(Kredit imej: Megan Gordon)
Setiap orang mempunyai zon selesa di dapur. Mungkin anda membuat meatloaf min atau cookies cip coklat terbaik. Mungkin sos spageti anda telah mendapat reputasi di sekitar kejiranan anda. Bagi saya, roti cepat, muffin, dan scone adalah jem saya kerana mereka bersama-sama dengan cepat, dan saya boleh mencuba cara untuk menjadikannya lebih sihat dengan menggabungkan beberapa biji-bijian dan lebih kurang gula daripada yang sering dipanggil untuk.
Kadang-kadang, dalam tweak saya yang tidak berkesudahan, saya datang dengan pemenang sebenar, resipi saya akan terus kembali untuk masa yang lama. Begitu juga dengan roti sarapan ala badam ini.
(Kredit imej: Megan Gordon)
Roti sarapan yang baik mempunyai beberapa kualiti, menurut pendapat saya yang sederhana: Ia tidak terlalu manis, ia mempunyai beberapa sumber serat atau protein supaya ia dapat menampung anda sedikit, dan ia bermusim dan lazat. Saya suka mengiris, bersulang, dan berkhidmat dengan roti ini dengan mentega, tetapi ia sangat bagus sekali dengan secawan kopi atau teh yang kuat.
(Kredit imej: Megan Gordon)
Bagi bahan-bahan, saya menggunakan tepung gandum separuh keseluruhan dan sebilangan besar badam kaya protein dan makanan badam, dan mendapat gula ke 1/2 cawan. Saya memilih untuk rasa gula kelapa yang lebih gelap, iaitu hampir karamel-y, tetapi jika anda tidak dapat menemuinya, jangan gunakan turbinado atau gula tebu semula jadi. Jika anda bukan peminat almond, jangan ragu untuk menggunakan mana-mana kacang cincang (atau biji) yang anda suka.
(Kredit imej: Megan Gordon)
Puncak streusel mungkin kelihatan agak berat pada mulanya, tetapi percayalah bahawa anda ingin menggunakannya semua. Ia semacam tenggelam ke dalam roti kerana bakes, dan mendapat semua toasty dan harum – itu topi kecil sempurna untuk setiap keping dan anda akan gembira anda mempunyai tangan murah hati dengan itu.
Bahagian terbaik untuk membuat roti cepat ini mengiris ke dalamnya untuk kali pertama; setiap bahagiannya benar-benar indah dengan potongan-potongan ara, almond, dan topping remah. Walaupun saya suka membakar dan memberikan perkara-perkara kepada rakan-rakan, saya dapati bahawa roti ini selalu menjadi yang sukar untuk dilepaskan – walaupun hanya beberapa keping.
(Kredit imej: Megan Gordon)
Almond Fig Breakfast Loaf
Hidangan 8
- Untuk topping streusel:
- 2 sudu
gula kelapa (atau gula perang gelap)
- 1 1/2 sudu
tepung gandum (atau tepung serba guna)
- 1 sudu
mentega sejuk, dipotong menjadi bit
- 1/8 sudu teh
serbuk kayu manis
- 2 sudu
cincang penuh cincang
- Untuk roti:
- 1 cawan
cincang kering dicincang
- 1 cawan
air mendidih
- 3/4 cawan
tepung serbaguna
- 3/4 cawan
tepung gandum
- 1/2 cawan
jamuan kacang badam
- 2 sudu teh
serbuk penaik
- 1/2 sudu teh
serbuk kayu manis
- 1/2 sudu teh
allspice tanah
- 1 sudu teh
garam kosher
- 1/2 cawan
(1 batang) mentega unsalted, pada suhu bilik, ditambah lebih banyak untuk menggiling kuali
- 1/2 cawan
gula kelapa
- 2
telur besar
- 1/3 cawan
yogurt biasa
- 1/2 sudu teh
ekstrak badam
- 3/4 cawan
cincang penuh cincang
Letakkan buah ara dan air mendidih dalam mangkuk tahan panas yang kecil. Biarkan duduk selama 20 minit untuk menghidrat dan memancarkan buah ara. Tiriskan dan ketepikan.
Tuangkan ketuhar 9×5 inci dan ketatkan. Panaskan ketuhar hingga 350 ° F.
Campurkan gula, tepung, mentega, dan kayu manis dalam mangkuk kecil dan kacau dengan garpu (atau gunakan hujung jari anda) untuk memecahkan mentega dan semua bahan digabungkan dengan baik. Lipat dalam badam. Mengetepikan.
Dalam mangkuk sederhana, masak bersama tepung, makanan badam, serbuk penaik, kayu manis, allspice, dan garam. Mengetepikan.
Dalam mangkuk pencampuran medium lain, gabungkan mentega dan gula dan pukul dengan baik. Masukkan telur dan pukul sehingga campuran licin. Seterusnya tambah ekstrak yogurt dan vanila dan kacau sehingga dikombinasikan.
Perlahan-lahan tambah campuran tepung ke dalam campuran cecair dan kacau hingga rata. Lipat badam dan ara cincang yang dicincang ke dalam adunan.
Mentransfer adunan ke dalam periuk yang disediakan dan taburkan dengan rata dengan topping streusel. Bakar sehingga tusuk gigi dimasukkan ke dalam pusat keluar bersih, 45 hingga 55 minit. Pindahkan kuali ke rak kawat dan biarkan sejuk sepenuhnya sebelum menghiris dan berkhidmat.
Nota Resipi
Bakul boleh disimpan tertutup pada suhu bilik sehingga 3 hari.