(Kredit imej: Kelli Foster)
Ya, percayalah atau tidak, benar-benar ada minuman yang dipanggil koktel Cukai Pendapatan. Dan apa hari yang lebih baik daripada 17 April untuk memberikan klasik berasaskan gin ini cuba?
Satu ramuan lama sejak tahun 1920-an, koktel Cukai Pendapatan pada dasarnya adalah koktel Bronx (gin, vermouth manis, vermouth kering, dan jus oren) dengan tambahan percikan aromatik.
Saya melakukan sedikit bacaan dengan harapan dapat menemui sesuatu yang berwarna-warni – sekiranya ada kisah apokrif di sebalik penciptaan minuman ini, tetapi mungkin selaras dengan nama tidak ada gunanya Cukai Pendapatan, semuanya adalah fakta (biasa dan tidak jelas) am.
(Kredit imej: Kelli Foster)
Walau bagaimanapun, persetujuan umum adalah bahawa pengadu dimasukkan dalam resipi sebagai mengedip dan mengangguk “kepahitan” musim cukai. Selepas berjam-jam yang banyak menghabiskan masa mengejar sesetengah kertas, dan memeriksa dan menyemak semula digit dan titik perpuluhan, saya rasa ramai di antara kita boleh mengaitkannya dengan.
Dalam banyak resipi yang diterbitkan untuk minuman ini, perkadaran bahan cenderung berbeza secara meluas. (Bahagian yang sama vermouth manis, vermouth kering, dan jus oren? Atau dail kembali dua vermouths, dan amp up jus? Pukulan penuh gin atau hanya sedikit? Tambah satu dash daripada pahit atau dua?) Saya bereksperimen sedikit dan mendapati kegemaran peribadi saya sendiri: berat pada jus, cahaya pada vermouth dan pahit.
Baca lebih lanjut: Berapa Banyak Adakah Sebenarnya dalam Dash?
(Kredit imej: Kelli Foster)
Nota Tester
Nama koktel ini membuatkan saya ketawa, dan juga mengangguk kepala saya. Dari semua hari yang memerlukan koktel, Hari Cukai terpaksa berada di bahagian atas senarai. Sama ada anda berebut untuk memfailkan masa, hanya mengetahui bahawa anda berhutang wang, atau ingin meraikan pengembalian dana, koktel ini adalah penyelesaian untuk semua perkara tersebut.
Saya mesti mengakui, saya adalah bekas peminum non-ginjal yang mengaku diri sendiri, dan mencampurkan koktel ini adalah kali pertama saya membuat minuman yang melibatkan vermouth (dalam apa-apa bentuk) atau pahit. Walaupun saya mempunyai minda yang terbuka, saya sepatutnya menangis selepas menghirup pertama. Tetapi, itu tidak dapat lebih jauh dari apa yang berlaku. Ini adalah cahaya, koki, koktel yang bulat. Ia sesuai untuk Hari Cukai, dan terus terang pada hari yang lain tahun ini.
Koktel ini juga berfungsi dengan baik, dan kelihatan cantik, dengan jus oren darah.
– Kelli, April 2015
Cocktail Cukai Pendapatan
Membuat 1 minuman
- 1 1/2 auns
gin
- 1/4 auns
vermouth kering
- 1/4 auns
vermouth manis
- 1 auns
jus oren
- 1 dash
Angostura pecah
-
Pilihan hiasan: twist oren
Campurkan semua ramuan dalam shaker koktail dengan ais. Goncang bersungguh-sungguh. Terikan ke dalam kaca koktel. Hiaskan dengan sentuhan oren.
Nota Resipi
Resipi ini telah dikemas kini – pada asalnya diterbitkan pada April 2011.