(Kredit imej: Joe Lingeman | Kitchn)
Ini pencuci mulut mangga yang sejuk dan krim membuktikan bahawa, sebenarnya, anda boleh memilikinya. (Sekurang-kurangnya ketika datang ke pencuci mulut.) Dibuat dengan mangga, susu, dan pisang, merawat berasaskan buah ini adalah rasa manis dan rindang tropika. Ia mempunyai kekayaan ais krim dan rasa buah yang sengit yang anda harapkan dari sorbet, dan ia akan mengubah cara anda berfikir tentang pelan permainan pencuci mulut musim panas anda.
(Kredit imej: Joe Lingeman)
Adakah ini serupa dengan satu ais krim pisang satu-satunya?
Ya! Kedua-duanya dianggap “krim bagus” – buah-buahan berasaskan, vegan, bebas tenusu tanpa sebarang rasa tiruan, warna, bahan pengawet, atau gula tambahan (yang bermaksud bahawa semua orang boleh memakannya). Tetapi tidak seperti ais krim pisang yang asli, pisang mengambil tempat duduk belakang untuk memperlakukan buah ini.
Krim mangga mangga datang bersama-sama dengan tiga bahan (perhatikan bahawa garam secawan freebie), dan sama ada anda menggunakan mangga segar atau beg dari bahagian beku, buah tropika adalah pangkalan pencuci mulut. Satu pisang tunggal dan cawan separuh susu bukan tenusu ditambah untuk melicinkan mangga untuk mewujudkan konsistensi super krim.
Baca lebih lanjut: Tunggu, Apa Krim Baik?
Jadi, Bagaimana Ia berfungsi?
Buah itu dibekukan sehingga pepejal, kemudian dibombardir di pemproses makanan bersama dengan susu susu tanpa susu sehingga ia licin dan berkrim. Walaupun apa-apa jenis susu bukan tenusu akan mendapat kerja yang dilakukan, saya parsial untuk susu mentega, yang membuat keputusan yang sangat krim. Anda tidak akan salah untuk menyentuh krim mangga mangga anda langsung dari pemproses makanan, apabila ia mempunyai konsistensi servis lembut yang tebal, tetapi biarkan ia dibentuk di dalam peti sejuk selama beberapa jam dan anda akan mempunyai tegas, merawat yang boleh dimakan.
Baca lebih lanjut: Cara Memotong Mango
(Kredit imej: Joe Lingeman | Kitchn)
3-Ramuan Mango Cream yang Baik
Hidangan 2-4
Masa persediaan: 5 minit hingga 10 minit
- 2 pound
mangga segar (2 hingga 3 medium), dikupas, dijahit, dan dipotong menjadi kepingan 1/2 inci (kira-kira 2 tangkai penyemburan)
- 1
pisang sederhana, dipotong menjadi pusingan tebal 1/2 inci
- 1/8 sudu teh
garam kosher
- 2/3 cawan
susu kacang tanpa susu atau susu bukan tenusu lain
Gariskan kertas penaik rim dengan kertas parchment. Susunkan mangga dan pisang pada lembaran yang disediakan dalam satu lapisan. Membekukan sehingga pepejal, kira-kira 4 jam.
Pindahkan buah ke pemproses makanan yang dilengkapi dengan lampiran bilah. Tambah garam. Proses sehingga buahnya rapuh, kira-kira 30 saat. Hentikan pemproses dan mengikis sisi dengan sudu kayu atau spatula getah. Dengan motor yang berjalan, tuangkan susu dan campuran terus selama 1 minit. Bahagian bawah campuran akan mula menjadi licin, sementara bahagian atas masih rapuh. Hentikan prosesor, mengikis sisi, dan kacau. Proseskan sehingga licin dan berkrim, kira-kira 2 minit lagi.
Hidangkan dengan serta-merta untuk konsistensi servis lembut, atau pindahkan ke bekas kedap udara atau kuali dan bekukan sehingga pepejal, kira-kira 2 jam. (Jika menggunakan kuali, letakkan sekeping lilin atau kertas kertas di atas permukaan krim yang bagus, kemudian bungkus kuali dalam bungkus plastik untuk mengelakkan kristal ais terbentuk).
Nota Resipi
Menggantikan mangga beku: Jika menggunakan mangga beku, gunakan 10 auns.
Penyimpanan: Krim yang bagus boleh disimpan di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 2 minggu.