Couscous dicipta untuk tukang masak yang tergendala, terganggu, dan bekerja keras seperti kami. Ok, mungkin ia dicipta untuk pergi dengan tagines Afrika Utara yang lazat dan pilafs Timur Tengah. Tetapi hakikat bahawa ia memasak dalam beberapa minit dan memerlukan hampir tidak ada perhatian menjadikannya rasa seperti penyelamat makan malam kami.
Couscous adalah jenis pasta yang dibuat dengan tepung semolina, tetapi ia tidak memerlukan mendidih untuk memasaknya. Secara tradisional, couscous dikukus, tetapi kebanyakan couscous yang kami beli di Amerika Syarikat hanya perlu direndam dalam air panas.
Nisbah asas adalah satu cawan air (atau lebih baik, sup!) Kepada satu cawan couscous kering. Mark Bittman mencadangkan nisbah sedikit lebih tinggi 1 1/2 cawan air untuk secangkir couscous. Main dengannya dan lihat yang anda suka. Hanya masukkan air mendidih dan tuangkan ke atas couscous. Tutup kuali dan biarkan couscous duduk selama kira-kira sepuluh minit ketika anda melakukan hal-hal lain. Tuangkan couscous dengan garpu sebelum memisahkan bijirin individu.
Berikut adalah beberapa hidangan makan malam kegemaran kami dengan couscous:
1. Cepat Salmon dan Couscous dengan Cilantro Vinaigrette – Vinaigrette ketumbar ikatan bersama-sama rasa bumbu salmon dan couscous kacang.
2. Couscous dengan Raisins, Pine Pine, dan Capers – Hidangan sampingan yang sangat baik untuk dipasangkan dengan ayam panggang.
3. Udang Sautéed dan Tomato dengan Lemon Couscous – Menyedarkan couscous dengan lemon adalah cara terbaik untuk menambah rasa kepada hidangan ini.
4. Salad Couscous dengan Skuasy Winter dan Cranberry – Squash mengambil masa yang lebih lama untuk memasak, tetapi resipi mencukupi untuk menamatkan anda melalui beberapa makan tengah hari sepanjang minggu.
5. Rebus Chickpea Pedas dengan Kembang Kolum Panggang Lebih Couscous – Couscous mellows keluar sup vegetarian yang rumit dan beraroma itu.
Apa resipi kegemaran anda dengan couscous?
Berkaitan: Makan Malam Pantry Mudah: 5 Makanan dengan Edamame Beku
(Imej: Stephanie Barlow dan Emily Ho)