Edward Behr 5 Essentials untuk Masak, Memasak Memasak Di Rumah

Ed Behr telah menulis dan mengedit Seni Makan, penerbitan seperempat pada semua perkara masakan dan gastronomi, sejak pertengahan 1980-an ketika dibebaskan sebagai surat berita yang diketik tangan. Beliau adalah seorang penulis makanan yang ghairah, percaya, dipercayai, bermaklumat, dan berpengalaman dan calon yang sempurna untuk siri Essential Expert kami. Teruskan membaca tentang pemikirannya tentang 5 perkara penting yang akan membantu kami menjadi tukang masak rumah yang hebat

Ed sangat teruja dengan membebaskan buku barunya 50 Makanan: The Essentials of Good Taste, yang sepatutnya di rak minggu depan. “Ini adalah buku besar saya, ringkasan semua yang saya lakukan dan bekerja sehingga tidak ada apa-apa 50 Makanan di luar sana kerana ia hanya tentang makan, mengenai bagaimana untuk mencari lebih banyak keseronokan dalam makanan dan makan. Terdapat 10 buku masakan yang telah diterbitkan tetapi tiada siapa yang menulis tentang makan! Ia boleh diakses dan pada masa yang sama ia tidak dikompromi dengan kualiti maklumatnya. Ia mencapai kedua-dua pemasak seharian dan profesional kuliner. ”

“Saya cuba untuk mendapatkan intipati setiap makanan, untuk menumpukan perhatian kepada yang sensual, tentang apa yang terbaik untuk setiap orang,” kata Ed. “Saya telah bekerja keras untuk memberi maklumat praktikal, tidak begitu banyak pengetahuan dan sejarah, jadi bagaimana cara membeli, menggunakan, menyediakan makanan, kesegaran, musim, jenis, penuaan. terbaik, dan wain apa yang boleh digunakan untuk setiap orang. ”

Edward Behr 5 Essentials untuk Masak, Memasak Memasak Di Rumah

1. Anda benar-benar perlu menikmati proses memasak fizikal. “Sesetengah orang pulang dari kerja dan merasa sangat santai untuk menyiapkan makanan pada penghujung hari, tetapi walaupun semua orang yang merosakkan dari orang baik seperti Mark Bittman, banyak orang mendapati bahawa memasak banyak kerja, T merasai keseronokan di dalamnya. Orang-orang yang menikmatinya, selalunya apa yang mereka bertindak balas, apa yang mereka rasakan, adalah keseronokan fizikal untuk memasak, keseronokan yang terdapat dalam memotong sayur-sayuran dengan rapi dengan pisau tajam atau bunyi menyemai atau mengambil sedikit minyak zaitun yang lazat. Keseronokan dalam fizikal, dalam sensual, adalah sangat kritikal jika anda akan menikmati memasak Jika satu-satunya perkara yang anda fikirkan adalah bahawa anda perlu dilakukan oleh 7 : 30 atau anda tidak mahu mencuci piring selepas itu atau menekankan tentang alahan makanan semua orang, maka itu tidak akan menjadi pengalaman yang menyeronokkan. ”

Apa yang menggalakkan orang yang tidak secara semula jadi cenderung untuk menikmati masakan? Bagaimana dengan pemula yang belum selesa di dapur? “Anda harus ingat untuk tidak memikirkannya terutama sebagai kerja.Oleh itu, anda mesti mempunyai beberapa bahan yang anda suka dengan tangan (lihat nombor 3 di bawah). anda senang, dari minyak zaitun yang sangat baik atau sekeping daging yang baik yang anda hanya masak sekali seminggu untuk segelas wain yang besar. Anda mungkin perlu mengambil lompatan keyakinan pada mulanya. Tempat yang bagus untuk bermula adalah dengan sesuatu yang mudah tetapi menggunakan bahan-bahan yang hebat dan masak mereka dengan mudah. ​​Mulailah dengan sederhana dengan perkara yang anda pasti dan anda akan membina keyakinan yang anda perlukan. ”