Cukup dengan bungkus kalkun, kedai sup, dan sendi salad seksi. Harus ada cara yang cepat untuk membuat sesuatu yang lebih baik di rumah dan membawanya ke tempat kerja, dan bukannya berbaris di tempat makan tengah hari yang penuh sesak dan harga yang mengisi pusat bandar Manhattan.
Dalam seksyen Makanan New York Times minggu lalu, Julia Moskin berkongsi tip: Progresso Lentil Soup menjadikan asas yang baik untuk makan tengah hari. “Spike dengan jintan, sos panas dan jus lemon, dan kacau dalam nasi yang sisa untuk pukal sehingga makan tengah hari,” katanya. Walaupun saya biasanya bertanya tentang memasak dari kaleng, saya memutuskan makan tengahari buatan sendiri, gaya Sandra Lee, lebih baik daripada sandwich bola bakar lain dari Subway.
Saya bermula dengan tin Progresso Lentil Soup, yang diberi label Sayuran Klasik 99% Percuma Lemak. Sup adalah $ 2.49 di Makanan Utama tempatan saya. Fresh Direct juga membawa sup dalam lemak tradisional atau rendah untuk $ 2.39. Saya mengambil citarasa keluar dari tin dan memutuskan saya boleh doktor itu. Lentil ini merasakan hampir sama baiknya dengan lentil yang dipenuhi vakum Perancis jauh lebih mahal dari Fairway.
Saya dibasuh dan dicincang halus kira-kira enam daun kale, membuang bahagian yang paling sukar batang. Saya memanaskan minyak zaitun dalam kuali yang cukup besar untuk memegang kale. Apabila minyak panas, saya menambah dua cengkih bawang putih cincang. Setelah bawang putih menjadi lembut, saya menambahkan kale ke minyak panas. Saya memasak kale turun selama lima minit dan menuangkan sup lentil dalam tin di atas. Saya merasai perasa dan gembira menambah garam; biasanya kalengan sup sangat asin. Saya menurunkan haba ke medium dan biarkan kale dan bayam masak bersama selama lima minit lagi, menonton untuk memastikan lentil tidak mula memecah.
Saya makan sup saya di dalam bekas plastik yang saya simpan. Saya juga membawa setengah potong lemon ke dalam irisan untuk memerah ke dalam sup dan telur rebus yang keras.
Keputusan itu? Lemon menambah rasa cerah sehingga sup saya tidak rasa dalam tin. Kali seterusnya saya akan bawa beberapa nasi untuk membuatnya lebih banyak. Sup bukan makanan yang paling mesra perjalanan di luar sana dan pada masa lain saya mengambilnya untuk bekerja, ia perlu berada dalam sesuatu yang lebih kukuh daripada bekas yang dibawa balik kitar semula. Dari kotak bento ke Bed, Bath & Beyond, saya pergi membeli-belah untuk cara yang lebih baik untuk membawa makan tengah hari untuk bekerja.