Ingin menambah sedikit warna pada pinggan anda ?! Reben yang indah pasta hijau, merah, dan kuning benar-benar membawa hidangan untuk hidup. Mereka juga mudah untuk membuat mereka makan! Ini caranya:
Untuk pasta warna, semua yang perlu anda lakukan adalah campuran beberapa cawan puree sayur ke dalam telur sebelum anda mula mencampur doh. Ini memastikan bahawa warna akan diedarkan secara merata sepanjang pasta. Pastikan untuk menekan seberapa banyak air keluar dari puri yang mungkin sebelum memasukkannya ke dalamnya, atau masak kapisan di atas api yang rendah selama beberapa minit untuk menguap kelembapan berlebihan. Walaupun demikian, merancang untuk menambah tepung tambahan untuk mengimbangi cecair tambahan.
Kecuali pasta herba, pasta yang paling berwarna mempunyai rasa yang sangat halus yang tidak akan mengatasi saus. Walau bagaimanapun, perlu diingat rasa rasa halus yang masuk ke dalam pasta dan rasa yang anda fikirkan untuk hidangan selesai anda untuk memastikan mereka memuji antara satu sama lain.
Mulakan dengan resipi standard kami untuk doh pasta:
• Pasta Telur Segar
Untuk telur, tambahkan mana-mana tulen atau herba ini:
Pasta hijau dengan Spinach Puree – Wap atau blanch kira-kira 1/2 paun bayam atau daun chard swiss (batang dikeluarkan) sehingga mereka lembut dan hijau terang. Pekat dalam pemproses makanan sehingga licin dan tekan sebanyak mungkin cecair tambahan sebelum mencampurkan dengan telur.
Pasta merah dengan Beet Puree – Panggang dua bit kecil atau satu besar dalam kerajang aluminium dalam oven 375 ° sehingga sangat lembut. Kupas dan puri dalam pemproses makanan.
Pasta hitam dengan dakwat cumi – Tambah 1 1/2 sudu besar dakwat cumi kepada telur sebelum mencampurkan. Dakwat sotong boleh didapati dalam talian dan di banyak kedai makanan gourmet.
Pasta kuning dengan Saffron – Masukkan 1/4 – 1/2 sudu teh kunyit tanah atau kunyit tanah ke telur sebelum mencampurkan.
Pasta Green Speckled dengan Herba Segar – Cincang halus tentang herba hijau yang cukup segar untuk menyamai kira-kira enam sudu dan campurkan dengan telur sebelum mencampurkan. Tidak ada keperluan untuk herba segar berair. Mana-mana herba segar boleh digunakan, sama ada secara tunggal atau dalam kombinasi, tetapi berfikir tentang sos yang anda akan berpasangan dengan pasta herba untuk memastikan mereka bekerja dengan baik bersama.
Jangan ragu untuk bereksperimen dengan purees sendiri dan penambahan warna! Secara umum, 1/2 cawan atau lebih haluskan atau beberapa sudu besar herba akan berfungsi untuk menghiasi adunan pasta 3-telur.
Pernahkah anda membuat pasta berwarna? Apa yang anda gunakan?
Berkaitan: Makan Cahaya: 8 Cawan Pasta Kaya tetapi Ringan (er)
(Imej: ahli visual Flickr ahli berlesen di bawah Creative Commons)