Di dalam Kabinet Rempah: Shichimi Togarashi

Souvenir makanan yang popular di beberapa tempat perayaan dan tempat pelancongan terkenal di Jepun, shichimi togarashi adalah campuran tujuh rasa yang menggelitik lidah dan meningkatkan rasa mie, daging panggang, dan banyak lagi. Sudah tentu, anda tidak perlu pergi ke Jepun untuk memasukkan bumbu ini ke dalam masakan harian anda.

Apa itu Shichimi Togarashi?

Rasa: Pedas
Penggunaan Paling Popular: Daging, sup, sayuran

Pada asalnya dijual oleh kedai-kedai ubat herba pada abad ke-17, shichimi togarashi (secara harfiah, “tujuh lada chili rasa”) adalah campuran citarasa pedas dari tanah-tanah kasar dan bahan-bahan yang berbeza-beza bergantung kepada rantau, pengeluar, dan juru masak. Beberapa vendor Jepun juga menawarkan campuran khusus. Di samping itu, bahan-bahan yang biasa termasuk sansho atau lada Sichuan, kulit jeruk kering, biji bijan, biji poppy, biji rami, halia, bawang putih, shiso, dan nori.

Bagaimana Menggunakan Shichimi Togarashi

Taburkan perasa serba boleh ini di atas mi udon, potong shabu shabu panas, yakitori, tempura, dan makanan goreng dan panggang yang lain. Kami juga suka menggunakannya untuk memasak sayur-sayuran yang dikukus, oven oven, mangkuk ringkas beras kukus, malah memercikkannya pada roti bakar alpukat dan popcorn.