(Kredit imej: Joe Lingeman)
Apabila ayam BBQ tangis muncul dalam pelan makan mingguan kami, mata suamiku sentiasa menyala dengan keseronokan. Tetapi kali ini – apabila saya memberitahunya ia akan datang dalam bentuk kaserol, bahawa ia melibatkan kembang tepung lembut direndam, dan adalah Paleo – matanya mendapat perselisihan dengan cara yang hanya berlaku apabila dia ragu-ragu. Saya, bagaimanapun, tahu ia akan menjadi hit dengannya. Oleh itu, ketika ditanya apakah sudah cukup beberapa saat selepas mengambil gigitan pertama, saya tidak terkejut.
(Kredit imej: Joe Lingeman)
Apa Rasa Ini Seperti
Jika anda suka ayam, sos BBQ, dan kembang kol, kaserol ini akan berada di lorong anda. Kerana kita memelihara versi ini Paleo-friendly, ia tidak mempunyai suspek biasa yang biasanya dicampur menjadi casseroles, seperti keju, roti, pasta, dan biji-bijian. Sebaliknya, telur-telur yang ditumbuk bekerja sebagai gam yang memegang campuran ayam yang dicincang yang berair ini, nasi kembang kol lembut, dan sos bersama, dan menghalangnya daripada mengeringkan.
Buat Sos BBQ Anda Sendiri atau Mula dengan Beli-Belah
Dada ayam dan kembang kol yang renyah mungkin menjadi ramuan utama pada malam ini, tetapi saya fikir kita semua boleh bersetuju bahawa itu adalah sos BBQ yang benar-benar membuatnya menyanyi. Resipi ini dimulakan dengan arahan untuk sos yang mesra Paleo buatan sendiri. Jangan dimatikan oleh senarai ramuan – kelihatan agak panjang, tetapi agak mudah untuk menarik bersama-sama dengan asas-asas pantry. Tetapi jangan risau jika membuat sos sendiri tidak sesuai dengan jadual anda! Sos kedai yang dibeli akan berfungsi dengan baik, sama ada anda memilih versi yang mesra Paleo atau tidak.
BBQ Chicken Casserole
Hidangan 6 hingga 8
- Untuk sos:
- 1
(6 ounce) boleh pes tomato
- 1 cawan
sup ayam natrium rendah
- 1/2 cawan
epal sider cuka
- 2 sudu
madu
- 2 sudu
kelapa aminos
- 2
bawang putih ulas, cincang
- 1 sudu teh
serbuk bawang
- 1 sudu teh
paprika salai
- 1/2 sudu teh
serbuk cili
- 1/2 sudu teh
garam kosher
- 1/4 sudu teh
lada hitam segar
- 1/8 sudu teh
lada cayenne
- Untuk kaserol:
-
Minyak zaitun
- 1 pound
dada ayam tanpa kulit, tanpa kulit
- 16 auns
ditumbuhi kembang kol, dicairkan jika dibekukan
- 4
telur besar, dipukul
- 1/2
bawang merah sederhana, diced
- 1/2 sudu teh
garam kosher
- 1/4 sudu teh
lada hitam segar
- 2
bawang merah sederhana, bahagian hijau sahaja, dihiris nipis
Susun rak di tengah-tengah ketuhar dan haba hingga 400 ° F. Coat pinggan mangkuk 9×13-inci atau 2-kuar dengan minyak; mengetepikan.
Buat sos: Kocok semua bahan bersama dalam mangkuk sederhana sehingga dikombinasikan dengan baik; mengetepikan.
Buat kaserol: Susun ayam dalam satu lapisan dalam periuk besar. Masukkan air sejuk yang mencukupi untuk menutup dada ayam dengan 1 inci. Bawa mendidih ke atas api yang sederhana tinggi. Kurangkan haba ke bawah, tutup dan renggang sehingga ayam dimasak dan termometer yang segera dibaca di bahagian paling tebal mendaftarkan 165 ° F, 8 hingga 12 minit bergantung kepada ketebalan dada ayam.
Pindahkan ayam ke papan pemotong atau plat besar dan gunakan 2 garpu untuk dicincang daging semasa masih hangat.
Letakkan kol kembang bunga dan telur dalam mangkuk besar dan kacau sehingga dikombinasikan dengan baik. Kacau dalam ayam, bawang, 1 1/2 cawan sos, garam, dan lada. Pindahkan ke hidangan pembakar yang disediakan dan tekan ke lapisan yang lebih baik. Tuangkan 1/2 cawan sos di lapisan yang lebih baik.
Bakar sehingga kaserol ditetapkan dan ringan ditenun di sekitar tepi, 40 hingga 45 minit. Biarkan duduk selama 5 minit sebelum memotong dan berkhidmat. Gerimis dengan sos BBQ yang tersisa, teratas dengan kerang, dan berkhidmat.
Nota Resipi
Buat masa depan: Sos boleh dibuat sehingga 2 hari lebih awal dan disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk. Ayam boleh direbus dan dicincang sehingga 1 hari lebih awal dan disimpan dalam bekas kedap udara yang berasingan di dalam peti sejuk.
Ayam yang dimasak: Untuk melangkau memasak ayam, gunakan 2 1/2 cawan yang dicincang ayam rotisserie sebaliknya.
Susu beli-dibeli: Daripada membuat sos sendiri, gunakan 2 1/2 cawan dari sos yang dibeli di kedai.
Penyimpanan: Leftovers boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 3 hari.