(Kredit imej: Christine Gallary)
Saya suka sentiasa mempunyai halia segar di sekitar untuk menambah sepakan pedas untuk gula-gula atau kedalaman makanan yang enak, tetapi saya tidak selalu menggunakannya. Satu lagi perkara yang menyakitkan saya adalah apabila saya memarut halia, biasanya ada banyak bit yang tidak terputus dalam parut, dan saya dibiarkan dengan bit pulpa yang pelik. Inilah trik yang menyelesaikan kedua-dua masalah!
Kami telah berkongsi bagaimana untuk menyimpan halia segar dan bagaimana untuk membekukan halia sudah parut sehingga anda tidak pernah tanpa akar beraroma ini, tetapi kami baru-baru ini menemui hujung hebat tentang memarut seluruh keping halia beku. Dalam resipi beliau untuk Nasi Goreng Kiwi Asia dengan Kalua Pork, Michelle Tam berkongsi:
Saya sentiasa menyimpan kenop halia besar di tangan di dalam peti sejuk saya. Ia berfungsi dengan baik. Apabila saya perlu menggunakannya, saya mengeluarkannya dari peti sejuk, mengupas kulit dengan alat pengupas sayuran saya, dan Mikroplane. Ia hampir menyerupai ais yang dicukur dengan rasa halia.
Saya mencubanya dan kagum. Menggunakan Microplane saya, halia itu mudah diparut ke dalam longgokan lembut dengan sedikit usaha, dan saya tidak dibiarkan dengan tunggul bit halia berserabut.
Saya juga suka hujungnya mengenai mengupas dengan alat pengupas sayuran, kerana kaedah biasa saya menggunakan sudu tidak berfungsi dengan halia beku.
Sekarang saya boleh menikmati rasa halia segar dan memarut apa yang saya perlukan pada bila-bila masa, ditambah saya tahu halia itu akan menjadi cincang dengan sempurna, walaupun kepingan kecil!
Lebih lanjut mengenai Penyimpanan dan Pembekuan Halia
- Inilah Jalan Terbaik untuk Menyimpan Halia Segar
- Adakah Anda Tahu Anda Boleh Simpan Halia Panggang di Freezer untuk Membuatnya Lebih Lama?