuaikan perasa untuk rasa. Sebaliknya, berpakaian Miso-citrus melibatkan memasukkan sepotong miso paste ke dalam mangkuk, sambil menambah perasan jus sitrus segar dan kacau. Keseimbangan rasa hampir selalu sempurna. Selesai.
Mana-mana gabungan pasta miso dan sitrus berfungsi. Pecutan miso putih dengan jus oren manis dan ringan, sementara campuran miso merah dan limau berkuasa dan tuang. Miso kuning dan jus lemon adalah kegemaran tertentu – cukup serba boleh untuk pergi dengan hampir semua jenis salad.
Ini adalah jenis perkara yang hampir tidak memerlukan resipi, tetapi di sini adalah templat asas. Adakah anda mempunyai cadangan berpakaian salad pada minit terakhir yang lain??
(Kredit imej: Faith Durand)
Pakaian Miso-Citrus Mudah
Membuat 1/4 cawan berpakaian
- 2 sudu teh
pasta miso
- 2 hingga 3 sudu
jus sitrus, dari satu kapur atau lemon, atau setengah oren
Pukul pasta miso dalam mangkuk kecil sehingga lembut dan berkrim. Pukul kira-kira separuh daripada jus dan rasa. Tambah yang lain jika dikehendaki.
Rasa dan tambah lebih banyak miso atau jus yang diperlukan.
Nota Resipi
Kombinasi Flavor untuk Cuba:
- Tampal miso putih dengan jus oren
- Pisau miso kuning dengan jus lemon
- Pisau miso merah dengan jus limau
Resipi telah dikemas kini dari asal yang diterbitkan pada Mei 2011.