Apa-apa hidangan yang jatuh ke dalam kategori buat masa depan untuk Kesyukuran berhak mendapat bintang emas tambahan, yang betul-betul berlaku untuk kacang vegetarian dan sayur-sayuran hijau. Anda boleh memasang hidangan sebelah ini sehingga dua hari lebih awal dan memasukkannya ke dalam peti sejuk sehingga hari Khamis menggulung.
Hidangan ini juga membawa sentuhan yang lebih ringan apabila menyentuh krim dan keju – walaupun tidak pada korban rasa. Ia cukup kaya untuk berdiri sebagai hidangan utama sebelum atau selepas Thanksgiving, tetapi ia tidak akan menimbang anda.
(Kredit imej: Maria Siriano)
Kacang dan Kacang Hijau, Bakar
Pertimbangkan ini versi kacang buncit klasik dan sayur-sayuran. Kacang putih lembut datang bersama-sama dengan brokoli rabe, yang kepahitannya dijinakkan oleh braise cepat dalam sup sayuran dan aromatik sedikit. Campuran dicurahkan ke dalam hidangan penaik, dengan sedikit keju Parmesan dan susu keseluruhan, ditaburi dengan serbuk roti, dan dibakar sehingga dibusuk.
Buat masa hadapan: Untuk maju, rabung brokoli boleh disiapkan dan dibekukan sehingga satu bulan. Apabila makan malam yang besar (atau hanya satu minggu yang sibuk) bergolek, biarkan ia cair sedikit, gabungkan dengan kacang, meneruskan resipi, dan masak.
Broccoli Rabe dan White Bean Gratin
Hidangan 6 hingga 8
- 2 sudu
minyak zaitun, ditambah lagi untuk hidangan pembakar
- 1
bawang kuning sederhana, diced
- 1
kumpulan besar brokoli rabe (kira-kira 1 paun), batang dipangkas dan dicincang kasar
- 4 ulas
bawang putih, cincang
-
Gosok serai lada merah (pilihan)
- 1/2 cawan
ayam natrium rendah atau sup sayur-sayuran
-
Garam kosher
-
Lada hitam tanah baru
- 2
(15 ounce) kaleng kacang putih, dibasuh dan dibilas
- 1/3 cawan
parut keju Parmesan, dibahagikan
- 1/4 cawan
susu keseluruhan
- 1/3 cawan
panko atau serbuk roti kasar yang lain
Susunkan rak di tengah-tengah ketuhar dan panas hingga 350 ° F. Minyak perlahan hidangan 2-kuartir goreng atau hidangan pembakar 8×8 inci dengan minyak zaitun.
Panaskan 2 sudu minyak zaitun dalam kuali yang besar di atas api yang sederhana hingga berkilauan. Masukkan bawang dan tumis sehingga lembut dan lut, kira-kira 3 minit. Masukkan brokoli rabe, bawang putih, dan serai lada merah jika menggunakan, dan tumis selama 1 minit. Masukkan kuah, tutup, kurangkan api ke medium, dan masak sehingga rabung brokoli lembut, kira-kira 5 minit. Kembalikan dan renehkan sehingga sebahagian besar cecair telah menguap, 2 hingga 4 minit lagi. Musim dengan garam dan lada yang diperlukan.
Keluarkan dari panas dan kacau dalam kacang putih dan separuh keju. Mentransfer campuran ke dalam baking dish dan tersebar ke lapisan yang lebih baik. Tuang susu sama rata ke atas, kemudian taburkan dengan serbuk roti dan baki keju.
Tutup dengan kerajang aluminium dan bakar selama 30 minit. Membongkar dan bakar sehingga coklat atas, lebih kurang 15 minit lagi.
Nota Resipi
Buat masa depan: Bulu brokoli boleh disiapkan dan dibekukan sehingga 1 bulan. Apabila bersedia untuk menyelesaikannya, biarkan ia cair sedikit, menggabungkannya dengan kacang, meneruskan resipi, dan bakar.
Penyimpanan: Leftovers boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 3 hari.