Mahu membuang semua ramuan anda ke dalam periuk, berjalan pergi, dan kembali ke cheesy, perpaduan makan malam panas? Ya, saya juga. Cooker perlahan membuat kerja mudah pasta “dibakar”, tolak bakar.
Sejujurnya, saya tidak pernah memahami fenomena pemasak perlahan. Saya lakukan memahami kemudahan yang ditawarkan kepada ibu bapa sibuk dengan banyak mulut untuk memberi makan, tetapi sebagai isi rumah dua, saya tidak pernah benar-benar mengalami keperluan; oven ketuhar Belanda saya tidak pernah gagal apabila saya rasa memasak rendah dan lambat.
Yang berkata, beberapa bulan yang lalu saya menyikat debu dari periuk perlahan saya dan gembira untuk mengatakan bahawa saya telah tersandung beberapa hits makan malam. Saya telah bersenang-senang memasak dari zon selesa saya dan belajar di sepanjang jalan, dan dalam semangat minggu periuk perlahan, saya fikir ia akan menjadi menyeronokkan untuk melampaui stereotipical braise dan meregangkan kaki laut saya.
Saya telah melihat beberapa resipi untuk periuk perlahan “pasta dibakar” saya berminat untuk mencuba. Keindahan seperti kaserol adalah dalam kesederhanaannya. Dan sementara saya mempunyai resipi yang sangat mudah yang saya sudah suka, saya tertanya-tanya jika periuk perlahan sebenarnya boleh menjadikannya lebih mudah. Ternyata, ya boleh. Jadi jika anda tidak suka melakukan hidangan dan mempunyai sedikit masa untuk membakar, versi ini pastinya pemenang. Ia memerlukan persediaan sifar dengan keputusan eksponen. (Kecuali anda menganggap prep bayam thawing. Jika ya, gunakan segar.)
Kesilapan saya untuk pembentangan yang mengagumkan (maaf, tetapi menghidangkan apa-apa daripada periuk perlahan tidaklah cantik) adalah untuk memindahkan pasta ke dalam hidangan hidangan yang selamat dan ketuhar di dalam ketuhar. Ini memberikan bahawa tandatangan cheesy “dibakar” kerak dan membolehkan anda membawanya terus ke meja. Ia adalah yang terbaik dari kedua-dua dunia!
Cheesy “Baked” Bayam & Mozzarella Rigatoni
Hidangan 6 hingga 8
- 7 cawan
sos tomato yang berkualiti (saya lebih suka sos Marcella Hazan yang mudah atau 2 balang Rao)
- 1
(16 ounce) pakej rigatoni, penne, atau ziti
- 1
(16 ounce) kontena kotej susu keseluruhan atau keju ricotta
- 2 cawan
(8 auns) keju mozzarella yang dicincang, dibahagikan
- 1
(8-ounce) bola mozzarella segar, dicincang atau ditarik ke dalam kepingan saiz gigitan
- 1
(10 ounce) pakej dicairkan bayam beku, meremas cecair berlebihan
- 4
bawang putih ulas besar, ditekan atau dicincang
- 2 sudu
minyak zaitun
- 2 1/2 sudu teh
garam kosher
- 1/2 sudu teh
gula
- 1/8 sudu teh
serpihan lada merah
- 1/2 cawan
parut keju Parmesan
Kotak bahagian dalam periuk perlahan 4- hingga 6 liter dengan semburan masak.
Bilas dan salurkan rigatoni dalam air sejuk. Di dalam mangkuk mangkuk perlahan menggabungkan mi, sos tomato, keju cottage, 1 cawan yang dicincang mozzarella, mozzarella segar, bayam, bawang putih, minyak zaitun, garam, gula dan serpihan lada merah. Kacau untuk menggabungkan bahan-bahan dengan sempurna.
Pukul periuk perlahan pada rendah dan masak selama 3 1/2 jam, sehingga pasta lembut. Taburkan baki mozzarella dan Parmesan di bahagian atas. Tutup dan masak di atas sehingga keju cair, 15 hingga 20 minit. (Jika membuat terlebih dahulu atau berkhidmat untuk syarikat, pindahkan mi yang dimasak ke hidangan hidangan ketuhar ketuhar, atas keju yang tersisa, dan selesai dalam oven 400 ° F sehingga keju cair dan emas, 15 hingga 20 minit.)