Cara Membuat Cookies Butter Soft & Chewy Peanut

(Kredit imej: Joe Lingeman)

Tayangan Slaid Terbuka

Daripada semua kuki ikonik – cip coklat, gula, snickerdoodle – kue mentega kacang yang benar-benar boleh dipercayai dan kenyal selalu menghindari saya. Sesetengah resepi membakar kue lembut, renyah atau kuki yang tajam, dan ada resepi yang memanggil mereka kenyal, tetapi akhirnya lembut selepas menyimpan.

Usaha saya bukan sahaja untuk mana-mana cookie mentega kacang, tetapi kue mentega kacang tebal dan lembut yang bengkok dan bukannya pecah apabila dilipat dua, semuanya semasa menyampaikan rasa manis manis mentega kacang itu sendiri. Kuki ini akhirnya menyampaikannya dengan bonus tambahan yang penuh dengan kacang-kacangan dan keripik mentega kacang, menjadikannya hanya jenis cookie yang anda ingin makan dengan segelas susu sejuk atau gelas Scotch.

Cookies Butter Peanut Ultimate: Tonton Video

Cara Bake Lembut dan Kenyal Cookies Butter Peanut

Premis kue mentega kacang klasik cukup mudah: Ambil kuki asas dan tukar beberapa mentega dan gula untuk mentega kacang untuk membuat kue kacang berlemak kacang. Variasi pada ini berlimpah – ada satu versi dengan hanya tiga ramuan dan tiada tepung dan versi dengan pemendekan untuk cookies lembut dan nipis. Sesetengah cookies mentega kacang mudah, atau cepat, atau segar, tetapi kue mentega kacang utama saya bukan sahaja lembut dan kenyal, tetapi juga penuh dengan rasa mentega kacang.

(Kredit imej: Joe Lingeman)

Meletakkan Chew di Cookies Butter Chewy Peanut

• Gunakan lebih banyak tepung dan gula perang untuk kue yang kenyal: Ramai tukang masak bersumpah dengan tepung gluten tinggi apabila matlamatnya adalah kemaluan, tetapi saya hampir tidak pernah menyimpannya di tangan. Sebaliknya, gunakan sebahagian besar tepung serba guna dan gula perang untuk memulakan cookies mentega kacang di jalan menuju keinginan.
• Gunakan kaedah pencampuran cookie klasik: Sama seperti kek, lemak (mentega dan mentega kacang) bercampur dengan gula. Kemudian telur ditambah, dan akhirnya bahan kering dan campuran-in. Menggunakan kaedah ini untuk pencampuran membantu menyumbang kepada tekstur lembut kuki.
• Campurkannya, campurkan ia benar-benar baik: Apa yang berbeza mengenai resipi ini adalah jumlah masa pencampuran yang dipanggil selepas menambah tepung – kita ingin mengembangkan beberapa rasa bersemangat dalam bentuk gluten.
• Sudu, ratakan, dan #hashtag. Ini adalah bahagian yang paling menyeronokkan: Campurkan doh ke dalam bahagian dua sendok makan. Anda secara harfiah dapat merendam dengan sudu es krim, atau hanya gunakan sudu dan gulung bahagian ke dalam bola. Sedikit meratakan bola dengan tangan anda dan kemudian gunakan garpu garpu untuk membuat corak silang pada kuki.
• Bakar rendah dan perlahan: Suhu ketuhar yang rendah membantu kue menyebar sedikit di dalam ketuhar, menyumbang kepada karamelisasi (lebih kenyal) dan menghalang mereka daripada berlebihan. Mereka seharusnya hanya emas di sekeliling tepi dan ringan.

Menyimpan dan Melayani Cookies Chewy Peanut Butter

Anda memerlukan arahan yang sangat sedikit untuk menikmati kue mentega kacang – anda boleh memakannya semasa panas dari oven dengan segelas susu sejuk. Secara peribadi saya jatuh cinta dengan satu cookie mentega kacang dan gelas Scotch rapi pada akhir hari yang panjang.

Apa yang paling penting adalah menyimpan kuki anda supaya mereka tidak bosan dan kehilangan chew mereka. Elakkan balang kuki dan sebaliknya simpan kuki anda di dalam bekas simpanan kedap udara. Untuk simpanan jangka panjang, masukkan sepotong roti di dalam bekas bersama kue – kue akan tetap lembap dan kenyal dengan menyerap kelembapan dari roti.

