Mengapa Anda Tidak Dapat Membuang Cecair dari Lentil Memasak

Bagi kebanyakan tukang masak rumah, lentil telah secara rasmi menyeberang dari dunia legum yang tidak lazim kepada ruji pantry biasa, memperoleh tempat didambakan di rak antara beras dan kacang. Merah atau hijau, lembut atau gigi, lentil panas atau sejuk boleh digunakan dalam pelbagai hidangan yang tidak berkesudahan. Dan tidak kira bagaimana anda bercadang untuk memakannya, mereka biasanya bermula dengan mendidih mudah dan longkang.

Tetapi inilah tip: Jangan buangkan cecair memasak.

Apa yang perlu dilakukan dengan Lentil Cooking Cecair

Sekiranya anda merancang untuk menyerap lentil anda (menjadikannya sup atau meninggalkannya secara ajaib dibubarkan ke dalam dal), pastikan untuk menyelamatkan sisa makanan yang lazat, cair. Lentil memberikan air itu rasa yang sedap dan sihat yang sangat baik, saya akan mengakui, saya kadang-kadang minum teh seperti teh.

Dan lebih kerap, saya menyimpannya untuk resipi masa depan yang memerlukan stok, terutamanya pelbagai vegetarian.

Cara Simpan Ia

Untuk menyelamatkan cecair memasak lentil, biarkan ia sejuk pada suhu bilik dan, untuk mendapatkan “stok” yang lebih jelas, saring lagi dengan ayakan saringan yang halus untuk menghapus apa-apa residu seperti berbuih seperti kanji (atau langkau langkah ini jika anda seperti saya dan tidak memihak kepada bau lentil).

Kemudian, pindahkan stok lentil ke bekas kedap udara. Labelkannya dengan tarikh dan simpannya di dalam peti sejuk sehingga seminggu atau dalam peti sejuk sehingga 3 bulan. Atau lebih baik lagi, beku dalam dulang kubus ais untuk fleksibiliti resipi akhir.

Bila menggunakannya

Gunakan saham lentil dalam mana-mana resipi yang memanggil stok ayam atau sayur-sayuran, seperti risottos, gravies, kaserol, atau asas mangkuk seterusnya ramen kari yang dibumbui.

Dan tepuk tangan anda ke belakang untuk mendapatkan lebih banyak bahan-bahan dan masa anda di dapur.