(Kredit imej: Terapi Apartment)
Digunakan dalam kedua-dua resipi yang lazat dan manis, hanya secubit serbuk merah yang serba ini adalah semua yang anda perlukan untuk menumbuk haba.
Apa itu Cayenne Pepper?
Rasa: Pedas
Penggunaan Paling Popular: Campuran rempah, daging, ikan, sayuran, sos
Cayenne adalah sejenis lada cabai merah yang asalnya dari Guiana Perancis, tetapi merebak ke bahagian lain di dunia semasa abad ke-15 dan ke-16. Ia adalah lada yang agak panas, dan mempunyai penilaian Scoville pertengahan 30,000 – 50,000. Walaupun kami biasanya menggunakannya dalam bentuk serbuk, anda juga boleh mencari dan memasak dengan cayennes yang segar, kering, atau bahkan dijadikan minyak.
Lada Cayenne juga telah mendapat banyak perhatian untuk faedah kesihatannya, dan sebenarnya ia digunakan sebagai ubat sebelum ia dianggap sebagai perasa masakan. Diet dengan jumlah biasa cayenne dikatakan mempunyai kesan positif ke atas sistem pencernaan dan peredaran darah.
Bagaimana Menggunakan Pepper Cayenne
Lada Cayenne digunakan secara meluas di masakan Mexico, Asia, India, dan Selatan, antara lain. Hanya secubit menambah haba pedas manis ke seluruh periuk kacang, enchilada sauce, ayam goreng, atau mac mac. Ia juga menambah sepakan yang baik untuk hidangan telur dan menggosok kering untuk daging dan makanan laut.
Apabila anda mula-mula memasak dengan lada cayenne, mulakan dengan kelapan hingga 1/4 sudu teh untuk hidangan besar seperti sup atau braise, atau percikan telanjang untuk plat kecil seperti telur hancur. Ini memberi anda sedikit rempah-rempah tanpa merasa terharu. Ingat – anda sentiasa boleh menambah lebih banyak, tetapi anda tidak boleh mengeluarkannya sebaik sahaja ia berada di sana.
Baca Lagi: 7 Cara Cayenne Pepper Adalah MVP My Kitchen
Resipi untuk Memasak dengan Cayenne Pepper
- Honey-Glazed Pork Tenderloin
- Kubis yang manis dan pedas
- Sauce Barbecue Pomegranate-Peach Bryant Terry
- Ais Krim Coklat dan Almond Mexico
- Buah Tropika Chile-Chocolate