Panaskan oven dan sediakan lembaran pembakar. Susun dua rak untuk membahagikan ketuhar menjadi tiga, kemudian panas hingga 325 ° F. Barisan 2 garisan baking dengan kertas kertas dan sisihkan. Letakkan tepung, baking soda, serbuk penaik, dan garam dalam mangkuk sederhana dan pukul untuk menggabungkan; mengetepikan.

Cara Membuat Cookies Butter Peanut

Membuat 24 hingga 28 (2 3/4 inci) cookies

Apa yang kamu perlu

Bahan-bahan

• 1 1/2 cawan

  tepung serbaguna

• 1/2 sudu teh

  serbuk penaik

• 1/2 sudu teh

  serbuk penaik

• 1/2 sudu teh

  garam

• 1 cawan

  mentega kacang halus (kira-kira 8 auns)

• 8 sudu

  (1 batang) mentega unsalted, pada suhu bilik

• 3/4 cawan

  gula merah muda yang dibungkus

• 1/2 cawan

  gula pasir

• 1

  telur besar

• 1 sudu teh

  ekstrak vanila

• 1 cawan

  cip mentega kacang

• 1/2 cawan

  panggang, kacang masin, cincang halus

• Peralatan

• Mengukur cawan dan sudu

• Pegang pengadun atau pengadun tangan elektrik

• Mangkuk adunan

• Pukul

• Spatula getah

• Kertas kertas

• 2

  lembaran pembakar

• Fork

• Rak pendinginan

Arahan

1. Panaskan oven dan sediakan lembaran pembakar. Susun dua rak untuk membahagikan ketuhar menjadi tiga, kemudian panas hingga 325 ° F. Barisan 2 garisan baking dengan kertas kertas dan sisihkan.

2. Pukul bersama tepung, baking soda, serbuk penaik, dan garam dalam mangkuk. Letakkan tepung, baking soda, serbuk penaik, dan garam dalam mangkuk sederhana dan pukul untuk menggabungkan; mengetepikan.

3. Krim mentega kacang dan mentega bersama-sama dengan gula. Letakkan mentega kacang, mentega, gula perang, dan gula putih dalam mangkuk pengadun berdiri dipasang dengan lampiran paddle. (Sebagai alternatif, gunakan pengadun tangan elektrik dan mangkuk besar.) Pukul pada kelajuan sederhana sehingga berwarna dan berkrim, kira-kira 2 minit.

4. Tambah ekstrak telur dan vanila. Dengan pengadun pada kelajuan rendah, pukul di dalam telur dan vanila. Hentikan dan mengikis mangkuk untuk memastikan semuanya digabungkan sama rata.

5. Tambah tepung. Dengan pengadun, tambah campuran tepung ke mangkuk pencampur. Hidupkan pengadun pada kelajuan rendah untuk menggabungkan tepung. Setelah dimasukkan sepenuhnya, pukul doh pada kelajuan sederhana selama 3 minit penuh.

6. Lipat dalam kacang cincang dan cili kacang. Keluarkan mangkuk pencampur dari pengadun. Masukkan kerepek kacang tanah dan kacang tanah dan lipat ke dalam doh dengan tangan dengan spatula getah sehingga hanya digabungkan.

7. Cangkir dan tekan adunan kue. Letakkan 2 sudu sendok doh ke atas lembaran pembakar, jaraknya kira-kira 2 inci, 12 kuki setiap helai. Gunakan tayar garpu untuk meratakan dan tekan tanda hashtag pada setiap kuki.

8. Bakar cookies. Bakar cookies selama 6 minit. Putar lembaran pembakar antara rak dan dari depan ke belakang, kemudian bakar sehingga kuki kelihatan kering dan baru mulai coklat di sekitar tepi, 4-6 minit lagi.

9. Keluarkan cookies. Geser kertas kertas dengan kue ke rak penyejuk dan sejuk sekurang-kurangnya 5 minit sebelum ditunaikan.

Nota Resipi

Penyimpanan: Simpan kuki dalam bekas kedap udara sehingga 1 minggu.

Memuat Borang Daftar E-mel…

Jika borang tidak dimuatkan, anda boleh cuba halaman senarai mel kami.